Evde ocakta pişmiş süt pişirme özellikleri inanılmaz derecede basit ve herkes için erişilebilir. Nasıl yapılır, size adım adım fotoğraflı bir tarif anlatacağım. Video tarifi.
Pişmiş süt, hiçbir ülkede benzeri olmayan, ilkel bir Slav süt ürünüdür. Eşsizliği, hazırlanmasının özelliği ile ilişkilidir. Eski zamanlarda, bir Rus fırınında kil çömleklerde süt uzun süre kaynatılırdı. Sonuç olarak, hassas bir kremsi renk tonu ve belirli bir zengin tat elde etti. Bugün herhangi bir mağazada bulunabilir. Ancak, büyükannelerin bir köy fırınında pişirdiği süt, en lezzetli ve aromalı olmaya devam ediyor.
Bu sıra dışı süt ürünü, özellikle küçük çocuklar için çok sağlıklıdır. Kalsiyum ve demir açısından zengin olduğu için, çocuğun vücudunun tam gelişimi için hayati maddelerin yanı sıra birçok A ve E vitamini içerir. Bu nedenle, pişmiş sütün kalitesinden emin olmak için evde kendi başımıza nasıl pişireceğimizi öğreneceğiz. Bunun için birkaç seçenek var. Fırında ve termosta pişmiş süt nasıl pişirilir, web sayfalarında fotoğraflı adım adım tarifleri bulabilirsiniz. Bugün evde ocakta nasıl pişmiş süt yapılacağı hakkında konuşacağız.
- 100 g - 67 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon sayısı - süt tükendiğinde, porsiyonun 2/4'ü orijinal hacminden buharlaşacaktır.
- Pişirme süresi - 3-4 saat
İçindekiler:
Süt - herhangi bir miktar
Evde ocakta adım adım pişmiş süt pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Tercihen ev yapımı taze sütü kalın tabanlı ve duvarlı bir tencereye dökün.
2. Tencereyi ocağa koyun ve orta ateşte ısıtın, neredeyse kaynama noktasına getirin. Tencere kapaksız açık olmalıdır.
3. Yüzeyde bir hava köpüğü oluştuğunu gördüğünüz gibi, ısıyı minimum ayara getirin.
4. Tencereyi bir kapakla kapatın ve sütü 3-4 saat kısık ateşte pişirin. Köpüğü periyodik olarak temizleyin.
5. Evde ocakta hazır pişmiş süt kremsi karamel rengi ve pişme tadı alacaktır. Önce oda sıcaklığında, sonra buzdolabında soğutun.
Pişmiş süt tek başına tüketilebileceği gibi çeşitli yemeklerin hazırlanmasında da kullanılabilir. Krep, pankek, köfte, börek, çörek vb. pişmiş sütle çok lezzetlidir. Ayrıca pişmiş sütlü içecekler için lezzetli tarifler var. Örneğin, kakao, kahve veya pişmiş sütlü çay.
Pişmiş süt başka şekillerde nasıl pişirilir
Fırında pişmiş süt
Sütün fırında kaynatılması, fırında pişmiş sütün hazırlanmasına mümkün olduğunca yakındır. Sütü toprak bir tencereye dökün, önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve kaynatın. Sıcaklığı 100 ° C'ye düşürün ve yüzeyde altın bir kabuk görünene kadar pişirin. Önceden kaynamış sütü ocaktaki tencerelere hemen döküp 100°C'ye kadar ısıtılmış fırına gönderebilirsiniz. Kaynama süresine bağlı olarak, ürünün doygunluğu bağlı olacaktır. Koyu kahverengi renge sahip en aromatik süt, fırında 6-7 saat, açık kahverengi, narin karamel tadıyla - 3-4 saat harcanan süt olacaktır.
Bir termos içinde pişmiş süt
Bu, pişmiş süt hazırlamanın en kolay yoludur. Ancak sonuç daha hafif bir gölge verirken, tadı daha az lezzetli değildir. Pastörize sütü kaynatın ve kaynar su ile ısıtılmış bir termosa dökün. Sıkıca mantarlayın ve 5-6 saat veya bir gece bekletin.
Yavaş bir tencerede pişmiş süt
Çok pişiriciniz varsa, “Güveç” programını kullanın ve pişmiş sütü 6 saat pişirin, ardından birkaç saat “Isınma” moduna geçin.
Ayrıca pişmiş sütün nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
