Hamurdaki sosisler harika bir ekonomik ve lezzetli atıştırmalıktır. Sadece yemek pişiriyorlar ve herhangi bir fast food ile rekabet ediyorlar. Hazırlanmaları için incelikleri, sırları ve tarifleri öğrenin. TOP 4 yemek tarifleri ve video tarifleri.
Tarif içeriği:
- Hamurda sosis nasıl pişirilir - ana sırlar ve incelikler
- Hamurda bir sosis nasıl sarılır - tasarım seçenekleri
- Mayalı hamurda sosisler
- Puf böreği içinde sosis
- Bir tavada kızartılmış hamur içinde sosis
- meyilli sosis
- Video tarifleri
Hızlı bir atıştırma kesinlikle sağlıklı bir diyet değildir. Ancak, yaşam ritmimizde bazen tam bir yemek için yeterli zaman yoktur. Klasik kuru haşlanmış sandviçler yerine lezzetli bir sıcak meze - hamurda sosis yapmayı öneriyorum. Hareket halindeyken hızlı bir atıştırma için uygundurlar, çatal bıçak gerektirmezler ve küçük boyutları nedeniyle 2-3 lokmada yenirler. Hamurda sosis yapmak için sosis ve hamura ihtiyacınız var. Hangi et bileşenini seçmek daha iyidir, hangi hamur kullanılır, sosis nasıl sarılır ve pişirilir, bu makaleyi okuyun.
Hamurda sosis nasıl pişirilir - ana sırlar ve incelikler
- Et ürünleri, yani meme uçları, en yüksek dereceyi seçin. Minimum gıda katkı maddeleri ve tatlandırıcılar içerirler.
- Sosislerin boyutu orta olmalıdır. Aksi takdirde meze estetik görünümünü kaybedecek ve yemesi sakıncalı olacaktır.
- Genellikle tarifler et ürünlerini önceden pişirmeyi içermez, çünkü sosisler yemeye hazır bir ürün olarak kabul edilir. Bu nedenle ham olarak hamura sarılır ve daha sonra fırında pişirilir veya tavada kızartılır.
- Altın bir kabuk elde etmek için çiğ hamurun yüzeyini bir yumurta veya bitkisel yağ ile yağlayın ve ardından fırına gönderin.
- Emzikleri donmuş veya soğuk değil, sıcakken kullanın. Aksi takdirde hamur pişerken pişmeyebilir ve ıslak kalabilirler. Ayrıca et içeriği çözüldüğünde buharlaşacak olan su hamur tarafından emilerek ıslak bir atıştırmalık elde edilir.
Hamurda bir sosis nasıl sarılır - tasarım seçenekleri
Bir sosisi hamura sarmanın birkaç yolu vardır. Güzel tasarım sayesinde meze sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olacak. İşte bazı örnekler.
- Pigtail deseni. Bu amaçla mayalı hamur kullanın. Küçük bir hamur parçasını, kenarları 3 cm kalacak şekilde sosis boyu ve eninde yuvarlayın, meme ucunu kapatacak şekilde, yanlardan dönüşümlü olarak üst üste gelecek şekilde çapraz kesimler yapın. Elde edilen hamur şeritleri bir örgü deseni oluşturacaktır.
- Klasik versiyon. Bir parça hamuru uzun bir şerit halinde yuvarlayın. Bandın bir kenarına bir sosis koyun ve "gövdesini", uçtan uca hafif bir örtüşme ile bir spiral içinde hamurla sarın. Fazla hamurları kesip kenarlarını sıkıca kapatın. Bu teknoloji, puf böreği ve mayalı hamur için kullanılabilir.
- Rulo. Bu yöntem puf böreği için uygundur. Yaprakları, uçlarına eklemeden sosisin genişliği ve uzunluğu boyunca uzun dikdörtgenler halinde kesin. Dikdörtgenin kısa kenarına sosisleri yerleştirin ve hamura sararak rulo yapın. Dikdörtgenin boyutu 3-4 tur olmalıdır. 5. turun başında hamuru yüzeye bastırın. Sosisleri, dikiş yerleri aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Bir tavada kızartmak için. Bu seçeneğin hazırlanması için atıştırmalık, maya veya puf böreği değil, hamur kullanımını içerir. Ne istersen olabilir.
Mayalı hamurda sosisler
Fırın hamurundaki sosis tarifi, çocukluktan kalma klasik bir yemektir. Yirminci yüzyılda masalarımızda ortaya çıktı ve yürütmenin basitliği ve tokluk ona olan talebi belirledi. Tarifi hemen hemen her hostesin mutfak kitabına girmiş olan bu mezenin nasıl yapıldığını öğreneceğiz.
