Pişirmede kırmızı pirinç. Hazırlanması için bir ürün ve teknoloji seçme kuralları. Kırmızı pirinçli TOP 7 tarifleri. Video tarifleri.
Kırmızı pirinç, yumuşak bir kabuğa ve tatlı bir tada sahip olan çok sağlıklı bir pirinç türüdür. Besin rezervlerini yenilemenin yanı sıra, bu tahıl iyi bir şekilde iyileşir, çünkü 350 ila 410 kcal arasında pişirme yöntemine bağlı olarak değişen etkileyici bir kalori içeriğine sahiptir. Bu ürünün efsaneler şeklinde ilk sözleri eski Çin günlerinde bulundu. O zamanlar sıradan insanlar için tabu olarak kabul edildi ve sadece imparatorluk hanedanının üyelerine açıktı. Günümüzde birçok ülkede kırmızı pirinç yetiştirilmektedir, bu nedenle daha uygun fiyatlı hale gelmiştir. Aynı zamanda, hazırlanması için seçeneklerin sayısı dikkat çekicidir.
Kırmızı pirinç nasıl seçilir?
Kırmızı pirinç bir dereceye kadar egzotik olarak kabul edilir. Hatta çok sayıda insanın henüz denemediğini bile söyleyebilirsiniz. Ek olarak, beyaz muadilinden çok daha pahalıya mal oluyor. Bu yüzden herkes doğru olanı nasıl seçeceğini bilmiyor.
Kaliteli bir ürün satın almak için önemli nüanslara dikkat etmelisiniz:
- paket … Alıcının tahılın görünümünü takdir edebilmesi için paket veya karton kutu mutlaka bir pencereye sahip olmalıdır. Tahıllar aynı olmalıdır. Tahıl tam tahıl ise, parçaların varlığına izin verilmez. Son kullanma tarihleri ve üretici ile ilgili tüm bilgiler de belirtilmelidir.
- pirinç kategorisi … Kategori ne kadar yüksekse, pirinç o kadar temiz ve düzgün olmalıdır. En kaliteli üründe yabancı elementlerin bulunmasına izin verilmez, pakette sadece seçilen tahıl olmalıdır.
- pirinç çeşidi … Kırmızı pirincin birçok çeşidi vardır. En popüleri Thai'dir, uzun bir bordo tanesine sahiptir, tadı cevizli bir tada sahiptir ve kokusunda hafif bir çiçek aroması vardır. Bu çeşitlilik, kırmızı pirinç salatası için en iyi sonucu verir. Kısa taneli görünüm genellikle pişirme sırasında erir ve yapışkan hale gelir. Himalaya benzer bir kaliteye sahiptir, keskin bir tada sahip uzun bir taneye sahiptir, açık pembe renkte renklendirilmiştir. Zengin parlak bordo rengi ve keskin tadı olan California Ruby çeşidi, "gurmeler için" ayrı bir kategoriye getirildi.
Kırmızı pirincin yararları ve tehlikeleri hakkında bilgi edinin.
Kırmızı pirinç nasıl düzgün pişirilir?
Pişirmeden önce, satın alınan tahıl sadece temiz suyla durulanmamalı, aynı zamanda iyice ayrılmalıdır. Üretim teknolojisi, öğütme ve ek temizleme ile ilgili değildir, bu nedenle pakette taşlar ve diğer yabancı maddeler görünebilir.
Kalın dipli kırmızı pirinç pişirmek için bir kap seçmek daha iyidir.
Bu tahıl birkaç şekilde pişirilebilir. Bazen zaten kaynayan suya, bazen de soğuk suya konur. Her şey ne tür bir sonuç almak istediğinize bağlıdır.
Kırmızı pirinç tarifleri çeşitlidir, ancak pirinç, soğuk suyla döktüğünüzde en ufalanandır. Ayrıca, miktarı tahılın hacmini 2 değil, en az 3 kat aşmalıdır. Her durumda, kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve kapağı yarı kapalı olarak pişirmeye devam edin. Bundan sonra, tüm suyu boşaltmak için tava içeriği bir kevgir içine atılır.
