Akçaağaç şurubu üretiminin özellikleri. Vücut için kompozisyon ve faydalar. Ürünü kimlerin kullanması önerilmez? Tarifler ve pişirme uygulamaları. Akçaağaç şurubunun faydalarından bahsetmişken, sindirim sisteminin ve tiroid bezinin işleyişinin düzeldiği, depresyon ve uykusuzluğa karşı koruma sağladığı, metabolik süreçlerin hızlandığı belirtilmelidir.
Not! Bu ürün, şeker hastalığı olan kişiler tarafından özellikle takdir edilecek olan tatlılar, kurabiyeler, reçeller, reçeller vb. şeklinde tatlı ikramların yerini alabilir.
Akçaağaç şurubunun kontrendikasyonları ve zararları
Her şeyden önce, ürün çok tatlı olduğundan ve bir sıçramaya neden olabileceğinden, kan şekeri seviyesi yüksek olan kişiler buna dikkat etmelidir. Bu durumda baş dönmesi, mide bulantısı ve bilinç kaybı mümkün hale gelecektir. Aynı nedenle, onlara ve yüksek tansiyonlu kişilere dahil olmanız önerilmez.
Fazla kilolu olanlar da yüksek kalori alımı nedeniyle son derece dikkatli olmalıdır. Ürün kötüye kullanılırsa, hızlı bir şekilde iyileşebilirsiniz, çünkü yalnızca karbonhidratlar ve önemli miktarlarda içerir.
Akçaağaç şurubu, oldukça yaygın olan bireysel hoşgörüsüzlükle zararlı olabilir. Sıvının bileşenlerine duyarlılığı olan kişiler tarafından tüketilirse, ciltte kızarıklık, kaşıntı, kızarıklık ve diğer diyatezi semptomlarının ortaya çıkma olasılığı vardır.
Not! Alerji geliştirme riskinin yüksek olması nedeniyle, özellikle son üç aylık dönemdeki hamile kadınlar, çocuklar, özellikle küçük olanlar ve yaşlılar için bu sıvıyı diyetinizden çıkarmaya değer.
Akçaağaç şurubu nasıl hazırlanır?
Akçaağaç şurubu hazırlamadan önce, genellikle ilkbaharın başlarında veya kışın sonlarında, dallarda tomurcuklar göründükten sonra özsu çıkarılır. Bunun için sadece sağlıklı, genç ağaçlar kullanılır. Kabukları 5 cm derinliğe kadar kesilir ve ortaya çıkan boşluklara özel tüpler yerleştirilir. Daha sonra sıvının aktığı bir kovaya veya kavanozlara gönderilirler. Bu süreç huş ağacı özsuyu toplamaya çok benzer.
Sıvıyı aldıktan sonra, kabuğun kalıntılarını dışarıda bırakmak için süzülür. Daha sonra yapışmaz kaplara doldurulur ve 30-60 dakika kapak altında buharlaştırılır. Bunu daha uzun süre yapmanız tavsiye edilmez, aksi takdirde ürün çok kalın olur ve bunun sonucunda şekerleme ile ilgili zorluklar olabilir. Ayrıca raf ömrünü de azaltabilir. Aynı zamanda, suyu dışarıda kaynatmak en iyisidir, çünkü şu anda buhar buharlaşır, daha sonra mutfaktaki mobilyalarda kalır ve yapışkan bir film bırakır.
Evde az çok kalın bir kıvamda akçaağaç şurubu elde ettikten sonra, biraz soğutulmalı, teneke kutulara dökülmeli ve plastik kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır. Buzdolabında veya bodrumda en fazla bir yıl saklayın.
Akçaağaç Şurubu Tarifleri
Bu ürün yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Meyve, et ve hatta balık pişirmek için kullanılır. Oldukça lezzetli tatlılar ve hamur işleri yapar. Reçellerde, reçellerde ve marmelatlarda bal ve şekerin mükemmel bir alternatifidir. Çörekler, turtalar, waffle'larda kendini mükemmel bir şekilde gösterdi. Sadece hamura eklenemez, aynı zamanda krep ve kreplere katkı maddesi olarak da kullanılabilir.