- 100 g - 230 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 5
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Sosis - 5 adet.
- Süt - 230 ml
- Un - 570 gr
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Maya (kuru) - 7 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı
Maya hamurunda adım adım sosis pişirme:
- Ilık sütte (+ 37 ° С), mayayı 0, 25 parça un ve şekerle seyreltin.
- Karıştırın, bir peçete ile örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Kalan malzemeleri uygun karışıma ekleyin, hamuru yoğurun ve ılık bir yere gönderin.
- Yukarı çıkıp hacmi arttığında, sarın ve tekrar yukarı çıkması için bırakın.
- Hamurdan küçük bir parça kopartıp ip şeklinde yuvarlayın.
- Sosisleri spiral şeklinde bantlayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta veya süt sürün ve 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Puf böreği içinde sosis
Fırında puf böreği içinde sosis pişirmek yarım saatten fazla sürmeyecek hızlı ve kolay bir tarif. Bunu yapmak için, dondurucuda stokta sadece birkaç yaprak hazır hamur bulundurmanız yeterlidir.
İçindekiler:
- Sosis - 350 gr
- Puf böreği - 300 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
Puf böreğinde adım adım sosis pişirme:
- Milföy hamurunu mikrodalgayı kullanmadan çözdürün. Bir tezgahın üzerine koyun ve oda sıcaklığında bırakın.
- Bundan sonra, yuvarlayın ve bir sosisten 1 cm daha uzun ve bir sosis çapında dikdörtgenler halinde kesin.
- Bu dikdörtgenin ortasına bir sosis koyun.
- Sosisli fasulye hamurunun kenarlarını balıksırtı şeklinde kesin.
- Balıksırtı yapmak için kesimleri sırayla sosisin üzerine yerleştirin.
- Sosisleri bir fırın tepsisine koyun ve yumurta karışımıyla fırçalayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
Bir tavada kızartılmış hamur içinde sosis
Akşam yemeği pişirmek için zamanınız yoksa, bu tarif birkaç dakika içinde pişirmenizi sağlayacaktır. Hamurdaki kızarmış sosisler besleyici ve çıtır çıtır bir kabuk ile. Bu incelik özellikle sosisli sevenler tarafından beğenilecektir.
İçindekiler:
- Sosis - 8 adet.
- Kefir - 250 ml
- Un - 500 gr
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- soda - 0,5 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Bir tavada kızartılmış hamurda adım adım sosis pişirme:
- Kefiri soda ile birleştirin, karıştırın ve asit ve alkali arasındaki reaksiyonu başlatmak için 5 dakika bekletin. Kefirin üzerinde kabarcıklar oluşacaktır.
- Kefir'e tuz ve un ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.
- Hamuru 8 parçaya bölün ve her parçayı 2 mm kalınlığında yuvarlayın.
- Gözleme üzerine bir sosis koyun, hamurun içine sarın ve kenarlarını kapatın. Sosisleri elinizde döndürerek pürüzsüz bir şekil verin.
- Tavaya yağı dökün ve ısıtın. Sosisleri aralarında küçük bir mesafe olacak şekilde yerleştirin, çünkü kızartırken, boyutları artacaktır.
- Kısık ateşte sosisleri 4 tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartarak pişirin.
meyilli sosis
Meyilli sosis tarifi, mutfak yaratıcılığı için bir kapsamdır. Meyilli olduğu için, elinizdeki herhangi bir sıvıyı kesinlikle kullanabilirsiniz. Süt, ekşi krema, kefir, bira, peynir altı suyu, su, soda, et suyu vb.
İçindekiler:
- Sosis - 5 adet.
- Un - 5 yemek kaşığı
- Yumurtalar - 1 adet.
- Soğuk su - 125 ml.
- Tuz - 0.3 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - derin yağ için
Meyilli hamurda adım adım sosis pişirme:
- Bir kapta tüm hamur ürünlerini birleştirin: un, yumurta, su ve tuz. Topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile karıştırın.
- Derin bir fritöze sıvı yağı dökün ve iyice ısıtın. Böyle bir cihaz yoksa, sıradan bir tencere ve 0,5 litre yağ kullanın.
- Yağ iyice ısındığında, sosisi hamura daldırın ve kaynayan derin yağa daldırın.
- Her sosisi altın kahverengi olana kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
