Lezzetli ve sağlıklı bir çorba nasıl yapılır? Her gün için ilki için basit tarifler seçkisi: İLK-7 çorbalar. Pişirme özellikleri ve video tarifleri.
Günlük çorbalar, çoğunlukla sıvı olan sağlıklı yiyeceklerdir. Gastrointestinal sistemin sağlığını korumak ve tüm vücudu faydalı maddelerle doyurmak için günlük olarak tüketilmesi önerilen ilk kursların faydalarını herkes bilir.
Her gün çorba yapmanın özellikleri
Çorba oldukça kolay bir yemek olmasına rağmen, herkes onu mükemmel şekilde hazırlayamaz. Ne olursa olsun - soğuk, sıcak, kalın, zengin veya hafif sebze, yemeğin nasıl en lezzetli hale getirileceğine dair bazı genel ipuçları var.
Aşağıdaki yönergelere uyun
- Et suyunun şeffaf olması için kaynama noktasına getirmeniz, ardından sıcaklığı ortalamanın altına düşürmeniz ve yumuşayana kadar bu ısıda pişirmeniz gerekir. Bu amaçla bir buz küpünü kaynayan et suyuna atarak da kullanabilirsiniz.
- İçine süt, kaymak, ekşi krema, peynir gibi süt veya fermente süt ürünleri eklenirse suyu kaynatmayın. En son ekleyin.
- Sebzeler her zaman zaten kaynayan et suyuna batırılır - bu şekilde maksimum tadı ve faydayı koruyacaklardır.
- Her gün hızlı bir çorba yapmak için önceden pişirilmiş dondurulmuş sebzeleri veya piyasada bulunan dondurulmuş bir karışımı kullanabilirsiniz.
- Her gün tavuk çorbası tarifi, soğan, kereviz ve parlak aromatik baharatların eklenmesi anlamına gelmemelidir, çünkü tavuk suyunun doğal tadını boğabilirler.
- Pancar çorbasının zengin bir gölgeye sahip olması için, pişirmenin sonunda yarım bardak pancar suyu ekleyin. Ayrıca limon suyu yemeğin tadını ve rengini iyileştirecektir.
- Sebzelerin bütünlüğünü bozmamak için çorbayı tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın.
- Ana kural, yemeği fazla pişirmemeniz gerektiğidir. Son malzemeler atıldığında ve et suyu kalınlaştığında, minimum ateşi ayarlamanız gerekir.
- Defne yaprağı, pişirme bitmeden kısa bir süre önce çorbaya atılmalıdır. Pişirdikten sonra çıkarılması da önerilir.
- Çanak tamamen piştiğinde ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık yarım saat bekletin.
- Ev yapımı çorbanızı her gün daha uzun süre saklamak için oksidatif süreçleri tetikleyen kepçe ve kaşık gibi metal kapları tavada bırakmamalısınız. Ve yeşillikleri doğrudan tencereye koymayın.
- Çorbayı daha az tuzlu yapmak için bir numara kullanabilirsiniz: içine bütün bir soyulmuş çiğ patates koyun ve 10 dakika pişirin, sonra çıkarın. Ayrıca kaynar su veya başka bir sıvı ile seyreltebilirsiniz.
Her gün için en iyi 7 çorba
Çorbaların açık avantajlarından biri, hemen hemen her malzemeden yapılabilmeleridir. İlk yemeklerin birçok çeşidi vardır: balık, et, mandıra, sebze, tavuk, tahıllar, deniz ürünleri ve konserve yiyecekler - herkes beğenisine göre bir tarif bulabilir. Aşağıdaki seçim, her gün için 7 çorba tarifi seçeneği sunar.
Günlük tavuk çorbası
Tavuk çorbası en popüler ilk yemeklerden biridir. Düşük kalorili içeriği, tadı, yüksek protein içeriği ve diğer besin maddeleri ile sevilir. Aşağıda, brokoli ve pilav ile her gün lezzetli bir tavuk çorbası tarifi yer almaktadır - günlük yemek için en iyi seçenek.
- 100 g - 21 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Tavuk göğsü - 300 gr
- Pirinç - 2/3 su bardağı
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Brokoli - 300 gr
- tatmak için tuz
- Defne yaprağı - 2 adet.
Her gün için adım adım tavuk çorbası pişirme:
- Tavuk göğsünü durulayın ve dilimler halinde kesin.
- Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Kabuğu soğandan çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Lahanayı çiçek salkımına bölün.
- Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve içine eti koyun. Yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Bu sırada yapışmaz bir tava hazırlayın, üzerindeki soğanları biraz su ile kızartın, ardından havuçları ekleyin, ayrıca kapağın altında pişirin. Sonra - yiyecekleri bir kenara koyun.