Pişirme süresinin tamamen ürün tipine bağlı olması dikkat çekicidir. Genellikle üretici, ambalaj üzerindeki talimatları belirtir. Kırmızı pirinci sindirmek için çok çalışmak gerekir. karakteristik kırmızımsı bir kabuk ile pişmeye karşı korunur. Ancak, pişirmek beyaz mısır gevreğini pişirmekten biraz daha uzun sürecektir.
Suyun pirince oranı 2'ye 1 olduğunda, tüm nem tamamen pirinç tarafından emilir, bu nedenle pişirirken tanelerin tencerenin dibine yapışmamasına dikkat etmelisiniz.
Kırmızı pirinç yemekleri için en iyi 7 tarif
Pirinç tanesi, yemek pişirme sanatı hakkında ciddi bilgi gerektirmez. Ve kırmızı pirinci pişirmek yeterince kolay olduğu için yapılacak çok az şey var - neyle eşleştireceğinize karar verin. Kombinasyonlar çok çeşitli olabilir. Bu tahıl için herhangi bir et (domuz eti, tavuk, tavşan, sığır eti), balık, deniz ürünleri ve sebzeler uygundur. Salatalara veya güveçlere büyük bir başarı ile eklenebilir. Birçok ülkede çok popüler olan ve kesinlikle çoğu gurmenin damak tadına hitap edecek TOP-7 kırmızı pirinç tarifleri sunuyoruz.
Yavaş bir tencerede kırmızı pirinç pilavı
Birçokları için pirinç, öncelikle pilav yapmak için kullanılan bir üründür. Bu tahılların kırmızı temsilcisi istisna değildir. Aslında, pişirme teknolojisi aynıdır, ancak bitmiş yemeğin vücut için faydaları daha önemlidir. Son zamanlarda, bir multicooker'de pilav pişirmek moda oldu, çünkü bu tür cihazlar sadece aşçıya zaman kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda daha fazla aroma ve fayda sağlar ve ayrıca ürünlerin doğru programla birbirine yapışmasını önler. Tüm malzemelerin doğru zamanda pişirilmesi dikkat çekicidir, ayrı ayrı kızartılması ve daha sonra pişirmenin son aşamasına kadar tek bir kapta toplanması önerilir. Tadı arttırmak için "pilav için" etiketli hazır baharat karışımları alabilirsiniz.
Ayrıca kırmızı pirincin nasıl pişirileceğini görün.
- 100 g - 233 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 1 saat 20 dakika
İçindekiler:
- Kuzu - 400 gr
- kırmızı pirinç - 1 yemek kaşığı
- soğan - 2 adet.
- Sarımsak - 4 diş
- havuç - 2 adet.
- Tatlı biber -1 adet.
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Arıtılmış su - 2 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tatmak için baharatlar
Kırmızı pirinç pilavının adım adım pişirilmesi:
- Kırmızı pirinçten pilav hazırlamadan önce kuzunun tüm gereksiz parçalarını çıkarın, büyük parçalar halinde kesin, durulayın ve kurulayın. Ardından, az miktarda bitkisel yağ ilavesiyle önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. 10-15 dakika kısık ateşte kızartın. Hamurdan çok fazla meyve suyu çıkarsa, ayrı bir kaba boşaltılabilir ve ardından pirinç pişirirken kullanılabilir. Kızartmayı bitirmeden önce biraz tuz ekleyin.
- Bu sırada soğanı soyun, en sevdiğiniz şekilde doğrayın. Eti multicooker kasesine koyun ve soğanı açık altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın ve ayrıca ete gönderin.
- Havuçları bir bıçakla soyun ve doğrayın. Deneyimli aşçılar, bu sebzeyi ince şeritler halinde kesmenizi tavsiye eder, böylece daha sulu olur. Pişirme sırasında lezzetini kaybetmemesi için fazla öğütmeyin. Soğandan sonra havuçları bir tavada kızartın.
- Biberleri temizleyip yıkıyoruz. Hamuru küpler, payetler veya yarım halkalar halinde öğütün. Kızartmaya başladıktan 5 dakika sonra havuçlara ekleyin ve hafif bir kabuk oluşana kadar birlikte kızartın. Sonra bir multicooker içine dökün.
