Tavuk ve pilav ile doldurulmuş biber evde nasıl pişirilir? Lezzetli ve sağlıklı bir yemeğin fotoğrafını içeren adım adım bir tarif. Kalori içeriği ve video tarifi.
Çok çeşitli yemekler pişirebileceğiniz biber mevsimi geldi. Dünyanın birçok ülkesinde en popüler yaz yemeklerinden biri biber dolması. Bu, sadece bir aileyi kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde tatmin edici bir şekilde besleyebileceğiniz değil, aynı zamanda şenlikli bir masaya koyabileceğiniz lezzetli bir besindir. Bu son derece faydalı sebzenin dolgusu çeşitli şekillerde kullanılır. Biberler hazırlanır, içi etli, mantarlı, pilavlı, bulgurlu, kuskuslu, havuçlu, lahanalı… Tüm seçenekler lezzetli, besleyici ve güzel. Ana şey, tarifte aşağıda paylaşacağım bazı pişirme inceliklerini bilmek.
Biber dolması için klasik tarifin et ve pilav ile doldurulduğu kabul edilir. Ama bugün tavuk ve pilav ile doldurulmuş biber pişirmeyi öneriyorum. Böyle bir yemek sadece lezzetli ve doyurucu değil, aynı zamanda klasik varyasyonun aksine düşük kalorili. Bu nedenle, doğru beslenmeye bağlı olanlar ve kilo vermek isteyenler için uygundur. Tavuk dolgusunun kendisi yumuşar ve haşlama sırasında sebze suyuna batırılır. Biber dolması ısıl işlem yöntemleri farklı olsa da. Fırında pişirilir, kaynatılır, ekşi krema, domates sosu ile pişirilir … Her çeşit lezzetli, doyurucu ve şenlikli bir masa için uygundur.
- 100 g - 135 kcal kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 10
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Tatlı biber - 10 adet.
- Tavuk, fileto veya herhangi bir parçası - 500 gr
- Pirinç - 100 gr
- Maydanoz - bir demet
- soğan - 1 adet.
- Baharatlar ve otlar (herhangi bir) - tatmak
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Domates sosu veya makarna - 100 gr
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
Tavuk ve pilavlı biber dolması adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Soğanları soyun, soğuk akan suyla durulayın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Vaktim az olduğu için öyle yaptım. Ancak boş zamanınız varsa ve fazladan kaloriden korkmuyorsanız, soyulmuş kafayı küçük küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bir tavada tereyağında kızartın. Soğutun ve kıymaya ekleyin. İsteğe bağlı olarak, bir presten geçirilmiş birkaç diş sarımsak dolguya koyabilirsiniz.
2. Tavuğu yıkayın, içindeki yağı çıkarın, filmleri soyun ve eti kemiklerinden ayırın. En diyet yemeği tavuk fileto, daha yüksek kalorili uyluk ve baget ile ortaya çıkacak. Ayrıca, dilerseniz kullanabilirsiniz veya kullanamazsınız - tavuk derisi. Ancak yağlı olduğunu ve kolesterol olduğunu unutmayın, bu nedenle yemek daha yüksek kalorili olacaktır.
Tavuk etini kıyma makinesinden geçirin. Ürünleri ayrıca bir blender ile öğütebilir veya ince doğrayabilirsiniz. İkinci versiyonda, dolgudaki et daha iyi hissedilecektir.
3. Maydanozları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. İstenirse, lezzet için taze fesleğen yaprağı, dereotu, kişniş vb.
4. Berrak sıvıyı boşaltmak için pirinci 5-7 su altında iyice yıkayın. Bu, tüm nişastayı yıkamak için gereklidir, daha sonra pirinç yapışkan olmayacaktır. Bunu derin bir kaba yerleştirilmiş bir elekte yapmak uygundur. Daha sonra pirinci derin bir tencereye koyun, tuzlayın ve daha fazla su olması gereken 1: 2 oranında temiz içme soğuk suyla doldurun. Kabı ocağa koyun ve kaynatın. Minimumda ısıtın, örtün ve tahılın türüne bağlı olarak 7-10 dakika yarı pişene kadar pişirin. Pirinci hazır olana kadar pişirmenize gerek yoktur.hala pirinçle çürüyecek. Sadece tüm sıvıyı emmesi gerekir.
