Kahve ağacının genel tanımı, kahve yetiştirme koşulları, nakli, beslenmesi ve üremesi, hastalık ve zararlılarla mücadele, dikkat edilmesi gereken gerçekler, türler. Kahve (Coffea) Kahve ağacı olarak da adlandırılır, bilimsel botanik topluluğu onu Kahve (Coffeae) kabilesine ait ve Rubiaceae familyasına dahil olan yaprak dökmeyen bitkiler arasında sıralamıştır. Temel olarak, floranın bu temsilcisi, tropikal bir iklimin hüküm sürdüğü Afrika kıtası ve Asya topraklarında vahşi doğada yetişir ve orada da her yerde kahve tarlalarının yetiştirilmesiyle uğraşırlar. Bununla birlikte, kahvenin gerçek anavatanı, bu bitkinin ve doğal olarak ondan bir içeceğin dünya çapında yolculuğuna başladığı Etiyopya toprakları olarak kabul edilir. İlk önce İran'a ve ancak o zaman Avrupa devletlerine gitti. Toplamda, aromatik meyvelere sahip kahve ailesinin 90 çeşidini sayabilirsiniz - insanların tahıl olarak adlandırmaya alıştığı tohumlar.
Kahve çeşitlerinin çoğu, yüksekliği nadiren 8 m'yi aşan büyük çalılar veya küçük ağaçlardır, iç mekan ekimi hakkında konuşursak, bu cinsin sadece çalı temsilcilerini kullanmaya değer. Bir kahve ağacının yaprak plakaları genellikle büyüktür, yüzeyleri köseledir, rengi zengin yeşildir. Bu yeşil yapraklı kütle için, evde yetiştirildiğinde kahve ağaçlarına değer verilir. Çalı formu hızla yükseklik ve genişlikte büyüdüğünden, iç mekanlarda başarıyla yetiştirilirler. Bilinen tüm çeşitler arasında, bu özelliklere sahip olan cılız Arabica çeşitleridir, ancak robusta sadece odalara sığmaz. Böyle bir Arabica bitkisi, odunsu bir gövdeye ve güzel tasarlanmış bir taca sahip gerçek bir ağaç şeklinde oluşturulabilir.
Çiçeklenme sürecinde, güçlü bir tropikal aromaya sahip beyaz yaprakları olan bitki üzerinde küçük tomurcuklar oluşur. Onlardan salkımlar, bir demete benzeyen sahte bir şemsiye şeklinde toplanır. Tomurcuklar genellikle yıllık sürgünlerde büyür ve çiçeklenme döneminde 8 ila 16 birim arasında sayılabilir. Her çiçek hem erkek hem de dişi üreme organları içerir - bunlar organlarındaki ve pistillerdir ve bu içerik sayesinde kahve ağacı kendi kendine tozlaşabilir. Ve yine, Arabica böyle bir kendi kendine tozlaşma yeteneğine sahip olduğundan, Robusta için çapraz bir işlem gerekli olduğundan, iç mekanlarda yetiştirilmesi tavsiye edilir.
Çiçeklenmeden sonra, kahvenin yetiştirildiği en önemli şey olgunlaşır - tohumlar. Meyvelerin olgunlaşması 3-4 ay sürer. Olgunlaşma süreci tamamlandığında, meyveler parlak kırmızı veya bordo renkte boyanmış elips şeklinde meyvelerdir. Meyvenin içinde bir ila üç tane tane vardır. Her meyvenin o kadar kısa bir sapı vardır ki, çekimde hareketsiz görünüyor. Meyvenin kabuğu sert ve yoğundur. Tohumlar, tatlı ve ekşi bir tada sahip hamurla çevrilidir, tohum malzemesinin rengi, işlenmeden önce ağırlıklı olarak grimsi bir renk tonu ile sarımsı yeşildir. Tohum uzunluğu 8-13 mm arasında değişebilir. Ve kapalı yetiştirme koşullarında bile, taze hasat edilmiş kahve çekirdekleri ile kendinizi şımartabilirsiniz.