Aşağıdaki akçaağaç şurubu tariflerine çok dikkat edin:
- Fırınlanmış elmalar … Önce tarçın (bir tutam), önceden ıslatılmış, kurutulmuş ve öğütülmüş beyaz kuru üzüm (100 g) ve ceviz (bir bardak) karışımı hazırlayın. Daha sonra üzerine kaynar su dökün ve ekşi bir tada (5-7 adet) sahip, kurtlu olmayan yeşil elmaları 30 dakika bekletin. Bundan sonra, üst kısımlarını kesin, hamurun çoğunu çıkarın ve önceden hazırlanmış dolgu ile yapılan olukları doldurun. Daha sonra, tüm bunları bir fırın tepsisine koyun ve üzerine 1: 1 oranlarında kaynamış soğutulmuş su ile karıştırılmış akçaağaç şurubu dökün. Meyveleri en düşük sıcaklıkta 20-30 dakika fırında pişirin. Hazır elmalar servis edilmeden önce üzerine eritilmiş dondurma ile dökülebilir.
- Tavuk … Önce temizleyin, yıkayın, tuz, karabiber ve limonla ovun, 30 dakika bekletin. Bu sırada tarçın (bir tutam), akçaağaç şurubu (60 mi), su (70 mi) ve ezilmiş cevizleri (100 mg) birleştirin. Daha sonra bu karışımı tereyağ ile yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından, bu dolguyu soğutun ve soyulmuş kuşu bununla doldurun. Tavuğu bir fırın tepsisine koyun, üzerine akçaağaç şurubu gezdirin ve ortalama 40 dakika fırına koyun.
- Kapkek … Tavuk yumurtası (3 adet) Bir tencereye kırın, düşük ateşte eritilmiş tereyağı (120 g) dökün, sirke (1 çay kaşığı) ve şeker (100 g) ile söndürülmüş soda ekleyin. Sonra kütleyi çırpın ve hamuru kreplerden biraz daha kalın hale getirmek için çok fazla ihtiyaç duyan elenmiş unu karıştırarak yavaşça ekleyin. Sonra elmaları soyun ve doğrayın, tencereye ekleyin ve akçaağaç şurubunu (5 yemek kaşığı) dökün. Karışımı karıştırın, kalıplara bitkisel yağ sürün ve hamuru üzerlerine yayın. Muffinleri en fazla 200 derecede 25 dakika pişirin. Hazır olduğunda pudra şekeri veya akçaağaç şurubu serpin.
- Bisküvi … Tereyağını (200 gr) eritin, toz şeker (150 gr) ile birleştirin ve bir blender ile çırpın. Sonra akçaağaç şurubunu (5 yemek kaşığı) dökün, kabartma tozunu (1 çay kaşığı), yumurtaları (2 adet) çırpın ve yaklaşık 2 su bardağı kadar buğday ununu ekleyin. Ortaya çıkan hamuru iyice yoğurun, bir torbaya koyun ve 1 saat buzdolabında bekletin. Bu süreden sonra çıkarın, en fazla 0,5 cm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlayın, özel formlar kullanarak bir akçaağaç yaprağı kesin, bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve fırında 20 dakika pişirin. En sevdiğiniz reçel, reçel veya yoğunlaştırılmış sütle doldurun.
- salata … Brokoliyi tuzlu suda (100 gr) hafif haşlayın, lahanayı doğrayın, kabuksuz kırmızı elma (2 adet), Kırmızı soğan (1 adet) Ve üzümleri (100 gr) dallardan ayırın. Bütün bunları karıştırın, doğranmış zencefil kökü (5 g) serpin, üstüne akçaağaç şurubu (2 yemek kaşığı), zeytinyağı (1 yemek kaşığı), hardal (0,5 çay kaşığı) ve elma sirkesi (1 çay kaşığı. l.) ekleyin. Tatmak için yemeği tuzlayın, soğutun ve en sevdiğiniz garnitürlerle birlikte kullanın.
- Fırında Somon … Kabuğundan ayırın ve bir fileto almadıysanız, 4 balık bifteğine ihtiyacınız olacak. Daha sonra limon suyu ve tuzla ovun, 30 dakika bekletin, akçaağaç şurubunu dökün, folyoya sarın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Somonu fırında yaklaşık 20 dakika kızartın, ardından tatmak için karabiber serpin ve soya sosuyla doldurun.
Akçaağaç şurubunun yenme şekli genellikle basittir. Bununla dondurma, yoğurt, çörek, kokteyl, puf yapabilirsiniz. Çay, kahve ve diğer içeceklerdeki şekerin yerini almak için de uygundur. Tadı o kadar ilginçtir ki, ürün basitçe ekmeğin üzerine sürülerek olduğu gibi tüketilebilir.