5. Haşlanmış pirinci biraz oda sıcaklığına soğutun ve kıymalı bir kaseye koyun.
6. Kıymayı tuz, karabiber, baharat ve otlar ile baharatlayın. Toz kırmızı biber ve şerbetçiotu-suneli ekledim.
7. Kıymayı iyice karıştırın. Bunu elinizle parmaklarınızın arasından geçirerek yapmak uygundur.
8. Kıymayı bir kenara koyun veya biberlerle uğraşırken buzdolabına koyun. Onları yıkayın, bir havluyla kurulayın, sapı üstten kesin. İsterseniz kaydedebilirsiniz. Bu güzel eleman ayrıca bir kapak görevi görebilir. Biberin ortasındaki tohum kutusunu dikkatlice kesin, sebzenin duvarlarına zarar vermemeye dikkat edin. İçi boş merkezi hafifçe durulayın, kağıt havlu ve tuzla kurulayın.
Her çeşit tatlı biber bir yemek için uygundur, yemek hala lezzetli ve besleyici olacaktır. Ama tabi ki en lezzetli biber Bulgar biberidir. Şenlikli bir masa için bir muamele hazırlıyorsanız, farklı renklerde biber alın: yeşil, sarı, kırmızı. Masada çok güzel görünüyorlar. Biberlerin şekli de önemli değil, dikdörtgen veya yuvarlak olabilirler. Biberlerin aynı büyüklükte olması önemlidir, daha sonra aynı anda ve eşit şekilde pişeceklerdir. Aksi takdirde, küçük olanlar hazır, büyük meyveler yarı pişmiş olacaktır. Ayrıca, dolgunun bitmiş yemeğe düşmemesi için yoğun duvarlı biberleri seçin. Ve kışın donmuş veya konserve biberlerden böyle bir yemek hazırlayın. Dondurulmuş meyvelerin önceden çözülmesine gerek yoktur.
9. Biberleri kıyma ile doldurun. Bir fırın tepsisinde pişirirseniz, üstünü bir üst kapakla kapatın. Yuvarlak biber kullanacaksanız kapaklarını kapatarak dikey olarak tencereye koyabilirsiniz.
10. Tavaya ince bir tabaka bitkisel yağ dökün, iyice ısıtın ve biberleri koyun.
11. Biberleri önceden ısıtılmış bir tavada her tarafı hafif kızaracak ve kabuğu pişecek şekilde kızartın.
12. Biberleri kalın tabanlı bir tencereye, ideal olarak bir dökme demir tencereye koyun. ısıyı iyi tutar ve yemeği eşit şekilde pişirir.
Domates salçasını içme suyunda eritin, tuzlayın ve biberleri dökün. İsterseniz biraz daha ekşi krema ekleyebilirsiniz.
13. Tencerenin içindekileri kaynatın, örtün, sıcaklığı düşürün ve 1 saat kısık ateşte pişirin. 180 derecelik fırında da 1 saat pişirebilirsiniz. Ancak tam pişirme süresi, biberin boyutuna ve fırının özelliklerine bağlıdır. Bu yemekteki en önemli sır, dolmanın sebze kabuğu ile uyumlu bir şekilde birleşmesi için biberlerin iyi haşlanması gerektiğidir.
Hazırlanan biber dolması tavuk ve pilav ile ekşi krema ve otlar ile sıcak olarak masaya servis edilir. Lezzetlidir ve vitaminlerle doludur. Garnitür olmadan tek başına yenebilir, harika bir domates sosuna daldırmak için lezzetli olan siyah ekmekle.
