İster İtalyan mutfağını seviyor olun, ister çok sakin bir şekilde alın, Minestrone'u hayatınızda en az bir kez denemelisiniz. Bu, çok çeşitli ürünler içerebilen gerçek bir İtalyan sebze çorbasıdır.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Minestrone en popüler İtalyan yemeğidir. Ülkede uzun zamandır bilinmektedir. Yüzyıllar boyunca ülkenin dört bir yanındaki köylüler bu mevsim sebzeleri güvecini pişirdi ve bu en günlük yemekti ve bugün de öyle.
Bugün İtalya'da minestrone de çok popüler. Ve tatmak için İtalya'ya gitmemize gerek yok. Mutfağınızda böyle iddiasız bir çorba hazırlanabilir. Minestrone, buzdolabınızdaki çok farklı olabilen çok sayıda sebzeden yapılan zengin ve hafif sıvı bir güveçtir. Bazen bir tarifte en az on farklı sebze türü bulunabilir.
Bu çorba hem yağsız hem de et suyu ve köftelerde pişirilebilir. Ancak burada herhangi bir kısıtlama yoktur. Pastırma, peynir sosu, pesto sos ve makarna kullanabilirsiniz. Ne diyeyim, Minestrone orijinal…
- 100 g - 58 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Köfte - 15-20 top
- kabak - 1 adet.
- Patlıcan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Tatlı dolmalık biber - 2 adet.
- Domates - 4 adet.
- soğan - 1 adet.
- Defne yaprağı - 4 adet.
- Yenibahar bezelye - 4 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Herhangi bir yeşillik - bir demet
- Tatmak için herhangi bir baharat
Köfte ile İtalyan sebzeli çorba çorbası pişirme
1. Kabakları yıkayın ve yaklaşık 1,5 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin, eğer meyveler olgunlaşmışsa, önce kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Bu genç bireylerle yapılmaz.
2. Patlıcanı kabak gibi yıkayın ve kesin. Sebze eskiyse, solanin, acılık verir. Bunu ortadan kaldırmak için parçaları tuzla serpin ve yarım saat uzanmaya bırakın. Üzerlerinde damlacıklar göründüğünde, işte o acılıktır. Ardından meyveyi durulamak için akan su altında durulayın.
3. Biberleri yıkayın, kuyruklu çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin.
4. Havuçları soyun ve küpler halinde kesin, ancak biraz daha küçük. havuçların pişmesi patlıcan ve kabaktan daha uzun sürer.
5. Soğanları küp veya çeyrek halkalar halinde soyun ve kesin.
6. Yıkanmış domatesleri de küp şeklinde kesin.
7. Bir tencereye içme suyu koyun ve dolmalık biberleri ve patlıcanları ekleyin.
8. Ardından kabak, havuç ve soğan gönderin.
9. Yiyecekleri kaynatın ve köfteleri indirin. Ayrıca defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Bu tarif donmuş köfte kullanır. Ama onları yapmak çok kolay. Bunu yapmak için et, bir kıyma makinesinde birkaç kez yıkanır ve bükülür veya yumuşak ve homojen bir kıvama gelinceye kadar bir blender ile kesilir. Tuz, karabiber ekleyin, yoğurun ve küçük toplar oluşturun.
10. Çorbayı neredeyse pişene kadar pişirin. Daha sonra ince doğranmış otları, baharatları ve otları bir tencereye koyun. Tuz ve öğütülmüş karabiber ile tatlandırın.
11. Ardından doğranmış domatesleri yerleştirin.
12. Çorbayı tam anlamıyla 7 dakika kaynatın, çünkü domatesler çok çabuk yumuşayacak ve tavayı ocaktan alacaktır.
13. Sıcak çorbayı kruton, kruton veya tost ile taze hazırlanmış kaselere dökün.
Sebze ve dana köfte ile sebzeli çorbanın nasıl pişirileceğine dair video tarifine de bakın.
