Doyurucu ve aromatik bir ciğer ve patates kızartması, tüm aile üyeleri için akşam yemeği için gerekli olan şey. Çabuk pişer ve daha da hızlı yenir! Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Kızartmayı seviyorsanız ve hatta farklı bir pişirme şekline sahipseniz, bu tarif tam size göre. Doyurucu, lezzetli, sağlıklı … Bu, sebzelerin yumuşak karaciğer parçalarıyla birleştirildiği her gün tüm aile için harika bir bütçe yemeğidir. Karaciğer, vücut için yararlı olan amino asitlerin bir hazinesidir. Mineraller, vitaminler açısından zengindir ve kalp krizi ve felç gelişimini engelleyen lizin içerir. Bu nedenle ciğerli bu yemeğin hazırlanması kolay değil, hoş bir tada sahiptir, aynı zamanda sağlıklıdır. Birden fazla yiyici böyle bir muameleyi reddetmeyecektir. Yemek pişirmek için ana şey birkaç basit kurala uymaktır ve o zaman her zaman lezzetli olur.
- Kızartma pişirmenin önemli yönlerinden biri, karaciğeri yüksek ateşte uygun şekilde kızartmak ve ardından tüm ürünleri yumuşayana kadar kaynatmaktır.
- Tarif için her türlü karaciğeri alabilirsiniz: hindi, tavuk, dana eti …
- Ocakta büyük bir tencerede veya fırında porsiyonlu tencerelerde pişirebilirsiniz.
- Tadı yumuşatmak ve yemeğe kremamsı bir nota eklemek istiyorsanız, kızartmaya ekşi krema ekleyin.
- Pişirmeden önce karaciğer birkaç saat süte batırılabilir, sakatattan acı çekecek, daha yumuşak ve yumuşak hale getirecektir. Bazen karaciğer limon suyuna batırılır. Ancak karaciğeri ıslatmadan da pişirebilirsiniz, sonra iyice yıkamanız gerekir. Genellikle sığır ve domuz karaciğerinden acılık alınır; tavuk ve hindide acılık yoktur.
- Kızartırken karaciğeri dikkatlice izleyin, çünkü fazla pişirirseniz tadı sert olur.
- 100 g - 285 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Karaciğer (herhangi bir çeşit) - 500 g
- havuç - 1 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Patates - 4-5 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Yenibahar bezelye - 4 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Domates sosu - 50 ml
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Sarımsak - 3 dilim
Adım adım rosto karaciğer ve patates pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Karaciğeri üst filmden ve safra kanallarından temizleyin. Bunu kolaylaştırmak için karaciğeri bir süre dondurucuda bırakın, biraz donacak ve film kolayca çıkacaktır. Sakatatı yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Bazı tariflerde karaciğeri atmanız tavsiye edilir, bu yüzden daha yumuşak olduğu ortaya çıkacaktır. Bu nedenle, dilerseniz yapabilirsiniz. Bitkisel yağı bir tencerede veya tavada ısıtın ve karaciğeri altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.
2. Havuçları soyun, yıkayın, kurutun ve 3 cm uzunluğunda, 1 cm genişliğinde çubuklar halinde kesin, kızarmış ciğerleri tavadan çıkarın ve havuçları ekleyin. Bitkisel yağ ekleyin ve havuçları altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Patatesleri soyun, yıkayın, büyük küpler halinde kesin ve havuçlardan sonra altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Tüm ürünlerin hazır hale getirilmesi gerekmez, çünkü hala kaynayacaklar. Sadece bir kabukla kaplanmaları gerekir.
4. Kızarmış ciğer, havuç ve patatesleri derin bir tencereye koyun.
5. Yemeğe salça, defne yaprağı, kıyılmış sarımsak ve yenibahar bezelyesi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Su ile doldurun, karıştırın ve ocağa koyun.
6. Kaynatın, sıcaklığı en düşük seviyeye getirin ve ciğer ve patates rostosunu kapağı kapalı 40 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda tavaya doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.
Ayrıca rosto karaciğerinin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