Kahve ağaçları ekimden sonraki üçüncü yılda meyve verir, ancak en bol hasat sadece 6-7 yıllık ekimde elde edilebilir. Ancak yine de kahvenin serada veya serada yetiştirilmesine tercih edilir.
Evde kahve yetiştirmek için tarım teknolojisi
- Aydınlatma bir kahve ağacı için iyi olmalı, ancak dağınık olmalıdır, çünkü doğrudan güneş ışığı yapraklara zarar verir. Bu nedenle, kahve demliğinin yerleştirileceği taraf doğu, batı, güneydoğu veya güneybatı konumunda olabilir. Ancak pencerelerin güney yönünde, ışık perdeleri veya perdelerle küçük bir gölge ayarlamanız gerekecektir. Yaz aylarında, bitkiyi temiz havaya çıkarabilirsiniz, ancak aynı zamanda doğru ışık seviyesine de dikkat edin. Bununla birlikte, bu tür hareketler, tacın durumu üzerinde mükemmel bir etkiye sahip olmalarına rağmen, bitki için hiç hoş değildir, ancak çok fazla çiçek ve meyve olmayacaktır.
- Büyüyen sıcaklık kahve yıl boyunca 25 dereceden yüksek olmayan bir aralıkta sabit tutulmalı ve sadece sonbahar-kış döneminde kademeli olarak 15-16 birime düşürülmeli ve daha düşük olmamalıdır.
- Hava nemi. Bitki yeterli parametrelerle nemi sever. Yani, sıcak yaz günlerinde kahve ağacı için ılık duşlar düzenleyebilirsiniz, ancak çiçeklenme döneminde değil. Aynı durum kışın ısıtma cihazları çalışırken de geçerlidir. Bitkiler henüz gençken, her 2-3 günde bir (sıcakta, her gün) büyüme aktivasyonunu artırmak için bir sprey şişesiyle yumuşak ve ılık su ile püskürtülmeleri gerekir.
- Kahve ağacını sulamak düzenli olarak gerçekleştirilir, ancak birçok bitki gibi, alt tabakanın körfezini sevmez, ancak toprağın bir tencerede kurutulmasına izin verilmez - bu hala floranın tropikal bir temsilcisidir. Yaz aylarında, toprak haftada 2-3 kez nemlendirilmelidir ve sonbahar ve kışın gelmesiyle birlikte bu prosedür sadece 7 günde bir gerekli olacaktır. Su sadece yumuşak ve ılık, oda sıcaklığının biraz üzerinde kullanılır - 23-26 derece.
- Kahve için gübreler mineral ve organik müstahzarlar şeklinde tanıtılır. Çoğu zaman, bitki ilkbahar ve yaz aylarında döllenir. Üst pansuman değiştirilir. Yaprak döken kütle büyüdüğünde, azot içeriği yüksek müstahzarların kullanılması tavsiye edilir. Çiçeklenme döneminde tam bir mineral kompleksi kullanılmalı ve meyvelerin olgunlaşması için fosfor gereklidir. Sonbaharın gelmesi ve tüm kışın gelmesiyle birlikte kahve ağacı gübrelerle rahatsız edilmez. Bazı yetiştiriciler, pembe aileden bitkiler için bitki yemi kullanılmasını tavsiye eder. Kahve ayrıca bir tencerede toprağın yüzeyine kuru sığırkuyruğu eklenmesine de harika bir şekilde yanıt verir. Çapraz tozlaşma gerekiyorsa, evde arıların olmaması ve rüzgar nedeniyle bunu manuel olarak yaparlar. Aynı zamanda, çiçekler kolayca sallanır veya yumuşak kıllı bir fırça ile çiçek salkımları boyunca sürülür.
