Havuz balığı, tatlı sularda yaşayan yaygın bir balık olmasına rağmen, uygun şekilde pişirildiğinde oldukça lezzetli ve ağız sulandıran bir balıktır. Bu gönderi, bir tavada folyo içinde baharatlı crucian sazanı nasıl pişireceğinizi anlatacak. Bir fotoğraf ile adım adım tarif.
Crucian sazan, lezzetli bir balık değildir ve bazıları, belirgin çamur kokusu ve crucian'ları yemeyi gerçek bir bilmece haline getiren çok sayıda kemik nedeniyle onu yabani bir balık olarak görür. Ancak sazan uygun şekilde pişirilirse, muhteşem tadı ve aroması onları anında üst lige çıkaracaktır. Tabii ki, kemik sorunu devam edecek, ancak çözülebilir. Bunu yapmak için bir püf noktası var: her iki taraftaki havuz karkasını birbirinden yaklaşık 1-1,5 cm mesafede, daha derin (neredeyse sırta kadar), daha iyi, ısıl işlemden sonra kemikler keser. rahatsız etme. Geri kalanı için, havuz balığı pişirmek oldukça basit bir konudur.
Hazırlama yönteminden bağımsız olarak, havuz balığı eti beyaz, diyet ve suludur. Balık bir tavada kolayca kızartılır, ekşi krema ile pişirilir, fırında pişirilir, balık çorbası için kullanılabilir ve hatta jöleler, kurutulmuş ve füme havuz balığı tarifleri bile vardır. Bu balık türünden yemekler lezzetli olabilir, örneğin karkaslar bir tavada folyo içinde doldurulmuş, yağlanmış veya baharatlı havuz sazanları ise. İkincisi bu incelemede tartışılacaktır. Bu, tanıdık bir aile yemeğinin yanı sıra bir diyet masası için uygun çok yönlü bir yemektir.
Ekşi krema sosunda havuz balığı sazanının nasıl pişirileceğini de görün.
- 100 g - 89 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Crucian sazan - 1 adet.
- Soya sosu - 1, 5 yemek kaşığı
- tuz - bir tutam
- Limon suyu - 1/3 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Balık için baharat - 1/3 çay kaşığı
Bir tavada folyo içinde baharatlı crucian sazan adım adım pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Tarif için canlı havuz balığı almak önemlidir, çünkü etleri olağanüstü bir hassaslığa ve tatlı bir tada sahiptir. Soğutulmuş ve içi boşaltılmış karkaslar bu aroma özelliklerini kaybeder. Canlı sazan, pazarda veya büyük bir süpermarkette satın alınabilir.
Yani, kabuğun sazanını soyun. Bu bir bıçak veya özel bir kazıyıcı ile yapılabilir. Göbeği kesin ve tatlı balık etine acılık katacak olan safra kesesine zarar vermemek için içini dikkatlice çıkarın. Ardından karındaki siyah ince filmi soyun ve solungaçları çıkarın. Dilerseniz başını ve kuyruğunu kesebilirsiniz. Karkası temizledikten sonra akan su altında yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Soya sosunu bir kaseye dökün, limon suyu, balık için baharat, karabiber ve tuz ekleyin. Marinayı iyice karıştırın.
3. Folyoyu karkas büyüklüğünde kesin ve üzerine hazırlanan havuz sazanını yerleştirin.
4. Pişmiş sosu her iki tarafına ve içine iyice yayın.
5. Havuz balığını folyo ile sıkıca sarın, böylece boş noktalar kalmaz.
6. Temiz ve kuru bir kızartma tavasını ateşe koyun ve ısıtın. Havuz balığını folyoya koyun ve örtün. Karkası yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Çevirmenize gerek yok. Taze hazırlanmış baharatlı havuz sazanını bir tavada folyo içinde servis edin. Pişirildiği folyoda servis yapın, çünkü balık parçalarını daldırabileceğiniz lezzetli bir sos olacak.
Ayrıca fırında bir tavada havuz balığı sazanının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