Akçaağaç şurubu hakkında ilginç gerçekler
Ürünün ilk yazılı sözleri 1760 yılına kadar uzanıyor. Belgelerden birinde, Kanada'da yetişen ve sağlıklı muameleler elde etmek için işlenebilecek çok lezzetli bir meyve suyu veren bazı ağaçlardan bahsediliyordu. Ancak akçaağaç şurubunun, Kolomb kıtanın kıyılarına inmeden önce bile Kuzey Amerika'nın yerli Kızılderilileri tarafından kullanıldığını kanıtlayan kanıtlar var. Rusya'da, sadece 20. yüzyılda bunun hakkında konuşmaya başladılar, o zaman kutsal akçaağaç suyundan lezzetler üretmek için ilk girişimler yapıldı.
En lezzetli olanı, ne yazık ki sadece Kuzey Amerika ve Kanada'da yetişen şeker akçaağaç özünden yapılan şuruptur. Bu arada, dünyadaki ürün ihracatının en büyük yüzdesini oluşturan ikinci ülkedir. Bundan yılda yaklaşık 140 milyon C dolar kazanıyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde, Vermont, Maine ve Pennsylvania, ürün lansmanı açısından eyaletler arasında liderdir. Burada sıvının kalitesi özel bir komitenin çalışanları tarafından izlenir.
40 litre ağaç özünden sadece 1 litre şurup hazırlanabilir, bu yüzden oldukça pahalıdır. Ortalama olarak, Kanada'dan 500 ml ürün 1500-2000 rubleye mal oluyor. Çoğu zaman, böyle bir ürün süpermarketlerde nadir bir "misafir" olduğundan, çevrimiçi mağazalardan sipariş vermek için satın almanız gerekir. Akçaağaç şurubu seçerken, kahverengi bir renk tonu ile şeffaf veya yarı saydam olduğundan emin olmanız gerekir. Yoğun renkler, sunumu geliştirmek için yapay renklerin eklenmesini gösterebilir. Sıvının odun gibi kokması da aynı derecede önemlidir. Ayrıca, etikette ağacın özünden başka herhangi bir bileşen listelenmemelidir. Akçaağaç şurubunun düşük nemde buzdolabında veya bodrumda raf ömrü birkaç ay ile 1-2 yıl arasında değişmektedir. Ne kadar uzun süre dayanırsa, o kadar koyulaşır ve tadı daha büzücüdür.
Bu, saç, dudak, göz çevresindeki cilt vb. Bakım için maskelere eklenebilen mükemmel bir kozmetik üründür. Cildi iyi nemlendirir, nemle doyurur, kuruluğu önler, ovalar ve toksinlerden arındırır.
Akçaağaç şurubu, ünlü beslenme uzmanı Stanley Burroughs tarafından formüle edilen etkili bir zayıflama içeceğinin bileşenlerinden biridir. Sıcak öğütülmüş kırmızı biber (bir tutam), misket limonu, greyfurt ve limon suyunu (her biri 2 yemek kaşığı) ve ana ürünü (20 ml) birleştirmeyi önerdi. Niira diyetinin bir parçası olarak bitmiş içecek günde 300 ml alınmalıdır.
Aşağıda, ürünün en fazla tüketildiği ülkeleri açıklayan bir tablo sunuyoruz.
| Bir yer | Ülke | eyalet / il |
| 1 | Kanada | Quebec |
| 2 | Amerika Birleşik Devletleri | Utah, Vermont, Pensilvanya |
| 3 | Fransa | Ile-de-France, Normandiya, Şampanya |
Kanada'da bu ürün o kadar popüler hale geldi ki, Quebec eyaletinde her yıl Sugar Hut kutlanıyor. Meyve suyunun hasat zamanına denk gelir, şenlikler hemen ormanın içinde düzenlenir. Bu süre zarfında konuklara akçaağaç özü şurubu bazlı ikramlar sunulur. Genellikle fasulye, tavuk göğsü, jambon ve hatta bira bu malzemenin eklenmesiyle masaya servis edilir.
Avrupa'da gerçek şeker akçaağaç şurubu bulmak çok zor olduğu için kıvam, renk ve tat benzerliğinden dolayı gerekirse agave özü veya sıradan bal ile değiştirilebilir.
Akçaağaç şurubu hakkında bir video izleyin:
Akçaağaç şurubu, yüksek maliyeti, yemek pişirmede istediğiniz sıklıkta kullanılmasına izin vermeyen, denizaşırı bir "inceliktir". Temel olarak, eklenmesiyle orijinal tatil yemekleri hazırlarlar. Sonuç olarak ürünün hem tadından hem de sağladığı faydalardan memnun kalacaksınız.