- Kahve ağacı nakli. Arka arkaya birkaç yıl boyunca, bahar gelir gelmez her yıl kahve nakli gerekir, ancak bitki henüz aktif olarak gelişmeye başlamamıştır. Yetişkin örnekler için, kap 2-3 yılda bir değiştirilir. Kök sistemi yeterince gelişmiş hacimlere sahip olduğundan, kap uygun olmalıdır, kabın çapı 2-4 cm arttırılır, tabana bir drenaj tabakası dökülür.
- substrat Tropikal bitkiler için kullanılır. Toprağın asitliği düşük olup, fosfor ve organik maddece de zengin olmalıdır. Bahçe toprağı, turba, humus toprağı ve kaba kumu (eşit oranlarda) karıştırabilirsiniz. Denge için oraya bir avuç odun külü de dökülür.
Kahve ağacı çok uzunsa, ancak o zaman budanır.
Bir kahve ağacı nasıl düzgün bir şekilde yayılır?
Tohum veya çelik ekerek kahve çekirdekleri ile yeni bir bitki elde edebilirsiniz.
Tohumlarla çoğaltılırken, içeceklere yönelik malzemenin işe yaramayacağı unutulmamalıdır. Meyve tamamen olgun ve taze olmalıdır. Ve bu yöntem, ana örneğin tüm özelliklerinin korunmasını garanti etmez. Olgun ev yapımı kahve meyveleri varsa, tohumları dikkatlice çıkarmanız ve onları hamurdan çıkarmanız gerekir. Daha sonra bir potasyum permanganat çözeltisi içinde yıkanırlar. Alt tabaka ekimden 14 gün önce hazırlanır ve çim toprağı, turba ve nehir kumundan oluşur, biraz külle karıştırabilirsiniz. Hepsi karıştırılır ve "ulaşmak" için bırakılır. Tohumlar bir oluk aşağı gelecek şekilde zemine yerleştirilir ve alt tabakaya 1 cm'den fazla olmayacak şekilde hafifçe bastırılır. Daha sonra mahsuller iyice nemlendirilir ve kap şeffaf bir kapak, bir parça cam veya plastik bir torba ile kaplanır. Kabı aydınlık bir yerde saklayın, ancak doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın. Sıcaklık yaklaşık 25 derecede tutulur, yüksek neme ihtiyaç duyulur, ancak aynı zamanda günlük havalandırma. Sonra filizler bir ay içinde beklenebilir.
Birkaç gerçek yaprak belirir belirmez 7 cm çapındaki yeni saksılara dalış yapılır. Gövde odunlaşmaya ve çatlamaya başlarsa bu normal bir işlemdir. Bazen gövdede kahverengi bir renk veya lekeler belirir, ancak bu kısa sürede kaybolur. Bir dahaki sefere pot bir ay sonra değiştirilir, boyuta göre artar. Böyle bir bitkinin sadece bir gövdesi olacak ve daha sonra iskelet dalları oluşacak. Kahve ekimden 2 yıl sonra çiçek açmaya başlayacak ve meyveler sadece 4. yılda ortaya çıkacak.
Aşılama sırasında, ilkbaharda yetişkin bir örneğin tepesinden dal kesimleri kesilir, sadece orta kısımları kullanılır. Kaçış, geçen yılın kazancını seçmeniz gerekiyor. Kesimin uzunluğu 10-15 cm'dir, bir gün boyunca bir büyüme uyarıcısına yerleştirilir. Ardından, dikey konumda çok derin olmayan bir turba-kum karışımına inerler. Cam kavanoz veya plastik torba şeklinde bir barınağa ihtiyacınız olacak. Doğrudan ışık akışı olmayan ve yaklaşık 25 derecelik bir sıcaklığa sahip bir köklenme yeri gereklidir. Günlük havalandırma ve periyodik püskürtme gerektirir.
Kırk gün sonra, kesme çarkında bir tomurcuk görebilirsiniz - köklenme normal şekilde ilerliyor. Dalda birkaç yeni yaprak göründüğünde, daha verimli topraklara sahip daha büyük yeni bir tencereye nakledebilirsiniz. Yeni tankın drenaja ihtiyacı var, yer aydınlık, ancak doğrudan UV akımları ve periyodik püskürtme yok.
