Limon ne işe yarar, zararı olur mu? Kalori içeriği ve vitamin ve mineral bileşimi. Meyveler nasıl seçilir ve hangi yemeklerde kullanılır? Limon reçeli ve limonata tarifleri. İlginç gerçekler.
Limon, aynı adı taşıyan narenciye ağacının meyvesidir. Bitkinin anavatanı Hindistan, Çin, Pasifik Okyanusu'nun tropikal adalarıdır. Kültürün vahşi doğada oluşmaması dikkat çekicidir ve bu nedenle kendiliğinden oluşan bir melez olduğuna dair bir teori vardır. Bugün limon, subtropikal iklimin tüm bölgelerinde yetiştirilmektedir. Yıllık hasat yaklaşık 14 milyon tondur. İhracat liderleri Hindistan ve Meksika'dır. Kültürün meyveleri herkes tarafından bilinir ve oval şekilli, her iki ucunda daralmış ve küçük boyutlu - yaklaşık 7 cm uzunluğunda ve 5 cm çapındadır. Meyvenin rengi parlak sarıdır, aroma belirgindir narenciye, tadı ekşidir. Limon birçok faydalı madde içerir ve bu nedenle diyetin en değerli bileşenidir. Bununla birlikte, bu narenciye yemekleri sadece daha sağlıklı değil, aynı zamanda daha lezzetli hale getirir. Çok çeşitli tariflerin hazırlanmasında kullanılır - çorbalar, sıcaklar, salatalar, tatlılar, alkollü ve alkolsüz içecekler, reçeller, reçeller vb.
Limonun bileşimi ve kalori içeriği
Fotoğrafta limon meyveleri
Limon düşük kalorili, karbonhidrat ve şeker oranı düşük bir meyvedir.
Limonun kalori içeriği 100 g başına 34 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 0.9 g;
- Yağ - 0.1 g;
- Karbonhidratlar - 3 gr;
- Diyet lifi - 2 gr;
- Su - 88 gr.
Kalorisi bu kadar düşük olan meyvenin besin değeri yüksektir, vitaminler, mineraller ve sağlıklı yağ asitleri içerir.
100 g başına vitaminler:
- A Vitamini, RE - 2 μg;
- Beta karoten - 0.01 mg;
- B1 Vitamini - 0.04
- B2 Vitamini, riboflavin - 0.02 mg;
- Vitamin B4, kolin - 5.1 mg;
- B5 Vitamini, pantotenik asit - 0.2 mg;
- B6 Vitamini, piridoksin - 0.06 mcg;
- B9 Vitamini, folat - 9 mcg;
- C vitamini, askorbik asit - 40 mg;
- E Vitamini, alfa-tokoferol - 0.2 mg;
- PP Vitamini, NE - 0.2 mg;
- Niasin - 0.1 mg
100 g başına makrobesinler:
- Potasyum - 163 mg;
- Kalsiyum - 40 mg;
- Silikon - 2 mg;
- Magnezyum - 12 mg;
- Sodyum - 11 mg;
- Kükürt - 10 mg;
- Fosfor - 22 mg;
- Klor - 5 mg.
100 g başına mikro elementler:
- Alüminyum - 44.6 mcg;
- Bor - 175 mcg;
- Vanadyum - 4 mcg;
- Demir - 0.6 mg;
- İyot - 0.1 mcg;
- Kobalt - 1 mcg;
- Manganez - 0.04 mg;
- Bakır - 240 mcg;
- Molibden - 1 mcg;
- Nikel - 0.9 mcg;
- Rubidyum - 5.1 mcg;
- Selenyum - 0.4 mcg;
- Stronsiyum - 0.05 mcg;
- Flor - 10 mcg;
- Krom - 0.2 mcg;
- Çinko - 0, 125 mg.
- Zirkonyum - 0.03 mcg.
Limonun karbonhidrat kısmı basit şekerler - glikoz, sakaroz, fruktoz ile temsil edilir. 3 g karbonhidrattan, listelenen şeker türlerinin her biri 1 g'dır.
100 g başına yağ asitleri:
- Doymuş - 0.039 g;
- Omega-3 - 0.026 gr;
- Omega-6 - 0, 063 gr.
Bununla birlikte, limon meyvesi sadece vitamin ve mineral bileşimi için değil, aynı zamanda belirli bileşenlerin varlığı için de değerlidir - organik asitler (sitrik, malik), pektin, fitokitler, flavonoidler, uçucu yağlar ve diğer biyolojik olarak aktif bileşenler önemli sağlık için.
Limonun faydalı özellikleri
Küçük bir çocuk bile limonun faydalarını biliyor, narenciye sadece mutfaklarımızda değil, halk hekimliğinde de sağlam bir yer edindi. Çok çeşitli ev ilaçlarında bir bileşen olarak kullanılır, ancak en aktif olarak ARVI ve influenzanın önlenmesi ve tedavisi için kullanılır. Ek olarak, sarılık, ödem, düşük asitli gastrit, antiparaziter tedavi ile karaciğer hastalıklarının tedavisinde etkinliği belirtilmiştir. Sadece dahili kullanım için değil, aynı zamanda harici kullanım için de iyidir - narenciye çeşitli cilt hastalıklarının tedavisine yardımcı olur, pigmentasyon, çiller, kırışıklıklarla mücadele etmek için kozmetik bir ajan olarak kullanılır.
Limonun erkekler için faydaları
Meyve çok miktarda C vitamini içerir - 100 g hamurda, günlük dozun neredeyse yarısı. Bu vitamin, eklemler üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan kolajen sentezinde önemli bir rol oynar. Sağlıklı eklemler, bir erkeğin spor yapmasına ve fiziksel olarak çalışmasına yardımcı olur.
Ekşi meyve sperm kalitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Diyete eklenmesinin, sadece kaliteyi artırarak değil, aynı zamanda sperm oranını da artırarak çocuk sahibi olma olasılığını artırdığına inanılmaktadır.
Ayrıca narenciye, testosteron seviyelerini artırma ve onu sağlıklı bir seviyede tutma yeteneğine sahiptir ve bu nedenle testis kanseri de dahil olmak üzere erkek hastalıkları geliştirme olasılığı azalır.
Aterosklerotik ve kolesterol plaklarının tedavisi için karmaşık tedavide kullanıldığında limon kullanımı ile olumlu bir etki verilir. Ürün sadece tehlikeli birikintileri ortadan kaldırmaya değil, aynı zamanda kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye, onları daha elastik ve güçlü hale getirmeye yardımcı olur.
limonun kadınlara faydaları
Ürünün sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır, bu kadınlar için önemlidir, çünkü erkeklere göre gereksiz endişe ve strese daha yatkındırlar. Fetüs genellikle nevroz, nevralji, uykusuzluk, sinirlilik vb. Tedavi etmek için kullanılır.
Kilo kaybı için limon harika çalışıyor. Normal sindirim için mide suyu ve enzimlerin üretimini uyaran bileşenler içerir. Böylece yiyecekler daha verimli bir şekilde emilir, bu da daha iyi tokluk sağladığı anlamına gelir ve sürekli bir şeyler yemek için bir istek yoktur. Ek olarak, ürün antiseptik bir etkiye sahiptir, ayrıca kilo verme süreci üzerinde olumlu bir etkisi olan toksinlerin ve toksinlerin uzaklaştırılmasını teşvik eder.
Narenciye, kadın sağlığı için çok önemli iki bileşen olan demir ve kalsiyum emilimi üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Demir, anemiden, kalsiyumu osteoporozdan korur: İlk sorun genellikle adet gören kızlar tarafından, ikincisi ise, tam tersine, zaten menopozda olanlarla karşı karşıya kalır. Bu nedenle, diyet takviyesi olarak belirli bir mineral alıyorsanız, diyetinize limon eklediğinizden emin olun.
Limonun kadınlar için bir diğer faydası da antioksidan aktivitesidir. Serbest radikalleri etkisiz hale getirerek erken cilt yaşlanmasını önler.
İnsanlığın güzel yarısına yönelik ürünün, çeşitli kozmetikler için mükemmel bir temel olduğu için sadece mutfakta değil, banyoda da kullanılabileceğini belirtmek önemlidir.
limonun çocuklara faydaları
Çocukların bağışıklığı için limon basitçe yeri doldurulamaz. Sadece vücudun savunmasını güçlendiren en önemli bileşen olan C vitamini değil, aynı zamanda biyoflavonoidler - askorbik asidin emilmesine yardımcı olan elementler içerir. Çocuklar için, özellikle küçük olanlar için herhangi bir ilacın son derece istenmeyen olduğu düşünüldüğünde, limon, özellikle balla birlikte kullanıldığında soğuk algınlığı için ilk çaredir.
Fetüsün antiparaziter etkisi, protozoa ile enfeksiyon riski altında oldukları için çocuklar için de önemlidir. Ayrıca narenciye, ağızdaki bakterilerle savaşmaya yardımcı olur. Doğru, bir çocuğu ağzınızda ekşi bir meyve çiğnemeye zorlayamazsınız, ancak çıkış yolu limonlu sudur. Lütfen asidin ağzınızda kalmaması ve diş minesini olumsuz etkilememesi için ağzınızı sade suyla çalkalamanız gerektiğini unutmayın.
Hamileler için limonun faydaları
Hamile kadınlar da ekşi meyveyi diyetlerinde kullanmaya özen göstermelidir. Bu durumda, limonun antibakteriyel özellikleri, genitoüriner sistemi hamile anneler için tipik olan çeşitli kökenlerden enfeksiyonlardan güvenilir bir şekilde koruduğu için özellikle değerlidir.
Tabii ki, ürün hamile kadınların bağışıklığı için çocukların bağışıklığından daha az önemli değildir. Hamile anne hastalanmayı göze alamaz - bu kesinlikle fetüsü etkiler, ancak bağışıklığı azalır. Bunun için mutlaka önlem amaçlı narenciye tüketmelisiniz.
Limon şişliği giderebilir, mide ekşimesi ile savaşabilir - sonraki aşamalarda hamile kadınların tipik sorunları. Bununla birlikte, ilk üç aylık dönemde, toksikoz için çok etkili olduğu için gereksiz olmayacaktır - ekşi meyve mide bulantısını hafifletmeye yardımcı olur.
Son olarak, fetüsün kanı iyi incelttiğine dikkat etmek önemlidir, bu, hamilelik sırasında riski oldukça yüksek olan varis geliştirme olasılığını azaltır.
Kontrendikasyonlar ve limonun zararları
Ne yazık ki, tüm faydalı özelliklerine rağmen, bazı durumlarda limon yememek daha iyidir, bu ürün sağlıklı bir vücudu güçlendiren birçok uçucu yağ ve diğer aktif maddeler içerir, ancak bazı hastalıkların varlığında olumsuz etkisi vardır.
Limon şu kişilere zarar verebilir:
- Sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip … Meyveyi mide veya oniki parmak bağırsağı ülseri ile yemek özellikle tehlikelidir. Asitliği yüksek gastrit ile çok tehlikeli değildir, ancak mide ekşimesine, ağrı kramplarına neden olabilir.
- Zayıf diş minesine sahiptir … Meyvede bulunan asitler ağız boşluğundaki bakterileri öldürür, ancak zayıf mine için de tehlikelidir.
- Alerjik reaksiyonlara eğilimli … Diğer tüm turunçgiller gibi limon da alerjik bir üründür ve genellikle bireysel hoşgörüsüzlüğe neden olabilir.
Hamile ve emzikli kadınların da fetüsü yerken dikkatli olmaları gerektiğini, en az 3 yaşında olması şartıyla çocuğa denemesi için küçük miktarlarda verilmesi gerektiğini lütfen unutmayın. Ürünü tıbbi amaçlar için kullanırken, bir kadın doğum uzmanı-jinekolog veya çocuk doktoru ile konsültasyon gereklidir.
Not! Terapötik bir diyet gerektiren tıbbi bir durumunuz varsa, limon kullanıp kullanamayacağınızı doktorunuza danışın.
Doğru limon nasıl seçilir?
Mağazalarımızın raflarında bulunan limon oldukça popüler bir üründür. Meyveleri çok tereddüt etmeden almaya alışkınız, ancak yetkin bir seçim, meyveyi en yumuşak ve en hoş tada sahip seçmemize izin veriyor.
Birçok limon çeşidi vardır ve çeşitliliğe bağlı olarak meyveler şekil, cildin pürüzsüzlüğü, kabuğun rengi bakımından farklılık gösterir, ancak yanlış depolama nedeniyle meyveler çok acı hale gelse de hepsinin tadı aynıdır.
Bu nedenle limonun görünümüne dikkat etmek özellikle önemlidir:
- Renk … Renk tek tip olmalı, koyu lekeler, şüpheli noktalar olmamalıdır. Ayrıca rengin sarı olması gerektiğini, yeşilimsi tonların olmaması gerektiğini lütfen unutmayın. Siyah noktaların varlığı, meyvenin depolama sırasında hipotermik olduğu ve tadı kesinlikle zarar gördüğü anlamına gelir. Koyu noktalar çürüme sürecinin başladığını, yeşil alanlar ise olgunlaşmamış olduğunu gösterir. Genel olarak olgunlaşmamış meyvelerin satın alınabileceğini söylemek önemlidir, satın aldıktan hemen sonra kullanmayı düşünmüyorsanız, meyve oda sıcaklığında birkaç gün içinde mükemmel bir şekilde olgunlaşır.
- Pürüzsüzlük … Kaliteli bir meyvenin kabuğu pürüzsüzdür, çöküntüler, buruşuk ve solgun alanlar yoktur.
- Koku … Olgun meyve, cildinden bile hafif bir narenciye kokusu yayar.
- esneklik … Meyve elde sıkıldığında elastik kalmalıdır, ancak yine de hafifçe sıkılmalıdır, bu durumda olgun, ancak bozulmamış bir meyve ile uğraşıyoruz.
- Ağırlık … Meyve elinde ağır hissetmeli, hafif, büyük olasılıkla sulu değil, kuru olacaktır.
- Boyut … Çok büyük limonlar almayın, daha az C vitamini içerirler.
Meyvenin kalitesiyle ilgili bir başka ilginç test daha var: Peçeteye kuru bir peçete yapıştırırsanız, yüzeyinde uçucu yağ izlerini görebilirsiniz, bu durumda meyvenin kimyasal işlem görmeden yetiştirildiğinden emin olabilirsiniz. Bununla birlikte, peçete üzerinde herhangi bir iz yoksa, bu ürünün kalitesiz olduğu anlamına gelmez, sadece doğal olmayan koşulları gösterir.
Ayrıca ilginç bir incelik, cenin derisinin kalınlığıdır. Kalın ve ince kabuğu olan narenciyeler varken, her zaman ikincisini seçmenin tercih edildiğine dair bir görüş var. Bununla birlikte, kalın kabuğun da avantajları olduğunu anlamalısınız: hamur ile kabuk arasındaki beyaz tabaka bu durumda daha hacimlidir ve hamurdan daha fazla besin biriktirme eğilimindedir. Ek olarak, daha kalın kabuklar, sululuğu ve besinleri daha iyi koruyabilir. Öte yandan, ince kabuklu meyveler genellikle birinci mahsul meyvelerdir, bu da posalarının kalın limonların posasından daha sağlıklı olduğu anlamına gelir.
Bu nedenle, hem bu limonlar hem de diğer limonlar faydalıdır ve bu nedenle nihai seçim amaca bağlıdır. Bu nedenle kalın kabuklu bir meyve bulaşıklara eklemek için mükemmeldir ve eğer limon suyu yapacaksanız ince kabuklu meyveleri seçmelisiniz.
Limon saklamaya gelince, uzun süre bozulmadığını söylemeliyim. Olgun meyveler için ideal yer buzdolabının alt rafıdır. Meyvenin, örneğin buzdolabı olmayan bir kır evinde saklanması gerekiyorsa, soğuk suya veya kağıda sardıktan sonra temiz, kuru kuma koyabilirsiniz.
Limon zaten kesilmişse sirke, şeker veya tuz ömrünü uzatacaktır. Kesilen kenarı bir veya başka bir bileşenle işlemek gerekir.
Ev yapımı limonata limonata nasıl yapılır?
Limon yılın herhangi bir zamanında alaka düzeyini kaybetmez - kış ve sonbaharda, zencefil, bal ve baharatlarla baharatlı çayı ve yaz aylarında - lezzetli limonatayı sıcak yapabilirsiniz. Ve çay ile her şey o kadar ilginç değilse - herkes kendi başına yapabilir, o zaman kesinlikle limondan limonata yapmayı bilmelisiniz.
Bu içecek için çok fazla tarif olduğu hemen söylenmelidir. Ancak klasik bir limonata yapmak sadece üç bileşen gerektirir - limon, su ve şeker.
Klasik Limonlu Limonata Tarifi:
- Limonları (3 adet) kesin, bir tencereye koyun.
- Meyve dilimlerini şekerle (1 kg) doldurun ve sıcak suyla (2 l) örtün.
