Sebze, domates, sarımsak ile haşlanmış patlıcan fotoğrafları ile TOP 4 adım adım tarifler … Faydalı ipuçları ve video tarifi.
Patlıcan… taze ve sıkı, sulu ve aromalı, lezzetli ve sağlıklı sebzeler sadece sofrayı istiyor. Lezzet bakımından zengindirler ve birçok sebze ve otla iyi giderler. Bu nedenle, onları hazırlamanın birçok yolu vardır. Pişirilir, haşlanır, ızgara yapılır, marine edilir. Sonuç, her sofrayı mükemmel şekilde tamamlayacak gurme atıştırmalıklar ve lezzetli garnitürlerdir. Bu meyveyi pişirmenin en popüler yolu bir tavada kızartmaktır. Ancak bu ısıl işlemle patlıcan çok fazla yağ emer. Bu nedenle, onu yararlı olarak adlandırmak zordur. Bu nedenle patlıcanları haşlamak daha iyidir. Bu hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı.
Közlenmiş patlıcan püf noktaları
- Orta büyüklükte, parlak ve parlak tenli ve lekesiz küçük, kabarık patlıcanları seçin. Sepals meyveye sıkıca oturmalı ve gövde taze olmalıdır. Bu, sebzenin taze olduğu ve bahçeden yeni toplandığı anlamına gelir.
- Patlıcan, meyveye acı veren bir çok zararlı madde "solanin" içerir. Bu özellikle, büyüme döneminde nem almış ve soğuğa maruz kalmış olan olgun ve olgunlaşmış meyvelerde doğaldır. Bazıları hafif acı tadı sever, sevmeyenler ise uzaklaştırılmalıdır. Bunu yapmak için meyveleri tuzlu suda bekletin (1 litre su için - 1 yemek kaşığı tuz). Yarım saat, bütün olarak 2 saat doğrayın, sonra durulayın. Solaninin çoğu gidecek ve acılık kaybolacaktır.
- Kızartma sırasında patlıcanların sünger kadar yağ çekmesini önlemek için kızartmadan önce kaynar su ile haşlayın. Alternatif olarak, az miktarda yağla bile yiyeceklere yapışmayan teflon kaplı bir tavada kızartın.
- Patlıcanı yüksek ateşte pişirirseniz meyvenin eti kararmaz.
- Patlıcan parçalarının pişirme sırasında şeklini kaybetmemesi için meyvenin kabuğunu çıkarmayın.
- Patlıcan havyarı hazırlamak için sebzeyi bir kıyma makinesinden bükmeyin veya metal bir bıçakla doğramayın. Aksi takdirde, muamele hoş olmayan bir tat alacaktır. Mavi olanları tahta veya seramik bir bıçakla kesin.
patlıcanlı soğuk meze
Soğuk patlıcan meze, güçlü alkollü şenlikli bir masa için mükemmel bir ikramdır. Yemek, doyurucu bir kahvaltı ve hafif bir akşam yemeği için uygundur, gün boyunca atıştırmalık ve et bifteği için sadece bir garnitür olacaktır.
Ayrıca patlıcan, domates ve bitki garnitürünün nasıl hazırlanacağını da görün.
- 100 g - 198 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- Patlıcan - 4 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- kabak - 1 adet.
- Şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Domates - 8 adet.
- soğan - 2 adet.
- şeker - 0,5 çay kaşığı
Soğuk patlıcan atıştırması hazırlama:
- Hazırlanan patlıcanları dilimler halinde kesin, tuz ve karabiber serpin ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.
- Soğanları soyun, yıkayın ve küp şeklinde doğrayın. Kızarmış patlıcanla birlikte bir tencereye koyun.
- Kabakları yıkayın, rendeleyin ve sebzelere ekleyin.
- Domatesleri büyük parçalar halinde kesin, yağda hafifçe soteleyin ve bir elek ile ovalayın veya bir blender ile doğrayın.
- Domates püresine şarap sirkesi, tuz, karabiber ve şeker dökün. Her şeyi karıştırın ve sebzelerin üzerine dökün.
- Patlıcan aperatifini 15 dakika kaynatın, ardından oda sıcaklığında soğutun ve ardından soğutun.
