Mantarlı haşlanmış ördek

İçindekiler:

Mantarlı haşlanmış ördek
Mantarlı haşlanmış ördek
Anonim

Ördek zaten şenlikli geliyor. Genellikle elma ile doldurulmuş fırında bütün bir karkasla pişiririz. Ama bugün standartlardan ve klasiklerden sapmayı ve kurutulmuş porcini mantarlarıyla güveç yapmayı öneriyorum.

Mantarlı haşlanmış ördek
Mantarlı haşlanmış ördek

Tarif içeriği:

  • İçindekiler
  • Adım adım pişirme
  • video tarifi

Aile zenginliğinin ve refahının sembolü - en popüler tarif elma ile pişmiş ördek. Ancak, tatil hala uzaktayken ve kuş buzdolabındayken, daha az lezzetli olmayan başka bir yemek pişirebilirsiniz. Sonuçta, ne tür bir tarih ördek pişirme tariflerini bilmiyor! Kızartılabilir, fırınlanabilir ve haşlanabilir, farklı soslar ve her türlü sos kullanılabilir. Mantar soslu ördek yapmak için inanılmaz lezzetli bir tarif anlatacağım. En katı ve titiz gurmeler bile bu yemeği sevecektir. Kızarmış porcini mantarları, ek baharatlı lezzet notları ortaya çıkarır. Tarifin lezzetleri uzun süre tarif edilebilir, ancak kendiniz pişirmek ve pratikte kendiniz görmek daha iyidir.

Bu tarifi hazırlamak için iyi beslenmiş ve ince olmayan bir ördek almanız önerilir. Ancak aynı zamanda yağlı olmamalıdır. O zaman yiyecek kaba, kuru çıkmayacak ve mide tarafından iyi emilecektir. Kuru porcini mantarınız yoksa, onları taze kullanabilir veya daha tanıdık klasik mantarlarla değiştirebilirsiniz. Ancak chanterelles veya bal agarikleri gibi mevsimlik orman mantarları da uygundur.

  • 100 g - 266 kcal başına kalori içeriği.
  • Porsiyon - 4
  • Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
resim
resim

İçindekiler:

  • Ördek - karkasın herhangi bir parçası
  • havuç - 1 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • Kurutulmuş porcini mantarı - 30-35 gr
  • Sarımsak - 3 diş
  • Defne yaprağı - 3 adet.
  • Yenibahar bezelye - 4 adet.
  • Zencefil tozu - 0,5 çay kaşığı
  • öğütülmüş hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
  • tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
  • Öğütülmüş karabiber - bir tutam
  • Bitkisel yağ - kızartmak için

Mantarlı kızarmış ördek pişirme

Ördek parçalara ayrılır
Ördek parçalara ayrılır

1. Karkası parçalara ayırın ve iç yağı çıkarın. Her parçayı akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

Suya batırılmış mantarlar
Suya batırılmış mantarlar

2. Kurutulmuş mantarların üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin. Oda sıcaklığında suyla doldurursanız, 1 saat bekletin.

Mantarlar sudan çıkarılır
Mantarlar sudan çıkarılır

3. Mantarlar sudan çıkarıldıktan sonra iri parçalar halinde kesilir veya olduğu gibi bırakılır. Islattıkları suyu dökmeyin, daha fazla pişirmek için faydalı olacaktır.

Soyulmuş ve doğranmış havuç, soğan ve sarımsak
Soyulmuş ve doğranmış havuç, soğan ve sarımsak

4. Havuç, soğan ve sarımsakları soyun ve yıkayın. Sarımsakları 2 parçaya kesin ve havuçlu soğanı büyük parçalar halinde kesin.

Havuç, soğan ve sarımsak bir tavada kavrulur
Havuç, soğan ve sarımsak bir tavada kavrulur

5. Bitkisel yağda bir tavada havuç, soğan ve sarımsağı kızartın, sebzeleri açık altın rengi olana kadar kızartın.

Mantarlar sebzeli tavaya eklenir
Mantarlar sebzeli tavaya eklenir

6. Daha sonra ıslattığınız kuru mantarları sebzelere ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika kızartın.

Bir tavada kızarmış ördek
Bir tavada kızarmış ördek

7. Başka bir tavada ördek parçalarını altın rengi olana kadar kızartın. Eti tavaya yerleştirdikten sonra, hemen yüksek ısıya ayarlayın, böylece çabucak kızarır ve tüm suyu parçalarda tutacak bir kabukla kaplanır.

Ördeğe mantarlı sebzeler eklendi
Ördeğe mantarlı sebzeler eklendi

8. Mantarlı sotelenmiş sebzeleri ördeğe ekleyin.

Ürünlere mantar salamura eklenir
Ürünlere mantar salamura eklenir

9. Kurutulmuş mantarların ıslatıldığı mantar tuzlu suyunu dökün. Bunu dikkatlice, tercihen süzerek yapın, böylece mantarlardan yıkanan kir içeri girmez.

Hazır yemek
Hazır yemek

10. Çanağı tuz, karabiber ve tüm baharatlarla tatlandırın. Karıştırın, kaynatın, örtün ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin.

Hazır yemek
Hazır yemek

11. Üzerine ördeğin pişirildiği sos serpilmiş herhangi bir garnitürle birlikte sıcak servis yapın.

Ayrıca mantar ve patates ile pişmiş bir ördeğin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.

Önerilen: