Lezzetli kayısı reçeli nasıl yapılır? TOP-6 kışa hazırlanmak için en iyi tarifler. Video tarifleri.
Kayısı reçeli sadece lezzetli değil, aynı zamanda lezzetli kehribar rengine sahip sağlıklı bir tatlıdır. Rafine tat, meyvenin ekşi aroması - yorucu uzun kış akşamlarında bir fincan çay üzerinde başka ne gerekir? Ana şey, arkadaşlarınızı ve ailenizi davet etmeyi unutmamaktır.
Kayısı reçeli yapmanın özellikleri
Lezzetli kayısı reçelinin tadını çıkarmak için kendi bahçenizin olmasına gerek yok. Taze meyve almak için markete veya markete gitmeniz yeterlidir. Satın almadan önce, öncelikle meyvenin rengine dikkat etmeniz gerekir. Lekesiz veya çürük namlusuz açık turuncu olmalıdırlar.
İkincisi, kayısılara dokunmak ve orta derecede yumuşak olanları seçmek daha iyidir. Sonra reçel viskoz ve tatlı olacak. Aynı büyüklükteki meyvelerin, şurupta eşit şekilde ıslatılması için seçilmesi tercih edilir.
Birçok ev hanımı en lezzetli çeşitleri "Buzdağı", "Alyoşa", "Parnas", "Kara Kadife", "Lel" olarak kabul eder.
Kayısılar yatar ve belirli bir yumuşaklık kazanmışsa, cesaretiniz kırılmasın, bu tür meyvelerden harika bir reçel veya püre yapacaktır.
Kayısı reçeli nasıl yapılır hakkında birkaç ipucu:
- Deneyimli ev hanımları kalın tabanlı bakır kapların kullanılmasını tavsiye eder, ancak evde böyle bir şey yoksa, tamamen emaye kaplarla yapabilirsiniz.
- Kayısı reçelini dilimler halinde pişirmek için tatlıyı olabildiğince seyrek ve dikkatli bir şekilde karıştırmak gerekir.
- Sitrik asit, parçadaki şekerin çözülmesine yardımcı olacaktır. 1 kg kayısıya 4 gr olacak şekilde dökülmelidir.
- Meyveden arta kalan tohumları atmanıza gerek yok: çekirdeklerle ikramınız daha da lezzetli olacak.
Not! Saklama kavanozlarını sterilize etmeyi unutmayın.
Kayısı reçeli yapmak için en iyi 6 tarif
Kayısı A, B, E, P ve C vitaminlerinin deposudur. Meyveler ayrıca magnezyum, fosfor ve potasyum gibi çok sayıda mineral içerir. Bu meyveler aynı zamanda içlerinde pektin bulunduğundan kolesterol seviyelerini etkilemenin yollarıdır. Bu nedenle, özellikle yaşlıların bulunduğu her ailenin kış için bir kavanoz kayısı reçeli stoklaması gerekir.
Kayısı reçeli beş dakika
Bu, kış hazırlıklarına yeni başlayanların bile yapabileceği bir tatlı hazırlamanın en kolay yoludur. Bu nedenle ilk kez kayısı reçeli yapacak olanlar için bu tarif uygundur.
- 100 g - 163 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - yaklaşık 3 saat
İçindekiler:
- Kayısı - 2 kg
- Şeker - 1 kg
Kayısı reçelinin beş dakika boyunca adım adım pişirilmesi:
- Taze meyveleri bir kevgir içine dökün ve akan su ile durulayın.
- Daha sonra kayısıları kağıt havlu üzerine yayarak kurulayın.
- Kayısıların çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri çok dikkatli bir şekilde yarıya bölmek ve nükleolleri çıkarmak gerekir.
- Meyveleri reçel yapmak için bir kaba koyun, şekerle kaplayın ve kayısıların suyunu vermesini bekleyin. Onları bir gecede bırakmak en iyisidir, ancak başlamak için sabırsızlanıyorsanız, en az birkaç saat bekleyebilirsiniz.
- Kütleyi sobaya koyun, düşük ateşte kaynatın. Ve sonra yavaş yavaş karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Reçeli 20 dakika bekletin ve sonra tekrar kaynatın. 5 dakika beklettikten sonra ocaktan alın. Beş dakikalık pişirme prosedürünü iki kez tekrarlamak ve üçüncüsünde ocakta 15 dakikaya kadar bırakmak gerekir.
- Kayısı reçelini önceden sterilize edilmiş kavanozlara beş dakika boyunca dökün ve metal kapaklarla kapatın.
