Evde Shrovetide için pişirme ile krep yapma fotoğrafları ile TOP-4 tarifleri. Pişirmelerinin sırları ve özellikleri. Video tarifleri.
Lezzetli, doyurucu ve ilginç - Shrovetide için pişmiş krepler - pişmiş dolgulu krepler. Doldurma çok çeşitli olabilir ve bu pişirme yönteminin teknolojik süreci çeşitli şekillerde gerçekleştirilir. Bu malzeme, pişirme için farklı dolgulara ve hazırlanmaları için farklı teknolojilere sahip krepler için TOP-4 markalı tarifler sunar.
Pişmiş krep pişirme sırları ve özellikleri
Kabartma tozu hazırlamanın birkaç yolu vardır.
- İlk olarak hamur çok ince bir tabaka halinde tavaya dökülür. Dolduruncaya kadar, üstüne ince bir hamur tabakası ile dökülen dolgu yerleştirilir. Pancake'in alt tarafı hazır olduğunda ters çevirin ve diğer taraftan pişirin.
- İkincisi, birincisi ile aynı seçenektir, sadece üstüne dolgu ayrıca hamurla dökülmez. Doldurma, hala sıvı ve yapışmamış bir hamur üzerine yayılır, bir tavaya dökülür ve olduğu gibi içine bastırılır.
- Üçüncüsü - ince bir yağ tabakası ile yağlanmış tavanın dibine, çok ince dilimlenmesi gereken dolgu serilir. Üzerine hamur dökülür. Daha sonra krepler her zamanki gibi pişirilir.
- Dördüncüsü, en basitleştirilmiş seçenektir - hamura unlu mamuller karıştırılır ve sıradan krepler pişirilir. Doldurma çok ince doğranmış olmalıdır.
Pişmiş krep dolguları çok çeşitli olabilir.
- Tatlı versiyonu için: doğranmış çikolata, kuru üzüm, kuru erik ve kuru kayısı dilimleri, doğranmış taze meyveler ve meyveler.
- Tuzlu versiyonu için: haşlanmış ve küçük kırıntılara püresi yumurta, ince dilimlenmiş füme veya hafif tuzlu somon, doğranmış yeşil soğan, sote soğan, kızarmış havuç, taze mantar, ince dilimlenmiş veya yağda kızartılmış, rendelenmiş peynir, vesaire.
Pişmiş krepler genellikle dolguya bağlı olarak ek soslarla birlikte tüketilir: ekşi krema, sos, reçel, bal ile … oldukça yoğun oldukları ortaya çıkıyor. Ancak bu pankekler pankek veya pasta yapmak için uygundur.
Pişmiş krepler için sadece buğday unu değil, aynı zamanda çavdar, pirinç, karabuğday, keten tohumu, mısır, yulaf ezmesi, nişasta vb. Kullanabilirsiniz. Sıvı baz olarak süt, kefir, peynir altı suyu, kesilmiş süt, yoğurt, fermente pişmiş süt alın., maden suyu, sade su, bira vb. Ancak gözleme hamurunun fırınlanarak hazırlanmasında herhangi bir kısıtlama yoktur. Sıradan kreplerde olduğu gibi herkes tarafından yapılır.
Fırında jambon ve peynirli krep
Pişirme için en popüler dolgu peynir ve soğuk etlerdir. Tarif, sosisli ve peynirli sandviçlere benzer, ancak daha lezzetlidir. Bu krepler, bir fincan kahve veya çay eşliğinde sabah kahvaltısı için mükemmeldir.
- 100 g - 249 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 12
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Un - 2 yemek kaşığı.
- tuz - bir tutam
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Peynir - 300 gr
- jambon - 250 gr
- Yumurtalar - 3 adet.
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- Süt - 0,5 l
Jambon ve peynir pişirme ile krep yapmak:
- Pişirmek için jambonu küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda bir tavada hafifçe kızartın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Hamuru için yumurtaları şeker ve tuzla çırpın. Sıcak sütü dökün ve karıştırın.
- Elenmiş unu azar azar ekleyin ve pürüzsüz, topaksız bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Kreplerin tavaya yapışmaması ve karıştırılmaması için ortaya çıkan hamura bitkisel yağ dökün.
- Krep pişirin. Bitkisel yağ ile yağlanmış, iyi ısıtılmış bir tavaya az miktarda hamur dökün. Krepin üzerine biraz jambon ve peynir koyun ve içindeki dolguyu yapmak için hemen hamuru yemeğin üzerine dökün.
- Bir tarafı kızarıp, gözlemenin etrafında kırmızı bir kenar oluştuğunda, gözlemeyi diğer tarafa çevirin ve yumuşayana kadar pişirin.
Fırınlanmış somon ve dereotu ile mayalı krep
Tuzlu somon ve dereotu fırında kırmızı, lezzetli ve doyurucu maya krepleri. Bu, enfes dolgulu bir tür gözleme böreği veya kapalı pizzadır.