Evde kahve yetiştirmenin zorlukları ve bunları çözmenin yolları
Bitkinin hemen hemen tüm kısımları (bazıları daha büyük ölçüde diğerleri daha az ölçüde), zararlılardan bir tür bitki koruması görevi gören kafein içerir. Bununla birlikte, bazen bir pul böceği, bir örümcek akarı, isli bir mantar ile bir lezyon vardır ve bir fasulye kurdu veya kahve pası dinlenmez. Uygun bir insektisidal preparat ile tedavi edilirler.
Kışın ısı göstergeleri 10-12 dereceye düşerse, kenar boyunca yapraklar kararır ve ardından tüm yüzey öyle olur ve kahve ağacı ölür.
Kahve ağacı hakkında ilginç gerçekler
Pek çok çeşidi olmasına rağmen, bazı türler tam olarak aromatik tohumlar elde etmek için yetiştirilir (konuşma dilinde bunlara tahıl denir), daha sonra kavurma ve sindirimden geçtikten sonra birçok kişinin hayran olduğu bir içeceğe dönüşür - kahve. Bu konuda en popüler olan iki türdür: Arap kahve ağaçları ve Kongolu. İlkinden Arabica elde edilir ve ikincisi sırasıyla robusta olur. Ayrıca, bazen Kamerun ve Bengal kahvesi türleri de tahıl elde etmek için yetiştirilir.
Kahvenin tüm tarihi Orta Doğu'da başladı ve bu bölgelerin en eski zamanlarına ve ilk uygarlıklarına kadar uzanıyor. Şimdiye kadar bilim adamları bir fikir birliğine varamadılar.
Etiyopya halklarının ataları olan Oromo kabilelerinin kahve çekirdeklerinin tonik etkisini ilk fark edenlerin olduğu bir versiyon var. Ancak şimdi 17. yüzyıla kadar Afrika topraklarında kahveyi bildiklerine dair hiçbir kanıt yok - hayır. 850 civarında kahve çekirdeklerinin etkisini ilk gören Etiyopyalıların çobanı Kaldim'in olduğuna dair kanıtlanmamış ve gerçeklerle teyit edilmemiş bir gerçek var. Sanki çalının tuhaf meyvelerini yerken keçilerini alt eden garip bir heyecan fark etmiş gibiydi. Çoban bu sıradan meyveleri tatmaya karar verdi - ama tamamen tatsız ve acı oldukları ortaya çıktı, hüsrana uğramış duygular içinde Caldim onları tükürdü. Görünüşe göre, birkaç çilek yanan bir ateşe girdi ve üzerinde ilahi bir aroma yüzdü. Ardından, tüm dünyada hala popüler olan kızarmış meyvelerden bir içecek hazırlandı.
Bir kahve içeceği içmenin getirdiği enerji, %2'ye varan oranda kafein ile organik asitler, karbonhidratlar, yağlar, ayrıca proteinler, amino asitler ve minerallerden sağlanır. Ancak kahvenin mükemmel tadı, çekirdekleri kavurma sürecinde ortaya çıkan klorojenik asit ve çoklu ester benzeri bileşikler tarafından verilir. Vücut üzerindeki fiziksel etki, alkaloid - kafeinden kaynaklanmaktadır.