Cevizli kayısı reçeli
Gerçek gurmeler için gerçekten muhteşem bir tarif. Böyle bir tatlı ile yabancı misafirleri bile kolayca şaşırtabilirsiniz. Sağlıklı yağ asitleri ile doymuş fındıkları sevmeyen küçük telaşlı anneler için bu kayısı reçeli tarifi gerçek bir cankurtaran.
İçindekiler:
- Kayısı - 1 kg
- Şeker - 800 gr
- Ceviz - kayısı sayısına göre hesaplama (1: 2)
- Su - 200 ml
- Frenk üzümü ve kiraz yaprağı - 6 adet.
Cevizli kayısı reçeli adım adım hazırlanması:
- Olgunlaşmamış meyveleri kullanmak en iyisidir. Yıkanmaları ve kurutulmaları gerekir.
- Kayısının çukura ulaşabilmesi için yan tarafından kısa bir kesim yapın. Bunu ne kadar dikkatli yaparsanız, meyvenin şekli o kadar bütünsel kalacaktır.
- Kış için kayısı reçeli tarifine göre meyveleri farklı yönlerden bir iğne ile doğrayın. Bu, "doldurmanın" tatlı şurupla da doyurulması için gereklidir.
- Her kayısının içine dikkatlice yarım ceviz koyun.
- Şurubu şu şekilde hazırlayın: su ve şekeri karıştırın, ateşe verin ve tahta bir spatula ile karıştırarak kum tamamen eriyene kadar 5 dakika kaynatın. Yapışkan ve kalın bir kütle almalısınız.
- Kayısıları şerbetin içine batırın ki kırılmasınlar. Yıkanmış ve kurutulmuş kuş üzümü ve kiraz yaprakları ekleyerek ateşe verin. Reçeli karıştırmanıza gerek yok! Pişirme başına sadece 1-2 kez, içindekileri içeren kabı biraz sallayın ve köpüğü çıkarın.
- Gelecekteki kayısı reçelini fındıkla 5 dakika kaynatın ve ardından 10-12 saat çıkarın.
- Ardından kabı tekrar ocağa koyun, kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Meyveyi biraz sallamayı unutmayın ki şerbeti çeksin.
- Tavayı ocaktan alın ve tekrar 10-12 saat "dinlenin". Bu süreden sonra tatlıyı 20-25 dakika kaynatın ve işiniz bitti!
- Frenk üzümü ve kiraz yapraklarını çıkarın. Kayısı reçelini dikkatlice, meyveye zarar vermeden kavanozlara yerleştirin ve kapaklarını kapatın. Önce ters çevirerek bir battaniyeye sarın. Soğuduktan sonra karanlık bir yere koyun ve en lezzetli tatlıları açmak için uygun bir fırsat bekleyin.
Kraliyet Kayısı Reçeli
Çekirdeksiz kayısı reçeli yapmanın bir başka orijinal yolu. Bu durumda meyveler nükleollerle doldurulur. Zengin, baharatlı-tatlı tadı ve koyu altın rengi sayesinde bu ismi taşır.
İçindekiler:
- Kayısı - 1 kg
- Şeker - 600 gr
Kraliyet kayısı reçeli adım adım hazırlanması:
- Meyveleri yıkayın ve bir havlu üzerinde kurulayın, tohumları çıkarın. Meyveleri şekerle kaplayın ve bir kenara bırakın. Meyve suyu vermelerini bekleyin.
- Kayısı suyu sayesinde şeker eriyince tavayı ateşe koyun, kaynamasını bekleyin ve daha sonra kaseyi sallayarak meyvenin suyun içinde boğulmasını sağlayın. Reçelin en az 2 saat demlenmesine izin verin ve bütün gece için başka eylemleri ertelemek daha iyidir.
- Kayısı çekirdeklerinin üzerine 2 saat kaynar su dökün, ardından çekirdekleri almak çok kolay olacaktır.
- Kraliyet kayısı reçelini tekrar ocağa koyun, kaynatın ve ardından kayısı çekirdeklerini ekleyin.
- Meyvenin şurupla eşit şekilde kaplanması için leğeni döndürmeyi unutmayın ve ayrıca kirin girmesini önlemek için köpüğü alın.
- Şurup güzel bir koyu kehribar rengi aldığında gazı kapatın. Kavanozlara çekirdekli sıcak kayısı reçeli dökün ve kapaklarını yuvarlayın.
Portakallı kayısı reçeli
Çeşitli katkı maddeleri ve baharatlarla kayısı reçeli nasıl yapılacağına dair pek çok öneri var. Elinizde ceviz yoksa ya da ceviz sevmiyorsanız, bu tarifi acılık ve ekşilik ile damak zevkinize uygun olabilir.
