Etli krepler birçokları için favori bir inceliktir. Ancak, gerçekten lezzetli olmaları için, sadece krepleri doğru pişirmek değil, aynı zamanda lezzetli bir et dolgusu yapmak gerekir.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Krep için et dolgusu, herhangi bir şekilde kullanılabilen çiğ etten yapılır: domuz eti, sığır eti, tavuk, dana eti. Dolguyu hazırlamanın birkaç yolu vardır. Örneğin et bir tavada kızartılabilir, bir tencerede kaynatılabilir veya bir fırında pişirilebilir. Isıl işlemden sonra genellikle bükülür. Dolguyu daha sulu hale getirmek için üzerine kızarmış soğan eklenmelidir.
Yukarıdaki yöntemlerin tümü iyidir. Bu tarifte eti haşlamanızı öneririm. Bu sulu dolgu için en iyi seçenektir. Ben bu tarifte domuz eti kullanıyorum. Ancak diğer türleri tatmak için kullanılabilir. Benzer bir dolgu, herhangi bir hamur üzerinde pişirilmiş krepler için uygundur. Ancak, tuzlu dolgulu tatlı krepler pişirmemelisiniz.
Kıymayı zevkinize göre farklı ürünlerle destekleyebilirsiniz. Örneğin, ızgara havuç veya mantar, ince doğranmış zeytin, mısır taneleri, rendelenmiş peynir ve daha fazlası işe yarar. Etli krepler, örneğin bir bardak çay ile birlikte servis edilir. Bununla birlikte, bir alıntı veya sarımsak sosuyla da iyi çalışırlar.
- 100 g - 160 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 20 krep için
- Pişirme süresi - 1 saat 10 dakika
İçindekiler:
- Domuz eti - 1 kg
- soğan - 3 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Defne yaprağı - 2-3 adet.
- Yenibahar bezelye - 2 adet.
- Karanfil - 2 tomurcuk
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Krep için et dolgusu nasıl yapılır
1. Eti yıkayın, yağını ve filmini çıkarın ve parçalara ayırın. Dilimler orta büyüklükte olmalıdır. Eti bir pişirme kabına koyun.
2. Ete bir adet soyulmuş soğan, bir diş sarımsak, defne yaprağı, karabiber ve karanfil ekleyin.
3. Yiyeceği içme suyuyla doldurun ve ocağa koyun. Su kaynar kaynamaz, ısıyı en aza indirin ve oluşan köpüğü çıkarmak için bir kaşık veya oluklu kaşık kullanın.
4. Eti kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. Bu sırada kalan soğan ve sarımsakları soyun. Onları yıkayın, kurutun ve doğrayın. Tavayı ısıtın, içine sıvı yağı dökün ve soğan ve sarımsağı sotelemeye gönderin.
6. Sebzeleri orta ateşte hafif altın rengi olana kadar kızartın. Soğanı fazla kavurmayın yoksa kuruyacaktır.
7. Haşlanmış eti ve kızarmış soğanı soğutun. Orta tel ızgaralı bir kıyma makinesini yerleştirin ve yiyeceği döndürün.
8. Etin pişirildiği suyu, bükülmüş kıymaya dökün. Miktarını kendiniz ayarlayın. Önce 50 ml dökün ve karıştırın. Sonra gerektiği kadar biraz ekleyin. Dolguyu istediğiniz kıvama getirin.
9. Kıyma tatmak için baharat ve baharat ekleyin. Örneğin, öğütülmüş hindistan cevizini tercih ederim. Ayrıca biraz karabiber ekleyin.
10. Kıymayı karıştırın ve onunla krepleri doldurabilirsiniz. Adalet adına, böyle bir dolgunun turta, turta, pizza vb.
Ayrıca krep için en sulu kıymanın nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın. Şef İlya Lazerson'dan sırlar.