- Kırmızı pirinci ince gözlü bir kevgir içinde durulayın ve kalan malzemelere ekleyin. 2 bardak su dökün, biraz tuz, baharat ve ince doğranmış sarımsak ekleyin. Bir kapakla kapatın, "Pilav" programını seçin ve işlemin sonuna kadar bırakın.
- Yavaş bir tencerede, otlar ile süslenmiş sıcak kırmızı pirinç pilavı servis edin. Ayrı bir kapta farklı soslar da servis edebilirsiniz.
Karidesli kırmızı pirinç
En lezzetli kombinasyonlardan biri karidesli kırmızı pirinçtir. Deniz ürünleri ile birleştirilen bu tahıl, özellikle yemeğe baharatlı hafif tuzlu tadı ile istiridye sosu eklerseniz, çok az insanı kayıtsız bırakacaktır.
İçindekiler:
- Kırmızı pirinç - 300 gr
- Su - 500 ml
- Kral karides - 300 gr
- Yeşil fasulye - 100 gr
- Zencefil kökü - 15 gr
- Sarımsak - 3 diş
- Yeşil soğan - 1 demet
- İstiridye sosu - 70 gr
- Susam yağı - 3 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Acı biber, toz - tatmak
Karidesli kırmızı pirincin adım adım pişirilmesi:
- Tahılları yıkarız ve kaynar suyla bir tencereye koyarız. Kırmızı pirinci kısık ateşte pişirmek yaklaşık 30 dakika sürer. Pişirmeden birkaç dakika önce su ekleyin.
- Sarımsak ve zencefili bıçakla ince ince kıyın. Susam yağını bir tavada ısıtın ve hazırladığınız her iki malzemeyi de içine koyun. Birkaç dakika kızartın.
- Yeşil fasulyeleri çözdürün ve sarımsak ve zencefile gönderin. 3 dakika daha kızartın.
- Yeşil soğanları doğrayın ve bir tavaya koyun. Çözülmüş karides ve haşlanmış pirinci buraya dökün. Biber serpin ve istiridye sosuyla kaplayın. karıştırıyoruz.
- Maksimum ısıyı ayarlıyoruz ve 1-2 dakika daha pişiriyoruz.
- Karidesli kırmızı pirinç hazır!
Sebze ve soya soslu kırmızı pirinç
Kırmızı pirinç, diyet yemeği olarak çok faydalıdır. vücuda bol miktarda vitamin ve lif sağlar ve sebzelerle birleştirilirse faydaları birkaç kat artar. Sebze seçimi, aşçının kişisel tercihine bağlıdır.
İçindekiler:
- kırmızı pirinç - 1 yemek kaşığı
- domates - 1 adet.
- Karnabahar - 3 çiçek
- kabak - 1 adet.
- Patlıcan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Tatlı biber - 1 adet.
- su - 2 yemek kaşığı.
- soğan - 1 adet.
- Soya sirkesi - tatmak
- Kıyılmış zerdeçal - 1 yemek kaşığı
- Dereotu ve maydanoz yeşillikleri - 30 gr
- Zeytinyağı - 40 ml
- Tatmak için tuz ve baharatlar
Adım adım sebzeli ve soya soslu kırmızı pirinç nasıl hazırlanır:
- İlk önce pirinci hazırlıyoruz - durulayın, yumuşayana kadar kaynatın.
- Soğanları ve havuçları soyun, durulayın ve ince şeritler halinde doğrayın. Ardından zeytinyağında biraz kızartın.
- Domatesi küp şeklinde doğrayın ve tavaya gönderin. Sebze, üç bileşenin de yaklaşık 10 dakika haşlanması gereken suyu yeterince hızlı salacaktır.
- Biber ve şeritler halinde kesin. Karnabaharı dikkatlice küçük salkımlara ayırıyoruz. Her iki malzemeyi de tavaya gönderiyoruz. 5 dakika kaynatın.
