Gazpacho Endülüs yemek tarifi: ilk soğuk sebze yemeği.
gaspaço
mutfak kökleri Endülüs'te (İspanya) bulunan, ancak şimdi diğer Avrupa ülkelerinde çok popüler olan bir karıştırıcıda doğranmış sebzelerden yapılan soğuk püre çorbasıdır. Rusya ve Ukrayna dahil. Endülüs'ün özerk topluluğunu ziyaret eden ve lezzetli Gazpacho çorbasını deneyen turistler sayesinde bu popülerlik kazandı ve yerli halktan tarifi paylaşmalarını istedi. Taze sebze bileşimi sayesinde, gerekli tüm maddeleri ve eser elementleri vücuda aktarır, ayrıca köylülüğün eski zamanlarında çok gerekli olan açlığı gideren lezzetli hazırlanmış bir yemektir.
Bu çorba, sıcak yemek yemenin geleneksel olmadığı sıcak ülkelerden geliyor ve daha fazla tazelik ve susuzluğu yenmek için çorbaya buz küpleri eklemek gelenekseldir.
Geçmişte, Gazpacho restoranlarda kaseyi çevreleyen bir garnitürle servis edilirdi: haşlanmış yumurta, doğranmış domates, salatalık, biber ve soğan. Kızarmış ekmek (tost) çorba ile servis edildi.
- 100 g - 60, 8 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 20 dakika
İçindekiler:
- Şarap sirkesi (beyaz şaraptan) - 1/2 su bardağı
- Sarımsak - 1 diş
- salatalık - 2 adet.
- Soğan - küçük kırmızı soğan Tropea
- Zeytinyağı - 50 ml
- Beyaz bayat ekmek - 200 gr
- Dolmalık biber - 1 küçük yeşil ve 1/2 kırmızı
- Domates - 800 gr
- Karabiber - tatmak
- Tuz
- Yumurta - haşlanmış ve doğranmış
- Beyaz ekmek kruton
Gazpacho Endülüs için pişirme süreci:
1-2
Ekmeği bir kaseye batırın - su ve yarım bardak sirke ile kaplayın. 3. Domatesleri yıkayıp ikiye böldük ve "eşek" kestik.
4
Daha sonra, çorbamızın kalın olması için bir sıkıştırma yöntemi kullanarak (en küçük tohumların bile ortadan kaldırılması gerekir) domatesten tohumları keseriz. 5. Diğer sebzelerimizi de blenderdan geçireceğimiz için iri parçalar halinde kesiyoruz. 6. Tüm dilimlerimizi blenderdan geçiriyoruz: önce biber, sonra salatalık, soğan ve bir diş sarımsak.
7
Sebzelere 50 ml zeytinyağı dökün. 8. Sebzeleri homojen, pürüzsüz ve püre kıvamında bir kütle oluşana kadar blenderdan geçiriyoruz. 9. Ekmek kırıntılarını ekleyin ve tadına göre tuz, karabiber, sirke ekleyin (azı çoktan iyidir) ve her şeyi bir mutfak ünitesinde birkaç saniye tekrar karıştırın.
Hazırlanan Gazpacho püresi çorbasını bir tencereye dökün ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Yemek, tabakların üzerine ayrı ayrı yerleştirilmiş garnitürlü kaselerde servis edilir: salatalık, biber, soğan, domates, yağda kızartılmış kruton, haşlanmış yumurta. Afiyet olsun!