İçindekiler:
- Kayısı - 2 kg
- Şeker - 2 kg
- Portakal - 2 kg
Portakallı kayısı reçeli adım adım hazırlanması:
- Olgun kayısıları akan su altında yıkayın, soyun ve dilimlere bölün.
- Daha sonra meyveler bir blender, kıyma makinesi veya ezme kullanılarak patates püresine dönüştürülmelidir - sizin için uygun olan yöntemi seçin.
- Bitmiş püreyi şekerle örtün ve 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Portakalları iyice yıkayın, kesin ve varsa çekirdeklerini çıkarın. Hiçbir durumda kabuk kesilmemelidir, çünkü onun sayesinde kayısı ve portakal reçeli istenen keskinliği elde edecektir. Meyveyi bir kıyma makinesinden geçirin ve tatlı kayısı püresine ekleyin.
- Karışımı kaynatın, gazı azaltın ve karıştırarak 10 dakika ateşte tutun. Bu kayısı reçeli çok kalın çıkıyor ve portakal kabuğu ona gerekli keskinliği katacak.
- Hemen tatlıya acele etmeyin, bu meyve inceliğini kışa bırakın - kavanozları ve kapakları sterilize edin, reçeli içine koyun.
Jelatinli kayısı reçeli
Meyveleri fındıkla doldurmak göz korkutucu bir iş gibi görünüyorsa, portakal yemiyorsanız veya ek ürün almak istemiyorsanız, bu basit jelatinli kayısı reçeline dikkat etmelisiniz.
İçindekiler:
- Kayısı - 1 kg
- Şeker - 500 gr
- Anında jelatin - 30 g
Jelatin ile kayısı reçeli adım adım hazırlanması:
- Meyveleri yıkayın, ikiye bölün ve önceki tariflerde olduğu gibi tohumları çıkarın.
- Katman şekeri, ardından kayısı ve jelatin. Reçel için hazırlanan yiyecekler bitene kadar katmanları tekrarlayın. Bir günlüğüne onu unut.
- Meyve suyu bırakıldığında, incelik içeren kap ateşe verilmeli ve 5-10 dakika kaynatılmalı, daha sonra sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve metal kapaklarla sarılmalıdır.
- Kış için kayısı reçeli hazır. Bir kavanoz tatlı açtıysanız ve jöle donmadıysa, onu 15-20 dakika buzdolabına koymanızı, ancak ondan sonra çay içmeye başlamanızı öneririz.
Diyet kayısı reçeli
Bu sulu meyveler ne kadar faydalı olursa olsun, kayısı reçeli tarifinde şeker bulunması sadece figürü değil, aynı zamanda bir bütün olarak vücudun sağlığını da olumsuz yönde etkileyebilir. Bu nedenle, düşük kalorili öğünlere bağlıysanız, toz şeker eklemeden kayısı reçeli yapmayı öğrenmeniz faydalı olacaktır.
İçindekiler:
Kayısı - 2 kg
Diyet kayısı reçeli adım adım hazırlanması:
- Bu incelik için kesinlikle olgun ve çok yumuşak meyvelere ihtiyacınız olacak.
- Kayısıları akan su altında durulayın, bir havlu veya kağıt üzerinde kurutun ve çekirdeklerini çıkarın.
- Bir blender kasesine aktarın ve püre haline gelene kadar çırpın. Evde bu tekniğe sahip değilseniz, önemli değil, bir kıyma makinesi yardımıyla başa çıkabilirsiniz.
- Kayısı kütlesini bir tencereye aktarın ve ateşe verin. Mırıltı ve kabarcıklar oluşmasını bekleyin, gazı en aza indirin ve kayısı reçelini 5 dakika kaynatın.
- Bitmiş diyet tatlısını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin veya soğuduktan hemen sonra tüketin.
- Bu tarife göre yapılan reçeli buzdolabında, balkonda veya başka bir serin yerde saklamak en iyisidir. Kayısı reçeli yapımında koruyucu görevi gören şeker eksikliği nedeniyle daha hızlı bozulabilir.
Kayısı reçeli için video tarifleri
En popüler adım adım kayısı reçeli tariflerini inceledik, ancak hepsi inanılmaz lezzetli ve en önemlisi sağlıklı. Sonuçta, daha iyi ne olabilir - kendi ellerinizle bir kavanoz tatlı almak ve ilginç bir kitap veya makale ile bir parça kehribar sarısı mutluluğun tadını çıkarmak? Ya da belki tatlıları tatma sürecinde kayısı reçeli için kendi benzersiz tarifinizi bulabileceksiniz?