- İyice yıkanmış pirinç ve brokoliyi bir tencereye koyun. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kaynatın.
- Kızartmayı ve defne yaprağını atın. Isıyı en aza indirin ve bulaşıkların içeriğini kapağın altında 5 dakika pişirin.
- Defne yaprağını yakalayın ve atın, kabı ocaktan alın.
- Günlük tavuk çorbası hazır! Afiyet olsun!
Tavsiye! Daha fazla fayda için beyaz yerine esmer pirinç kullanabilirsiniz.
Etli günlük çorba
Etli her gün için doyurucu çorba, tam teşekküllü bir akşam yemeği veya öğle yemeği olarak mükemmeldir. Bu tarifte domuz eti ve dana eti ile yapılan klasik zengin pancar çorbası, yüksek kalorili bir "ilk" görevi görecek.
İçindekiler:
- Domuz eti - 400 gr
- Sığır eti - 400 gr
- Patates - 400 gr
- havuç - 100 gr
- Soğan-şalgam - 1 adet.
- Lahana - 200 gr
- Pancar - 300 gr
- Limon - 1 adet.
- Domates salçası - 100 gr
- Bitkisel yağ - 50 ml
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Su - 4 l
- tatmak için tuz
- Ekşi krema - tatmak
Etli her gün için adım adım çorba hazırlama:
- Eti durulayın, bir tencereye dökülen soğuk tuzlu suya koyun, ocakta ısıtın ve bir buçuk saat kaynatın.
- Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Soğanı rendeleyin.
- Lahanayı ince ince doğrayın, şeritleri çok uzun olmayacak şekilde ikiye bölün.
- Havuç ve pancarları rendeleyin.
- Patatesleri herhangi bir uygun küple doğrayın.
- Eti tavadan çıkarın, hafifçe soğutun ve kemikten çıkarın.
- Lahanayı haşlamak için atın. 15 dakika sonra patatesleri ekleyin.
- Bitkisel yağı büyük bir tencerede ısıtın, soğanı hafifçe kızartın, üzerine havuç ve pancar ekleyin. Pişene kadar her şeyi çıkarın. Son olarak domates salçası ve 20 ml limon suyu ekleyin.
- Patatesler hazır olduğunda, kızartmayı, et parçalarını ekleyin, ısıyı azaltın, defne yaprağını atın ve kabın içindekileri yaklaşık 5 dakika karartın.
- Bitmiş yemeği ocaktan alın ve yarım saat bekletin.
- Ekşi krema ve doğranmış otlar ile her gün lezzetli çorba servis ediyoruz.
Her gün için yağsız çorba
Etsiz her gün çorbalar, tüm inanışların aksine oldukça lezzetli olabilir. Aşağıda çok hafif ve sağlıklı bir diyet yemeği tarifi verilmiştir. Bu, doğru beslenmek, yiyeceklerin faydalarından ve vitaminlerinden en iyi şekilde yararlanırken, aynı zamanda tadının tadını çıkarmak isteyenler için gerçek bir keşif.
İçindekiler:
- Kereviz kökü - 100 gr
- soğan - 3 adet.
- havuç - 3 adet.
- domates - 3 adet.
- Bulgar biberi - 0, 5 adet.
- domates suyu - 1 l
- Tuz, baharatlar - tatmak
Her gün için adım adım yağsız çorba hazırlanması:
- Tüm sebzeleri yıkayıp soyun.
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
- Kereviz kökünü ve biberi ince şeritler halinde kesin.
- Domatesleri küçük dilimler halinde bölün.
- Domates suyunu bir tencereye dökün ve içindeki tüm malzemeleri orta ateşte 10 dakika kaynatın. Bundan sonra sıcaklığı düşürün ve çorbayı 10 dakika daha kaynatın.
- Tavayı ocaktan çıkarın ve test etmeden önce 10 dakika daha bekleyin.
- Her gün için mercimek çorbası hazır! Afiyet olsun!
Önemli! Yemeğin kıvamı su ile değiştirilebilir. Domates suyunu tuzla alırsanız, hafifçe tuzlayın. İnce kıyılmış yeşillikler bu yemek için ideal bir parti olacaktır.
Her gün için süt çorbası
İlk önce zor bir yemek pişirmek için zaman yoksa, o zaman her gün süt ve erişte ile her zaman hızlı bir çorba yapabilirsiniz. Bu tarif özellikle çocuklu aileler için faydalıdır, çünkü bebek maması için harikadır.
İçindekiler:
- Süt - 0,5 l
- Su - 100 ml
- Erişte - 75 gr
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
Her gün için adım adım süt çorbası hazırlama:
- Bir tencerede su ve sütü karıştırıp kaynatın.
- Şeker ve tuz ekleyin.
- Gazı azaltın, erişteleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. 10 dakikadan fazla sürmez. Eriştenin yapışmamasına veya yanmamasına dikkat edin.
