Krucheniki, hem her gün hem de şenlikli bir masada servis edilen popüler bir Ukrayna et yemeğidir. Size bir fotoğraf ve mantar dolgulu et rulolarının açıklamasını içeren adım adım bir tarif sunuyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Eski zamanlardan beri Ukraynalılar lezzetli ve doyurucu et yemekleri hazırlama becerileriyle ünlüdür. Bazıları, adı "büküm" kelimesinden doğan tortilladır. Ancak bu tesadüfi değildir, tk. Bu yemek, dolgunun et bifteğine sarılmasıyla hazırlanır. Herhangi bir dolgunun kendisi kullanılır: peynir, havuç, kuru erik, mantar … Ancak, ne istersen! Bu derlemede size lezzetli küçük şempanze vertunalarının nasıl yapıldığını göstereceğim. Böyle bir yemek, şenlikli masayı ve günlük diyeti hoş bir şekilde çeşitlendirecektir.
Tortilla pişirmek için herhangi bir et uygundur: tavuk filetosu, domuz pirzolası, dana bonfile vb. Et türünü ve karkasın bir kısmını seçersiniz. Temel olarak, bu et meze sıcak servis edilir, ancak soğutulmuş daha az lezzetli değildir ve bu tür rulolar her zaman bir patlama ile gider.
Krucheniki'yi farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Örneğin, fırında pişirin, bir tavada domates suyu, krema veya ekşi krema ile pişirin. Mantar sosu da kullanabilirsiniz, lezzetli olacaktır. Onları ilk kez hazırlıyorsanız, güvenilirlik için bükümleri tahta şiş veya ipliklerle sabitlemenizi öneririm.
- 100 g - 189 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- Domuz boynu - 500 gr
- Petrol - 250 gr
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 1 diş
- hardal - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Herhangi bir baharat (hindistan cevizi, öğütülmüş zencefil tozu, şerbetçiotu-suneli) - tatmak
Izgara mantar pişirme
1. Mantarları yıkayın, kapaklarını temizleyin ve bir havluyla kurulayın. Soğanı sarımsakla soyun, durulayın ve bir kağıt havluyla silin.
2. Petrolleri, soğanları ve sarımsakları 1 cm'den büyük olmayan küçük küpler halinde kesin, aksi takdirde dolgu rulolardan düşecektir.
3. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın. Mantarları kızartmak için koyun. İlk başta içlerinden çok fazla sıvı çıkacaktır, bu nedenle daha hızlı buharlaşmasına yardımcı olmak için yüksek ısı kullanın.
4. Tavada sıvı kalmadığında, orta derecede ısıtın ve mantarları açık altın rengine getirerek kızartmaya devam edin.
5. Başka bir tavada bitkisel yağda sotelemek için sarımsaklı soğanları koyun.
6. Karakteristik kırmızı bir renge sahip olana kadar kızartın.
7. Soğan ve mantarları büyük bir tavada birleştirin. Tuz, karabiber ve herhangi bir baharatla tatlandırın. Yiyecekleri karıştırın ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Bu zamana kadar eti hazırlayın. Domuz eti, yaklaşık 1 cm kalınlığında pirzola gibi dilimler halinde kesin, her iki taraftan bir mutfak çekiçiyle çırpın. Bir tarafta tuz ve karabiber serpin ve ince bir hardal tabakasıyla fırçalayın.
9. Kızarmış mantarları ve soğanları et parçalarının üzerine koyun.
10. Eti, iç dolgusu ile rulo haline getirin. Dilerseniz iplerle bağlayabilirsiniz.
11. Kurabiyeleri ek yerleri alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yarım saat kadar pişirin.
12. Bitmiş yemeği sıcak olarak servis edin. Haşlanmış patates, spagetti, pilav vb. ile servis edilebilir. Onları herhangi bir sosla dökmek çok lezzetli.
Ayrıca mantarlı çöreklerin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