- Tencerenin içindekileri kaynatın, ardından hemen ısıyı kapatın.
- İçeceği soğutun ve buz üzerinde servis yapın.
Klasik bir limon içeceğine ek bileşenler eklenebilir, ancak doğru olanı seçmek önemlidir - içinde yalnızca parlak bir tada sahip bileşenler hissedilir, diğerleri ise basitçe kaybolur. Limonatayı ideal olarak zencefil, nane, fesleğen, lavanta, adaçayı vb. ile birleştirin.
Birkaç Limonlu Limonata Tarifi:
- Zencefilli Limonata … Şeker kamışını (50 g) sıcak suda (1 su bardağı) eritin, rendelenmiş zencefil kökü (50 g) ekleyin ve şurubun yaklaşık 10 dakika demlenmesine izin verin. Limonların suyunu (4 adet) sıkın, suyla (7 bardak) karıştırın, bu karışımı şurupla karıştırın.
- Nane ile narenciye içeceği … Bütün limonları (2 adet), limonları (2 adet), portakalı (1 adet) kaynar su ile dökün, bir dakika bekletin. Çıkarın, peçeteyle silin, kabuğunu dikkatlice çıkarın, bir tencereye aktarın ve şimdi üzerine sadece kaynar su dökün (1,5 l). Meyveyi kesin, suyunu sıkın, tavaya ekleyin. Sonra şekeri (5 yemek kaşığı) ekleyin, kaynatın ve hemen ocaktan alın. Soğuyan limonatanın içine önceden havanda hafifçe ezilmiş nane (1/2 demet) ekleyip buzdolabına kaldırın veya buz üzerinde servis yapın.
- lavanta limonata … Bir tencereye su (500 mi) dökün, şeker (100 g) ve kuru lavanta (2 yemek kaşığı) ekleyin. Orta ateşte kaynatın, en aza indirin, 5 dakika pişirin. Ateşten alın ve kapalı bir kapağın altında bir saat bekletin. Süzün ve limon suyu ekleyin (3 adet). Soğutun ve buz üzerinde servis yapın.
Limonata için daha sıra dışı tarifler de var: meyveler, meyve suları ile birlikte içeceğe yoğunlaştırılmış veya hindistancevizi sütü eklenir, ancak bu durumda limonata demek zaten zordur, bunun yerine sadece limonlu bir içecek ortaya çıkar.
Limon reçeli nasıl yapılır?
Limon reçeli, bu narenciyeden kesinlikle yapmanız gereken bir başka imza "yemek". Tatlılık, ekşilik ve acılık içeren orijinal çok yönlü bir tada sahiptir. Limon reçeli hem bir ilaç hem de lezzetli bir bağımsız incelik ve bir turta için mükemmel bir dolgudur.
Tıpkı limonata gibi farklı şekillerde pişirebilirsiniz, ancak yine de önce klasik tarife dikkat etmelisiniz ve yine sadece şekere, suya ve meyvelerin kendilerine ihtiyacımız var.
Klasik limon reçeli tarifi:
- Limonların kabuğunu (1 kg) kesin, 15-20 dakika kaynar suya batırın, sonra dilimler halinde kesin ve tüm tohumları çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde reçel çok acı olur.
- Bir tencereye su (250 g) dökün, şeker (500 g) ekleyin, kalın bir şurup elde edilene kadar kaynatın.
- Şuruba limon dilimleri koyun, kaynatın, hemen ısıyı kapatın, soğutun.
- Birkaç saat sonra tekrar ateşe koyun, 5 dakika kaynatın, her seferinde reçeli tamamen soğutan 3-5 "yaklaşım" yapmanız gerekir.
Klasik reçel, tatlı ve ekşi hafif bir acı ile çıkıyor, daha belirgin olmasını istiyorsanız, lezzetini limonlara bırakın.
Limon reçeli genellikle diğer malzemelerle birlikte yapılır ve hem geleneksel hem de sıra dışı birçok çeşidi vardır.
Limon ve havuç reçeli yapmak için havuçları (1 kg) kaynatın, soyun, güzel şeritler halinde kesin, bir tencereye koyun ve üzerine şeker (1 kg) serpin. Limonu (1 adet) soyun, üzerine kaynar su dökün ve şekerli suda yaklaşık bir saat pişirin. Hamuru ince dilimler halinde kesin, havuçların üzerine koyun, hazırlanan lezzetleri oraya ekleyin. Şurup kalınlaşana ve havuçlar berraklaşana kadar pişirin. Bu reçel, limonun faydalarından yararlanmak isteyen ancak belirgin aromasından hoşlanmayanlar için harika bir uzlaşmadır.