kahve türleri
- Arap kahvesi (Coffea Arabica)Arap kahvesi ağacı olarak da anılır. En yaygın tip, Arabica denilen kişidir. Yerli yaşam alanı, Etiyopya'nın güneybatısındaki Kefa bölgesinde bulunan nehir vadilerindedir. Orada, bu bitkinin vahşi çalılıklarını en çok deniz seviyesinden 1600-2000 metre yükseklikte bulabilirsiniz. Bu tür, Latin Amerika ülkelerinde ve ayrıca Endonezya, Hindistan ve Brezilya topraklarında yaygın olarak yetiştirilmektedir. Bu çeşitteki kahve ağaçlarının, floranın diğer temsilcileri tarafından tropikal sıcağa ve gölgelemeye kesinlikle dayanamadıkları için 1200-1500 metreden daha düşük bir mutlak yükseklikte büyüyemediği fark edilir. Bu bölgelerde, Kongo Kahvesi (Coffea Canephora) ile değiştirmek gelenekseldir ve yağış miktarı yılda 1300 mm'den fazla olmalıdır. Yaprak dökmeyen bir bitki, yaklaşık 5 m (bazen 8-10 m) yüksekliğinde bir çalı veya ağaç olabilir. Taprootun uzunluğu 45 cm'den fazla değil, kısa ve güçlü. Bagajda, yeşilimsi gri bir rengin kabuğu kayıyor. Dallar sarkık ve yayılan ana hatlara sahiptir, uzun ve esnektir. Yaprak plakaları tam kenarlıdır, yumru hafif dalgalıdır, düzenleme zıttır, 5-20 cm uzunluğa ve 1,5-5 cm genişliğe ulaşır, yaprak sapları kısa, asılıdır. Kokulu bir aroma ile beyaz, her iki cinsiyetten çiçekler, 3-6 tomurcuklu bir çiçeklenme içinde toplanır. Kendi kendine tozlaşabilirler veya rüzgar veya böcekler tarafından yapılır. Meyvenin şekli oval-eliptik veya pratik olarak küreseldir. Olgunlaştığında 1,5 cm'ye ulaşan bir meyvedir, rengi sarı veya koyu kırmızıdır. Tam olgunlaşma, çiçeklenme sürecinden 9 ay sonra gerçekleşir. Kabuğu yoğundur, tohumlar yeşilimsi gri bir renk şemasıyla eşleştirilir. Bir yanda konturları oval, diğer yanda düz-dışbükey yüzeyde derin bir oluk vardır.
- Kongo kahvesi (Coffea canephora) her yerde Robusta veya Coffea robesta olarak anılır. Zararlılara ve hastalıklara ve ayrıca yüksek verimlere karşı oldukça dirençli olduğu için "güçlü" olarak tercüme edilir. Genellikle yüksekliği 2-10 m arasında değişen hem çalı hem de alçak bir ağaç olabilir, bitki oldukça dayanıklıdır. Taproot kısadır ve aşırı büyüyen kökler substrat tabakasında 15 cm derinlikte çok sayıda bulunur Dallar dikey ve yatay bir yüzeyde büyür (meyvedir), doğal bir sırayla öldükten sonra, düşmek. Arabica'da kalırlar ve kesilerek çıkarılabilirler. Yaprak plakaları, hafif dalgalı, zıt sırayla düzenlenmiş, 5–32 cm uzunluğunda ve yaklaşık 2–8 cm genişliğinde büyüyebilir, yaprak sapları kısa, genellikle asılıdır. Çiçekler biseksüel, beyazımsı, genellikle kremsi kahverengi yıldız şeklinde bir desenle süslenmiş ve hoş kokulu bir aromaya sahiptir. 3-6 birim çiçek salkımına toplanır. Kendi kendine sterildirler ve sadece rüzgarla tozlaşabilirler. Meyve yuvarlak bir meyvedir, uzunluğu olgunlaştığında 0,8-1,5 cm'ye ulaşır, koyu kırmızı tonda boyanır ve çiçeklenmeden 10-11 ay sonra tamamen olgunlaşabilir. Kabuğu çok yoğun, tohumlar yeşilimsi gri renkte dökülüyor, çiftler halinde oturuyorlar. Bir tarafında uzunlamasına bir oluk bulunan Arabica gibi, diğeri dışbükey ve pürüzsüzdür.
Aşağıdaki videoda evde kahve yetiştirmenin ana sırları:
