Evde lezzetli pancar çorbası nasıl pişirilir? Hutsul kırmızı pancar çorbasının lahana ve konserve pancardan hazırlanmasının bir fotoğrafı ile adım adım tarif. Video tarifi.
Sevilen pancar çorbasının birçok kişi tarafından çok uluslu bir yemek olarak görüldüğü bir sır değil. Buluşunun üstünlüğü hakkı birkaç halk tarafından tartışılmaktadır: Polonyalılar, Romenler, Litvanyalılar ve Ruslar. Ancak, en popüler ve ünlü Ukrayna pancar çorbasıdır. Hazırlanması için birçok tarif var. Aynı zamanda pancar ve lahana her zaman zorunlu bir bileşen olarak kalır. Ve pişirmedikleri şeyle, et, kümes hayvanları, mantar, balık ve fasulye ve hatta şalgam ve elma ile. Her ulus bu yemeği kendi zevkine ve ruh haline göre ayarlar. Her bölgede, hostes en sevdiği pancar çorbası için kendine özgü tarifiyle övünebilir. Bu yemek, nüfusun tüm kesimleri arasında haklı olarak popülerdir. Bu yazıda, Batı Ukrayna'nın bir markası olan Hutsul mutfağından pancar çorbası için birçok seçenekten birini, yani lahanalı kırmızı pancar çorbası ve konserve lahana turşusu pişirmeyi öneriyorum. Çok sayıda pancar çorbası tarifi, Ukrayna'nın her bölgesinin, yalnızca bu bölgenin özelliği olan kendi yemeğiyle gurur duymasını sağlar.
Bu tarifin özelliği, hosteslerin gelecekteki kullanım için pancar boşlukları hazırlamasıdır. Bu borsch sosu, pancar turşusu ile birlikte tencereye eklenir, bu da pancar çorbasının çok zengin ve inanılmaz lezzetli olmasını sağlar. Bu koruma sayesinde, tüm aile için birkaç dakika içinde eksiksiz bir ilk kurs hazırlayabilirsiniz. Tarifteki et suyu tavuktan yapılıyor ancak zengin ve doyurucu bir yemek istiyorsanız tavuk yerine kemikli et kullanın. Dana eti, domuz eti, sığır eti, kuzu eti idealdir.
- 100 g - 189 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Kemikte tavuk göğsü - 2 adet.
- Konserve lahana turşusu - 1 kutu 0,5 l
- Beyaz lahana - 300 gr
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Yenibahar bezelye - 4 adet.
- Patates - 4-5 adet.
- Tatlı biber - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Sarımsak - 2-3 diş
- domates salçası - 1 yemek kaşığı
Hutsul kırmızı pancar çorbasının lahana ve konserve pancardan adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Tavuğu akan su altında yıkayın, bir tencereye koyun, içme suyuyla doldurun ve ocağa koyun.
2. Kaynatın ve oluşan köpüğü suyun yüzeyinden çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Tuzla tatlandırın, kısık ateşte ısıtın ve suyu 45 dakika pişirin. Et suyunu temiz tutmak için köpüğü periyodik olarak temizleyin.
3. Et suyu hazır olduğunda ve et piştiğinde, tavuk göğsünü tavadan çıkarın ve kendinizi yakmamak için hafifçe soğutun. Daha sonra eti kemikten çıkarın ve parçalara ayırın veya lifleri boyunca yırtın.
4. Patatesleri soyun, akan suyla durulayın ve kare veya dikdörtgen parçalar halinde kesin.
5. Et suyunu ince bir elekten süzün ve temiz bir tencereye dökün. Ocağın üzerine koyun ve kaynatın. Ardından doğranmış patatesleri tencereye gönderin. Karıştırın, kaynatın, kaynatın ve kapağın altında 15 dakika pişirin.
6. Biberleri yıkayın, havluyla kurulayın, ikiye bölün, tohum kutusunu çıkarın, bölmeleri kesin ve meyveleri şeritler veya küpler halinde kesin. Biberin rengi önemli değil, bu nedenle herhangi bir rengi alabilirsiniz: kırmızı, sarı, yeşil.
7. Doğranmış dolmalık biberleri patatesli bir tencereye koyun.
8. Sonra hemen konserve lahana turşusunu ekleyin ve salamuranın tamamını dökün. Pancar çorbasının parlak tonunu daha iyi korumak için tavaya 0,5 çay kaşığı ekleyin. sirke veya sitrik asit.
9. Pancar çorbası kaynatın ve tadın. Tuz, karabiber, defne yaprağı, yenibahar bezelye ekleyin.
10. Beyaz lahanayı yıkayın, kurutun ve ince şeritler halinde doğrayın.
11. Lahanayı hemen tencereye ekleyin ve salçayı ekleyin. Lahana turşusu varsa, taze lahananın bir kısmını onunla değiştirin. Daha sonra borsch, hafif bir ekşilik ile özellikle baharatlı olacak.
12. Tencerenin içindekileri kaynatın, ısıyı minimum ayara getirin ve tüm ürünler pişene kadar 5-7 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 1 dakika önce, Hutsul kırmızı borsch'u lahanadan ve sarımsaklı konserve pancardan bir pres ve taze otlardan geçirin. Çörek, sarımsak ve ekşi krema ile sıcak servis yapın ve otlar ile süsleyin.
Bu tarif tavuk suyunda kızartılmadan hazırlanır, bu nedenle yemeğin kalorisi orta derecede yüksek ve yağlı değildir. Zengin et suyu hayranıysanız, tavuk yerine kemikli sığır eti alın ve yağlı yiyecekleri seviyorsanız, soğan, havuç ve maydanoz kökünden kızartma yapın. Kızartmanın sonunda, sirke ve şekerin yanı sıra salça veya püre taze domates ekleyebilirsiniz.