Sebzeli haşlanmış patlıcan
Sebzeli patlıcan, et, kümes hayvanları ve balıkla iyi giden çok yönlü bir sebze garnitürüdür. Ve yağsız, vejetaryen veya diyet yemekleri ile bağımsız bir sıcak yemek olarak servis edilebilir.
İçindekiler:
- Patlıcan - 3 adet.
- Domates - 3 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Bulgar biberi - 2 adet.
- soğan - 1-2 adet.
- havuç - 1 adet.
- Maydanoz - 1/2 demet
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Karabiber - bir tutam
- tuz - 1 çay kaşığı kaymak veya tatmak yok
Sebzeli haşlanmış patlıcan pişirme:
- Patlıcanları 1, 5 cm'lik küpler halinde kesin.
- Dolmalık biberi tohum kutusundan soyun ve 1, 5-2 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Soğanları soyup ince yarım halkalar halinde doğrayın.
- Havuçları soyun ve rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve patlıcanı 7-8 dakika kızartın. Fazla yağı emmek için onları bir kağıt havluya aktarın.
- Kalan sebzeleri patlıcanların kızartıldığı tavaya koyun ve orta ateşte 10 dakika ağzı kapalı olarak pişirin. Onları tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Domatesleri küp şeklinde kesin ve patlıcanlarla birlikte sebzeli tencereye ekleyin.
- Yiyecekleri karıştırın ve yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.
- Haşlanmış patlıcanı, pişirme bitiminden 5 dakika önce doğranmış sarımsaklı sebzelerle baharatlayın ve servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin.
Domatesli közlenmiş patlıcan
Lezzetli, hızlı ve kolay bir aile yemeği tarifi - domatesli haşlanmış patlıcan. Ürünlerin kombinasyonu uyumludur ve en sevdiğiniz baharatlar ve otlar yemeğin tadını çeşitlendirir.
İçindekiler:
- Patlıcan - 3 adet.
- Tatlı dolmalık biber - 2 adet.
- Domates - 3 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Karabiber - bir tutam
- tuz - 1 çay kaşığı kaymak veya tatmak yok
- Salantro - 1/2 demet
Domatesli haşlanmış patlıcan pişirme:
- Patlıcanları 5 mm'lik dilimler halinde kesin.
- Tatlı dolmalık biberi tohum kutusundan soyun ve 6-8 dilime kesin.
- Domatesleri yıkayın, kaynar suyla haşlayın ve cildi çıkarın. Hamuru rendeleyin veya bir blender ile doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve doğrayın.
- Salantroyu yıkayın, kurutun ve doğrayın.
- Patlıcanları bir tavada orta ateşte iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın ve fazla yağını çekmesi için bir kağıt peçetenin üzerine koyun.
- Daha sonra aynı tavada dolmalık biberleri kızarana kadar kızartın.
- Patlıcan halkalarını ve dolmalık biber dilimlerini bir fırın tepsisine dizin, tuz ve karabiber serpin.
- Domates püresini sebzelerin üzerine dökün ve doğranmış kişniş serpin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve patlıcan ve domates güveçlerini 30 dakika kızartın.
Sarımsaklı közlenmiş patlıcan
Diyet akşam yemeği için en iyi seçenek sarımsaklı haşlanmış patlıcandır. Ayrıca, yemek bütçelidir ve aile bütçesini büyük ölçüde etkilemez.
İçindekiler:
- Patlıcan - 2 adet.
- kabak - 1 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- domates - 2 adet.
- Maydanoz, dereotu, kişniş - birkaç dal
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Acı kırmızı biber - 0,5 bakla
Sarımsaklı haşlanmış patlıcan pişirme:
- Patlıcanları ve kabakları 5 mm'lik dilimler halinde kesin.
- Domatesleri orta dilimler halinde kesin.
- Soyulmuş sarımsakları acı biber ve otlar ile ince doğrayın.
- Isıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada kabak ve patlıcan dilimlerini altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Tüm kızarmış patlıcan ve kabakları tavaya koyun ve domatesleri ekleyin.
- Sonra sarımsak, acı biber ve otlar ekleyin. Sebzeleri tuzla baharatlayın.
- Mamayı karıştırın ve orta ateşte bir kapakla örtülü olarak patlıcan ve sarımsağı 15 dakika pişirin.
Video tarifleri:
5 patlıcan tarifi
Gürcü tarzında haşlanmış patlıcan