- Patlıcanı da şeritler halinde kesip yahniye gönderiyoruz. 5 dakika daha sonra şeritler halinde kesilmiş kabakları tavaya koyun ve yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Sonunda pirinci, elde edilen sebze kızartmasıyla karıştırın, biraz ıslanmasına izin verin ve servis yapın. Sebzeli kırmızı pirinç hazır!
Mantar ve domates suyu ile kırmızı pirinç çorbası
Günlük menüyü çeşitlendirmek ve diyeti daha dengeli hale getirmek için, örneğin domates suyu ile mantar çorbası gibi kırmızı pirinçle ilk yemekleri hazırlamanızı öneririz. Bu yemeğin zengin bir aroması ve inanılmaz bir tadı var, açlığı gidermenize ve gücü geri kazanmanıza izin veriyor.
İçindekiler:
- Kırmızı pirinç - 100 gr
- Petrol - 300 gr
- Domates suyu - 300 ml
- Patates - 200 gr
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 40 ml
- Yeşiller - 1 demet
- Tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak
- Ekşi krema - servis için
Mantar ve domates suyu ile kırmızı pirinç çorbasının adım adım hazırlanması:
- Tüm sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Su dolu tencereyi ateşe koyun, kaynatın ve küp küp doğranmış patatesleri oraya koyun. 10 dakika pişirin ve pirinç ekleyin.
- Bu sırada mantarları küpler halinde kesin ve doğranmış soğan ve havuçla birlikte bir tavada kızartın. Tavaya gönderiyoruz.
- 5 dakika daha kaynatın, gerekirse tuz ekleyin ve defne yaprağı ve karabiberi koyun. Domates suyunu dökün. Biraz ısıtın, ancak kaynatmayın.
- Sonunda doğranmış yeşillikleri ekleyin, bir kapakla kapatın, ısıyı kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
- Domates suyu ile kırmızı pirinç mantar çorbası hazır! Taze otlar ve kalın ekşi krema ile servis edilir.
Fırında etli kırmızı pirinç
Pirinç, çok çeşitli yiyeceklerle iyi gider. Çok sık etle pişirilir. Pişirme, pişirme için zamandan tasarruf etmenize ve maksimum besin maddelerinin korunmasına yardımcı olacaktır. Domuz eti ile birleştirilmiş fırında kırmızı pirinç harika bir tada sahiptir ve pişirmesi kolaydır.
İçindekiler:
- Kırmızı pirinç - 1, 5 yemek kaşığı.
- Domuz eti - 450 gr
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Soya sosu - 50 ml
- Tatmak için tuz ve baharatlar
- Köri - 0,5 çay kaşığı
- Su - 750 ml
Adım adım fırında etli pilav pişirme:
- Domuz eti hamuru hazırlayın: durulayın, kurutun, orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Sebzeleri temizleyip öğütüyoruz.
- Önce soğanı yarı saydam olana kadar kızartın, ardından eti üzerine koyun. Ve 5 dakika sonra havuçları yayıyoruz.
- Soya sosuyla tatlandırın, köriyi unutmadan tatlandırıcılar ekleyin. Ateşi minimumda tutuyoruz ve yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
- Uygun bir pişirme kabı seçiyoruz, eti kızartmaya koyuyoruz, pirinci döküyoruz ve suyla dolduruyoruz. Karıştırın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderin. İstenirse, kalıbın çok yönlü aromasını daha iyi tutması için folyo ile sıkılabilir. Pişirme süresi 30-40 dakikadır.
- Fırında etli kırmızı pirinç hazır!
kırmızı pirinçli tavuk
Kırmızı pirinç, tavuk için mükemmel bir garnitür. Tahılı ayrı olarak kaynatarak ve rafine otlar ilavesiyle tavuğu hindistancevizi sütünde pişirerek çok hassas bir seçenek elde edilir. Böyle bir yemeğin sindirimi kolaydır ve hem çocuklar hem de yetişkinler için büyük fayda sağlar.
İçindekiler
- Kırmızı pirinç - 300 gr
- Su - 800 ml
- Tavuk filetosu - 800 gr
- Nişasta - 20 gr
- Un - 20 gr
- Baharatlar - 20 gr
- Bitkisel yağ - 40 ml
- Hindistan cevizi sütü - 100 ml
- Yumurta sarısı - 3 adet.