İçindekiler:
- Un - 250 gr
- Süt - 500 ml.
- Kuru maya - 1, 5 çay kaşığı
- Yumurtalar - 1 adet.
- Şeker - 1 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- Hafif tuzlu somon - 100 gr
- dereotu - 30 gr
Fırınlanmış tuzlu somon ve dereotu ile mayalı krep pişirme:
- Bir kaseye ılık süt (100 mi) dökün, maya, şeker, un (1 yemek kaşığı) ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Kabı kapatın ve mayanın aktifleşmesi için 15-20 dakika bekletin. Yukarıdan kütlede köpüklü bir "başlık" oluşmalıdır.
- Kalan ılık süt, yumurta, tuz ve bitkisel yağı büyük bir kapta çırpın.
- Süt kütlesini yükselen maya ile birleştirin, karıştırın ve un ekleyin.
- Hamuru topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın, örtün ve 2 kez kabarması için 1 saat ılık bir yere koyun.
- Balık filetosunu küçük küpler halinde kesin, yıkanmış dereotu ince doğrayın ve ürünleri karıştırın.
- Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağ ile fırçalayın, hamuru dökün ve tava ile çevirerek dibe yayılmasını sağlayın.
- İç harcın bir kısmını hamurun üzerine koyun ve krepleri altları altın rengi ve kenarları kızarana kadar kızartın. Sonra çevirin ve yumuşayana kadar 1-2 dakika daha kızartın.
çikolatalı krep
Shrovetide tarifi - fırında çikolatalı tatlı krep. Krepler genellikle et veya mantar veya elma ile hazırlanır. Ancak çikolata damlaları ile özellikle lezzetli, aristokrat ve asil oldukları ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
- Un - 120 gr
- Kefir - 250 ml.
- Yumurtalar - 1 adet.
- Tereyağı (erimiş) - 30 gr
- Kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı
- Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Vanilya şekeri - poşet
- Damla çikolata (veya doğranmış çikolata) - 70 gr
- Ghee, bal veya dondurma - servis için.
Çikolatalı Krep Pişirme:
- Un, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta, şeker ve vanilya şekerini çırpın. Oda sıcaklığında eritilmiş tereyağını dökün ve karıştırın.
- Kefiri oda sıcaklığında yumurta-tereyağı kütlesine dökün ve karıştırın. Kefir buzdolabından çıkarsa, mikrodalgada 10-15 saniye ısıtın. Soğuk fermente süt ortamındaki soda "çalışmayacağından".
- Sıvı bileşenleri unun içine dökün ve topak kalmayacak şekilde karıştırın.
- Daha sonra hamura damla çikolata ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Bir tavayı bitkisel yağ ile yağlayın, iyice ısıtın ve orta ateşte açın.
- Hamuru bir kepçe ile kaşıklayın ve tavaya dökün. Hamur tabana yayılana kadar döndürün ve krepleri bir tarafta 2 dakika altın kahverengi ve yüzeyde kabarcıklar görünene kadar kızartın. Sonra ters çevirin ve 2 dakika daha pişirin.
- Sıcak krepleri eritilmiş ghee ile pişirilmiş çikolata ile yağlayın, bal ile dökün veya bir top dondurma ekleyin.
Elma ve tarçın ile krep
Shrovetide için pişmiş elma ve tarçınlı inanılmaz derecede hassas ve narin krepler, herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek. Sıradan gözleme hamurundan veya tatlıdan pişirilebilirler. Ve istenirse elmalar armut, şeftali veya kayısı ile değiştirilebilir.
İçindekiler:
- Un - 120 gr
- Süt - 100 ml
- Yumurtalar - 2 adet.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- tuz - bir tutam
- Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
- Şeker - 1 yemek kaşığı
- Elmalar - 2 adet.
- Tarçın - 1/3 çay kaşığı
Elmalı ve tarçınlı krep pişirme:
- Yumurtaları tuz, şeker, kabartma tozu ve tarçınla çırpın.
- Oda sıcaklığındaki sütü yumurta kütlesine dökün ve karıştırın.
- Unu süt kütlesine dökün ve hamuru kalın ekşi krema gibi bir kıvamda yapmak için karıştırın.
- Hamurun içine tereyağı dökün, karıştırın ve 10-15 dakika bekletin.
- Elmaları soyun ve tohum kutusunu çıkarın. Hamuru kaba bir rende üzerine rendeleyin, hamura koyun ve karıştırın.
- Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağ ile fırçalayın ve hamurun bir kısmını dökün.
- Krepleri 1-2 dakika altın rengi olana kadar her iki tarafını da kızartın.
- Ekşi krema, reçel veya bal ile pişmiş elmalı ve tarçınlı kreplerle servis yapın.