Karahindibalı limonlardan reçel yapmak için çiçeklerini (100 g) iyice yıkayın, şekerle (6 yemek kaşığı) kaplayın, su (2 yemek kaşığı), doğranmış limon posası (50 g) ekleyin. 20-30 dakika birlikte bırakın, ateşe verin, kaynatın, nane yaprağı ekleyin (tatmak için), 15 dakika kaynatın.
Limon da şeker gibi harika bir koruyucudur, bu nedenle bu iki bileşen birleştirildiğinde çok uzun bir raf ömrüne sahip narenciye reçeli sağlar, ancak yine de faydaları en üst düzeye çıkarmak için taze yemek en iyisidir.
limon tarifleri
Mutfakta limon aslında evrensel bir üründür, sadece limonata ve reçelde ana oyuncunun rolünü mükemmel bir şekilde oynamakla kalmaz, aynı zamanda karmaşık bir yemeğin parçası olma göreviyle de mükemmel bir şekilde baş eder. Narenciye çorbaları, salataları, sıcak yemekleri ve tabii ki tatlıları iyi bir şekilde tamamlar. Farklı kategorilerdeki limon yemekleri için çeşitli tarifler.
Limonlu ana yemekler
Narenciye, herhangi bir balık yemeğini ideal olarak tamamlayacaktır, ancak et, kümes hayvanları, sebzelerden yapılan tariflerin hazırlanmasında da çok uygun olacaktır:
- Limon ve baharatlar ile tavuk … Tavuk filetoyu (1 kg) uzunlamasına kesin, çok kalınsa uzunlamasına 3 parçaya kesebilirsiniz. Eti ince şeritler halinde kesin ve zeytinyağında (50 ml) yüksek ateşte soteleyin. Tavuğu çıkarın ve aynı yağda ince doğranmış arpacık (4 baş), sarımsak (8 karanfil), pembe biber (5 gr) kızartın. Soğan şeffaflaştığında tavuğu geri koyun, limon suyu (2 adet), kıyılmış maydanoz (4 yemek kaşığı), ince rendelenmiş lezzet (2 çay kaşığı) ekleyin, birkaç dakika pişirin. Fırında patates ve açık yeşil salata ile servis yapın.
- Zeytinli baharatlı patates … Zeytinleri (1/4 su bardağı) bıçakla ezin. Patatesleri (400 gr) iri doğrayın, zeytin, zeytinyağı (2 yemek kaşığı), rendelenmiş limon kabuğu rendesi (1 çay kaşığı), kimyon (1/2 çay kaşığı), tuz (1/2 çay kaşığı), karabiber (1/4 çay kaşığı) ekleyin.. Limon suyu ile gezdirin (tatmak için), iyice karıştırın. Bir tencerede suyu (1 su bardağı) ısıtın ve kaynatın, acılı patatesleri tencereye aktarın, kapağı kapalı 10-15 dakika pişirin, ardından kapağı açın ve suyu buharlaştırın. Otlar ve tereyağı ile servis yapın.
- Limonlu kızarmış kalamar … Kalamarı (500 g) kesin, durulayın, halkalar halinde kesin, kurutun, ardından un (3 yemek kaşığı) ile hafifçe tozlayın. Zeytinyağını ısıtın, kalamarları sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın. Kızartma sürecinde, tadı limon suyu (bir meyveden), tuz, karabiber ekleyin. Sıcak kalamar 1 demet maydanoz ile servis yapın.
- limonlu dorado … Balık (1 adet), temiz ve bağırsaklardan arındırılmış. Bir yaprak folyoyu zeytinyağı ile yağlayın, üzerine balığı koyun, tuzlayın ve karabiberleyin, zeytinyağı ile ovalayın. 1 limon alın, yarısını dilimler halinde kesin, diğerinin suyunu sıkın. Dilimleri balığın karnına katlayın, fesleğen yapraklarını oraya koyun (1 demetten). Balığın üzerine limon suyu dökün, folyoya sarın ve 20-30 dakika fırına koyun.