- Köri - 1 çay kaşığı
- tatmak için tuz
Kırmızı Pirinçli Tavuk Pişirme Adımları:
- Pirinci akan su altında iyice durularız, 1 ila 2 bileşen oranında suda kaynatın. Böylece tüm sıvı kısmen emilir, kısmen buharlaşır. Yaklaşık 10 dakika sonra tuz eklemek gerekir. Pişirme süresi, pirinç miktarına bağlı olarak 20-30 dakikadır.
- Tavuk fileto hazırlayın - durulayın ve büyük küpler veya küpler halinde kesin.
- Ayrı bir kapta nişasta, aromatik otlar, unu karıştırıyoruz. Her bir tavuk parçasını bu karışıma bulayın.
- Bundan sonra, önceden ısıtılmış bir tavaya yağ ile koyun ve yaklaşık 15 dakika kızartın. Daha sonra sarıları ve hindistancevizi sütünü karıştırın ve bu karışımı tavuk tavasına dökün. Ayrıca tuz ve köri ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika pişmeye bırakın.
- Bir tabağa bir yığın pirinç koyun ve kızartılmış etleri yanına veya üstüne koyun. Kırmızı pirinçli tavuk hazır!
Kırmızı pirinçli rulolar
Genellikle, rulo yapmak için özel olarak hazırlanmış pirinç kullanılır, ancak uygun beceri ile böyle bir yemeği kırmızı mısır gevreği ile kolayca hazırlayabilirsiniz. Sonuç olarak, sadece lezzetli değil, aynı zamanda birçok kullanışlı özelliğe sahip çok çekici bir yemek elde edeceksiniz. Rulo halindeki kırmızı pirinç fotoğrafı dikkat çeker ve iştah açar. Bir mat ve streç film hazırlamayı unutmayın.
İçindekiler:
- Nori - 2 yaprak
- Kırmızı pirinç - 75 gr
- elma sirkesi - 40 ml
- kırmızı balık - 200 gr
- Sert peynir - 100 gr
- Wasabi tozu - 1 çay kaşığı
- Soya sosu - 40 ml
- Limon - 1 adet.
Kırmızı pirinçli ruloların adım adım hazırlanması:
- Kırmızı pirinç rulolar için pişirmeden önce akan su altında durulanmalıdır. Daha sonra soğuk su dolu bir tencereye koyun. Bu durumda tahıllardan 3 kat daha fazla su olmalıdır. Tuz ve sirke ekleyin, kapağı kapatın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Sonra kalan suyun tamamen boşalması için bir kevgir içine geri atıyoruz.
- Matı masanın üzerine koyun, streç film ile örtün ve üzerine bir yaprak nori yerleştirin.
- Ardından, dolguyu döşemeye devam ediyoruz. Kırmızı pirinci ince bir tabaka halinde koyun, bir kenarda biraz boşluk bırakın - yaklaşık 1 cm Bu kısım su ile yağlanmalıdır.
- Daha sonra, yanan wasabi tozunu soya sosuyla seyreltiyoruz ve elde edilen karışımdan az miktarda pirincin iç kenarından 2-3 cm ayrılarak ince bir şerit halinde uyguluyoruz. Bu, dolgunun geri kalanı için temel olacaktır.
- Sert peyniri kaba bir rende üzerine sürün, bir wasabi şeridinin üzerine koyun. Ardından ince kırmızı balık dilimlerini yerleştirin ve ruloyu şekillendirmeye başlayın.
- İç kenardan, tüm ruloya sıkıca bastırarak bir mat ile sarmaya başlıyoruz. Sonunda, su ile nemlendirilmiş nori'nin serbest kenarını uygulayın ve yosunların birbirine yapışmasını sağlamak için bastırın.
- Artık iş parçasını buzdolabına koyabilir veya hemen kesebilirsiniz.
- Ardından, güzel tabaklara koyun ve ince dilimler halinde taze limonla süsleyin. Soya sosu ve wasabi ile servis yapın. Kırmızı pirinç ruloları hazır!
