Ev yapımı etli köfte

İçindekiler:

Ev yapımı etli köfte
Ev yapımı etli köfte
Anonim

Gerçek ev yapımı köfteler birçok kişinin favori yemeğidir. Sulu et dolgulu lezzetli küçük yuvarlak köfte … Köfte hamuru nasıl başarılı bir şekilde yoğrulur ve sulu bir dolgu nasıl yapılır, bu makaleyi okuyun.

Etli hazır ev yapımı köfte
Etli hazır ev yapımı köfte

Tarif içeriği:

  • köfte yapmanın püf noktaları
  • İçindekiler
  • Adım adım pişirme
  • video tarifi

Ev yapımı, sulu, lezzetli köfteleri kim sevmez ki? Eskiden hemen hemen her ev hanımı yapardı onları, tk. çıkış yolu yoktu: ailenizi beslemeniz gerekiyor, bu da et doğramak, hamur yoğurmak, pişmiş köfte ve köfte pişirmek anlamına geliyor. Bu gerçek bir aile yemeğidir, çünkü ne derse desin, tüm aile üyeleri bunu yapma sürecinde yer alır. Bugün ev yapımı köfte, uzun ve monoton bir çalışma olduğu için modern bir kadının nadir ve medeni bir başarısı olmasına rağmen. Ancak, bazen zaman ayırmak mümkündür ve aileye ve ileride kullanmak üzere ev yapımı köfteler yapıştırırsınız ….

köfte yapmanın püf noktaları

  • Soğanı fazla koymayın kıymaya sululık katar.
  • Kıyma sıvı ekleyin ve süt veya krema değil sudur.
  • Kıyma biraz yağlı olmalıdır. Bu nedenle, et yağsızsa, bükülmüş domuz yağı ekleyin.
  • Kıymayı iyice yoğurun ve bunu elinizle yapmak daha iyidir.
  • Kıymaya sululık katmak için kırılmış buz ekleyebilirsiniz.
  • Baharatlı bir tadın hayranları kıyılmış ete sarımsak ekleyebilir.
  • Hamur ne kadar ince açılırsa köfteler o kadar lezzetli olur.
  • 100 g - 275 kcal başına kalori içeriği.
  • Porsiyon - 3.5-4 kg
  • Pişirme süresi - 15 dakika hamur yoğurma, 30 dakika hamur kürleme, 1, 5 saat köfte yapma, 1 saat köfte dondurma
resim
resim

İçindekiler:

  • Un - 2, 5 yemek kaşığı.
  • İçme suyu - 1 yemek kaşığı.
  • Yumurtalar - 2 adet.
  • tatmak için tuz
  • Domuz eti - 1 kg
  • soğan - 2 adet.
  • Sarımsak - 2 diş
  • İçme suyu - 50 ml
  • Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak

Ev yapımı etli köfte yapmak

Un bir kaseye dökülür
Un bir kaseye dökülür

1. Unu bir karıştırma kabına dökün.

Una eklenen yumurtalar
Una eklenen yumurtalar

2. Tuz ekleyin ve yumurtaları çırpın.

Sıvı un içine dökülür
Sıvı un içine dökülür

3. Yarım porsiyon içme suyu ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın.

Yoğrulmuş hamur
Yoğrulmuş hamur

4. Daha sonra azar azar su ilave ederek pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar hamuru yoğurmaya devam edin. Un herkes için farklı olduğu için az ya da çok içme suyuna ihtiyacınız olabilir. Bu nedenle, sıvı hacminin tamamını bir kerede eklemeyin.

Hamur streç film ile sarılır
Hamur streç film ile sarılır

5. Hamuru streç filme sarıp yarım saat dinlenmeye bırakın.

Hamur parçalara ayrılır
Hamur parçalara ayrılır

6. Daha sonra hamuru 8 eşit parçaya bölün. Aynı zamanda hamurun tamamını streç filmle örtün ki siz tek parça ile çalışırken gerisi yıpranmasın.

Bükülmüş soğanlı et
Bükülmüş soğanlı et

7. Şimdi kıymayı pişirmeye başlayın. Eti yıkayıp bükün. Soğanı soyun ve ayrıca bir kıyma makinesinden geçirin. Kabuğu sarımsaktan çıkarın ve bir presten geçirin. Tuz ve karabiber ekleyin.

Kıyma karıştırılır ve su ile seyreltilir
Kıyma karıştırılır ve su ile seyreltilir

8. Malzemeleri iyice karıştırın ve soğuk içme suyuna dökün.

Kıyılmış et karışık
Kıyılmış et karışık

9. Kıymayı pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.

Un serpilmiş köfte formu
Un serpilmiş köfte formu

10. Ardından, köfteleri şekillendirmeye başlayın. İşi hızlandırmak ve basitleştirmek için un serptiğiniz bir hamur makinesi alın.

Hamur açılır ve köftelerin üzerine serilir
Hamur açılır ve köftelerin üzerine serilir

11. Bir parça hamuru ikiye bölün ve her birini merdane ile yaklaşık 3 mm ince bir şekilde yuvarlayın. Bir yufkayı kalıba koyun.

Kıyılmış et ile doldurulmuş köfte
Kıyılmış et ile doldurulmuş köfte

12. Formun her hücresine, 1 çay kaşığından fazla olmayan bir parça kıyılmış et koyun. slayt olmadan.

Kıyılmış etin üzerine haddelenmiş bir hamur tabakası serilir
Kıyılmış etin üzerine haddelenmiş bir hamur tabakası serilir

13. Kıyılmış eti ikinci bir hamur tabakasıyla örtün.

Her iki test de bir oklava ile yuvarlanır
Her iki test de bir oklava ile yuvarlanır

14. Her iki yaprağı bir arada tutacak şekilde hamuru yuvarlamak için bir oklava kullanın.

Köfte bir tabağa dizilir
Köfte bir tabağa dizilir

15. Fazla hamurları alın ve oluşan köfteler dökülecek şekilde kalıbı ters çevirin. Daha sonra bir fırın tepsisine veya tabağa koyun ve dondurmak için dondurucuya gönderin. Dondurulduktan sonra köfteleri sağlam bir plastik torbaya koyun ve dondurucuda saklayın.

Köfte kaynar
Köfte kaynar

16. Köfte pişirmek gerektiğinde, bir tencereye içme suyu koyun, kaynatın ve 20-30 adet azaltın. Onları suyun yüzeyine çıkana kadar kaynatın. Daha sonra delikli kepçe ile alıp bir tabağa alın.

Hazır köfte
Hazır köfte

17. Köfteleri kaynattıktan hemen sonra ekşi krema, tereyağı, hardal, sirke ve diğer favori soslarla sıcak servis yapın.

Tavsiye: Böyle bir hamur yapma makineniz yoksa, hamuru açın, kıyma ile doldurduğunuz bir bardakla halkaları sıkın. Köfte gibi zımbalayın ve ardından üretim hamur tatlısı gibi yuvarlak bir hamur yapmak için iki ucunu birleştirin.

Ayrıca köftelerin nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.

Önerilen: