Fındıklı patlıcan ruloları, Kafkas mutfağının klasik bir yaz atıştırmasıdır. Bu, şenlikli bir masaya oldukça uygun, çok ilginç, sıradışı ve lezzetli bir tarif. Hazırlanması kolay ve hızlıdır. O halde başlayalım!
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Olimpos pişirme! o ne??? Muhtemelen kimse söylemeyecek. Ancak Kafkas mutfağı önde gelen yerlerden birini işgal ediyor. Ve bence, bunu fazlasıyla hak ediyor. Bunlar kharcho, lobio, khash, chacha, ayran, shashlik, kilise kelası, Kafkasya'nın alametifarikası olan ve dünyanın her yerinde hazırlanan yemekler. Ve birçok ulusal atıştırmalık arasında, fındık dolgusu ve sarımsak ile kombinasyonu sadece ilahi olan çeşitli patlıcan yemekleri popülerdir. Ceviz ve ay çekirdeği ile kızarmış patlıcan yapmayı öneriyorum. Böyle bir meze, herhangi bir ziyafeti çeşitlendirecek ve canlandıracak ve birçok gurme de bundan hoşlanacak.
Tarifin ana malzemeleri fındık ve patlıcandır ve ay çekirdeği böyle bir tat senfonisini tamamlar. Fındık ve tohumlar ön öğütme gerektirir. Bu işlem bir karıştırıcıda, bir kıyma makinesi kullanılarak veya bir büyükannenin yöntemi olan bir harç kullanılarak yapılabilir. Sarımsak ve yeşillikler de hemen fındıkla kıyılır. Yemekler hem ayrı ayrı hem de her türlü sos ve baharatlarla birlikte servis edilir.
- 100 g - 219 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 20 rulo
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Patlıcan - 2 adet.
- Ceviz - 150 gr
- Ayçiçeği tohumları - 150 gr
- Peynir - 50 gr
- Sarımsak - 3 diş
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- mayonez - 2-3 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Fındık-sarımsak dolgulu kızarmış patlıcan ruloları yapmak
1. Sıcak bir tavaya soyulmuş cevizleri ve ay çekirdeğini koyun.
2. Orta ateşte hafifçe kızartın, tam anlamıyla altın kahverengi olana kadar. Derin yağda kızartılmış çekirdek istiyorsanız, farklı tavalarda kızartın. Aynı zamanda kavrulmuş tohum ve kuruyemişlerin çok daha besleyici hale geldiğini unutmayın.
3. Doğranmış peyniri doğrayıcıya yerleştirin. Hem sert çeşitler hem de beyaz peynir, suluguni, işlenmiş olabilir.
4. Peynire ceviz ve tohum ekleyin.
5. Yiyeceği homojen bir kütleye çırpın. Bu işlem ayrıca bir mutfak robotu, blender veya kıyma makinesi ile de yapılabilir. Sarımsakları soyun, bir presten geçirin ve bileşenlere koyun, oraya mayonez dökün.
6. Sarımsak ve fındık karışımını iyice karıştırın. Kıvamı çok kalın veya çok sıvı olmamalıdır. Görünüşte kütle ufalanmış gibi görünebilir, ancak elinize alıp yoğun bir fıçı oluşturduğunuzda, sıkışacak ve şeklini koruyacaktır.
7. Patlıcanları yıkayın ve yaklaşık 5 mm kalınlığında uzun "diller" halinde kesin. Onları daha kalın parçalara ayırırsanız, dilimler iyi yuvarlanmaz ve şekillerini korumaz.
Bu meyvede acılık hissederseniz, kızartmadan önce patlıcanların "dillerini" yarım saat tuzlu suda bekletin, ardından nemden sıkın. Bu işlemden sonra patlıcanlar kızartma sırasında daha az yağ çekecek ve yemek daha az yağlı çıkacaktır. Ayrıca, aşırı yağ tüketimi olmayacaktır.
8. Bitkisel yağda ısıtılmış bir tavada patlıcanın her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Aynı zamanda, ikinci tarafta tuz ve istenirse öğütülmüş karabiber ile baharatlamayı unutmayın.
dokuz. Patlıcanları bir tabağa koyun, küçük bir mayonez şeridi yapın ve bir ucuna fındık dolgusunu yerleştirin.
10. Patlıcanı, dolgunun düşmemesi için dikkatlice rulo haline getirin. İsterseniz bir kürdan ile sabitleyin.
11. Hazırladığınız mezeyi geniş bir tabağa alıp servis yapın.
Ayrıca fındıklı patlıcanın nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