- Sıcak çorbayı kaselere dökün. Bir parça tereyağı ekleyin ve servis yapın.
Her gün mantarlı peynir çorbası
Her gün için lezzetli çorba tarifleri et içermek zorunda değildir. Günlük menünüzü çeşitlendirmek için her zaman mis gibi kokulu, ağız sulandıran ve doyurucu bir çorba, petrol ve eritilmiş peynir ile hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler
- Su - 2 l
- İşlenmiş peynir - 150 gr
- Taze petrol - 150 gr
- Patates - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Bitkisel yağ, tuz - tatmak
Her gün mantarlı peynir çorbasının adım adım hazırlanması:
- Mantarları iyice yıkayın, her örneği 2 parçaya kesin.
- Bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve mantarları ekleyin. Piştikten sonra suyu süzüyoruz. Mantarları soğutun ve tabaklara kesin.
- Patatesleri yıkayın, soyun ve kalan diğer sebzelerle aynı işlemi yapın. Küpler halinde kesin.
- Havuçları kaba rendeleyin, soğanı ince doğrayın.
- Patatesleri bir tencereye alın ve kızartırken orta ateşte pişirin.
- Ayçiçek yağını kalın duvarlı bir tabağa dökün, ısıtın, soğanı yayın. Yaklaşık bir dakika soteleyin, ardından mantarları ve havuçları ekleyin. Her şeyi yumuşayana kadar kızartın. Sebzeler hazır olduğunda tencereye ekleyin.
- Peyniri öğütün ve toplam kütleye ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatın.
- Kaselere dökün, dereotu ve ekşi krema ile süsleyin.
- Her gün için kalın, iştah açıcı ve basit çorba hazır!
Her gün balık çorbası
En iyi hızlı balık çorbası, elbette konserve yiyeceklerden gelir. Somon, alabalık, ton balığı, saury veya hamsi olsun, kesinlikle her balıktan zevkinize göre hazırlanabilir. Aşağıda sunulan her gün çorba için adım adım tarifte, ana bileşen, yağla yapılan konserveden daha az kalori içerdiğinden, kendi suyunda saury'dir.
İçindekiler
- saury veya uskumru bankası - 1 adet.
- Pirinç - 3 yemek kaşığı
- soğan - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- Patates - 2 adet.
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Karabiber - 3 adet.
- Tuz, ayçiçek yağı - tatmak
- Yeşiller, ekşi krema - tatmak
Her gün için adım adım balık çorbası hazırlama:
- Bir tencerede suyu kaynatın, hafifçe tuzlayın. Bir defne yaprağı, bir adet soyulmuş, yıkanmış soğan ve karabiberi atın. 5 dakika sonra yakala.
- Soyulmuş, doğranmış patatesleri küçük küpler halinde suya koyun. Yıkanmış pirinci 5 dakika sonra gönderin.
- Soğanı ve havucu doğrayın, yağlanmış bir tavaya aktarın, yumuşayana kadar kızartın. Soğanların yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde son yemeğin tadı bozulur.
- Tencerenin içeriği hazır olduğunda sebzeleri oraya ekleyin.
- Konserveyi açın, iyice ezin, kemikleri çıkarın, tüm kütleyi çorbaya dökün.
- Her şeyi yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin, ardından tabakları tahtaya aktarın.
- Ekşi krema ve otlar ile tatlandırın, istenirse bir dilim limonla süsleyin ve servis yapın.
Her gün için soğuk çorba
Serinletici, hafif ve lezzetli bir şey istediğinizde ideal bir yaz sıvı yemeği. Herkes, vücudu beslerken susuzluğu gideren okroshka, gazpacho, pancar ve diğerleri gibi soğuk çorbalar için bu tür seçenekleri bilir. Aşağıda, ilginç bir sunumla sebzelerden yapılan soğuk vitamin çorbası için basit bir tarif var. Bunu hazırlamak için minimum çaba ve yiyecek alacaktır.
İçindekiler
- Bulgar biberi - 2 adet.
- domates - 2 adet.
- Zeytinyağı - 2 çay kaşığı
- Sarımsak - 2 diş
- Tuz, acı ve karabiber tozu - bir tutam
Her gün için adım adım soğuk çorba hazırlama:
- Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
- Bir fırın tepsisine bir kaşık su dökün. Yıkanmış biber ve domatesleri yerleştirin.
- Yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Hazır sebzeler alın, sapından soyun, tohumlar, soyun.
- Sarımsakları sarımsak presinden geçirin, baharatlar ve yağ ile birlikte sebzelere ekleyin.
- Her şeyi bir blender ile püre haline getirin.
- Soğutulmuş servis yapın, tadı otlar ve krema ile süsleyin.
