Sulu et … Kırmızı, çıtır kabuk … Çarpıcı aroma … Bu, fırında kızarmış bir ördek. Bu tam olarak "beş" için kesinlikle ustalaşması gereken yemek.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Pişmiş bir ördeği lezzetli, ilginç, kuru, orijinal ve yağlı olmayacak şekilde pişirmek çok zordur. Ancak bu yemeğin icrasını üstlenmekten korkmak için yeterli değil. Ancak kabul etmek gerekir ki, ördeğin pek çok ailede özel günlerde patos, tef ve danslarla hazırlanan geleneksel bir yemek olduğu kabul edilir.
Geleneksel olarak, ördek sadece elmalarla doldurulur. Ancak, olağan yemeği çeşitlendirmek için dolguya her türlü ürünü ekleyebilirsiniz, ayva, armut, ananas, portakal, şeftali, patates vb. Seçenekler aslında karanlık karanlıktır. Ama bu tarifte ben erikli balkabağı kullanmanızı öneririm. Bir kuşu herhangi bir sosta marine edebilirsiniz: soya soslu bal, şarap, kefir, limon suyu vb. Hiçbir şeyle yağlayamasanız da, sadece tuz ve karabiberle silin. Ayrıca ilahi lezzetli çıktı!
Ördek pişirirken, yaklaşık 2 kg ağırlığındaki bir orta boy karkasın sadece dört kişiyi besleyeceğini unutmayın. Bu nedenle, bir parti için böyle bir yemek pişirmeyi planlıyorsanız, iki kuş pişirmeniz gerekecektir. Bir akşam yemeğinde çok etkileyici görünecekler.
- 100 g - 308 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 ördek
- Pişirme süresi - 20 dakika hazırlık çalışması, 1-2 saat marine etme, 2-2,5 saat pişirme
İçindekiler:
- Ördek - 1 karkas
- Kabak - 200 gr
- Elmalar - 2 adet.
- Erik - 200 gr
- soya sosu - 3-4 yemek kaşığı
- Mayonez - 4 yemek kaşığı
- Sarımsak - 3-4 diş
- tuz - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Tatmak için herhangi bir baharat ve ot
Adım adım kabak, elma ve erik ile ördek pişirme:
1. Kümes hayvanları turşusunu hazırlayın. Bunu yapmak için soya sosu, mayonez, tuz, karabiber ve baharatları bir tencerede karıştırın. İyice karıştırın.
2. Kabağı soyun, liflerini kesin, çekirdeklerini soyun, yıkayın, kağıt havluyla silin ve orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve kesin. 4 kamaya.
3. Ördeği yıkayın, derisini demir bir süngerle sıyırın, iç yağını (özellikle kuyruk kısmındaki çok) alın, varsa tüylerini alın.
4. Kümes hayvanlarını hazırlanmış kabak, erik ve elma ile doldurun. İstenirse, pişirme sırasında dolgunun düşmemesi için cildi dikin veya bir kürdan ile tutun.
5. Pişmiş turşuyu kuşun her tarafına fırçalayın.
6. Karkası bir kavurma kılıfına koyun veya streç folyoya sarın. Kenarları iyi sabitleyin. Ördeği 1-2 saat bekletin ve tüm tatları emdirin.
7. Ardından fırını ısıtın ve ördeği 180 derecede 2-2,5 saat pişmeye gönderin. Belirli kavurma süresi kuşun boyutuna bağlıdır. Karkasın iştah açıcı bir kabuk elde etmesi için, pişirmeden yarım saat önce paketinden çıkarın ve fırında “ızgara” modunu açın, pişmiş ördeği masaya sıcak olarak servis edin.
Ayrıca balkabağı ve elmalı bir ördeğin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