Limonlu salatalar ve mezeler
Limon suyu, orijinal salata soslarının ayrılmaz bir parçasıdır, belirli malzemelerle birleştirerek çok çeşitli lezzetler elde edebilirsiniz:
- Fasulye salatası … Konserve barbunyaları kendi suyunda (400 g) yıkayın. Kırmızı soğanı (50 gr) ince ince doğrayın. Elle parçalanmış yeşil marulu (100 gr), fasulyeyi, soğanı, kıyılmış sarımsağı (2 diş) servis kaselerine koyun. Zeytinyağı (50 ml), limon suyu (1 parçadan), lor peyniri (200 gr), tuz ve karabiberi tatmak için birleştirin. Sosu ana malzemelere ekleyin, karıştırın ve 5-10 dakika sonra yiyin.
- Armut ve Koyun Peynirli Salata … Rokayı (150 g) soğuk suda yıkayın ve kurutun. Armutları (2 adet) soyun, dörde bölün, tohumları ve bölmeleri çıkarın, limon suyu serpin. Bir kızartma tavasını önceden ısıtın, kuru beyaz şarabı (150 mi) dökün, ısındığında şeker (1 çay kaşığı) ekleyin, şarabın yarıya kadar buharlaşmasına izin verin. Armutları tavaya koyun, yumuşayana kadar pişirin. Peyniri (50 g) ince dilimler halinde kesin. Rokayı porsiyonlu tabaklara yayın, üstüne armut, çam fıstığı (25 g) koyun. Sosu hazırlayın: limon suyunu (2 çay kaşığı), üzüm yağını (2 çay kaşığı), tuzu, karabiberi tatmak için karıştırın. Salatanın üzerine dökün, karıştırın ve hemen yiyin.
- Orijinal soslu salata karışımı … Kırmızı soğanı (50 g) ince doğrayın, greyfurtu (2 adet) filmlerden soyun, posayı kesin. Roka (200 g) ve pazı (200 g) durulayın ve kurulayın. Sosu hazırlayın: nane yapraklarını (50 g) bir karıştırıcıya koyun, zeytinyağı (50 mi), narsharab sosu (10 mi), limon suyu (1 meyveden), şeker (20 g), tuz, karabiber ekleyin, hızla çıkarmak. Sosu soğan ve greyfurt üzerine gezdirin, 5-10 dakika bekletin, ardından salata yapraklarını karıştırın.
- Sıcak kinoa salatası … Tahıl (1 bardak) kaynatın. Havuçları (1 adet) şeritler halinde kesin, güveç için tavaya gönderin. 5 dakika sonra doğranmış kerevizi (2 sap) ve dolmalık biberi (1) ekleyin. 5-10 dakika daha sonra tadı kuru fesleğeni ekleyin, kinoayı ekleyin, karıştırın. Bir dakika daha kaynatın, limon suyu (1/3 parçadan), tuz ve karabiber ekleyin. Salatayı doğranmış soğan (1 demet), zeytinyağı ve doğranmış Adige peyniri (50 gr) ile servis edin.
limonlu çorbalar
Genel olarak limonun hafif ekşiliği hemen hemen her çorbayı süsleyecektir, ancak bazı tariflerde, örneğin klasik tom yama, meyve basitçe yeri doldurulamaz olacaktır. Limonlu bazı ilginç ilk kurslar:
- Fin kremalı çorba … Kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağını (3 yemek kaşığı) ısıtın, pırasaları (1 adet) pişirin, yumuşayınca suyu (3 su bardağı) ve defne yaprağını (1 adet) ekleyin. Kaynatın, iri doğranmış patatesleri (350 g) ekleyin, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin. Somon küplerini (350 g) ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Kremayı (3/4 bardak) dökün. Nişastayı (1 yemek kaşığı) suyla (1 yemek kaşığı) karıştırın, karışımı çorbaya ekleyin, koyulaşana kadar pişirin. Son olarak tereyağı (1 yemek kaşığı) ekleyin, limon suyu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Otlar ile servis yapın.
- Tom Yam … Ön ısıtma tavuk suyu (2 L) - su ile değiştirilebilir, ancak tadı biraz farklı olacaktır. İnce kıyılmış zencefil kökü (30 gr), ıhlamur yaprağı (4 adet), limon otu (2 taze sap ve 2 yemek kaşığı kuru) ekleyin, 5 dakika pişirin. Domates biber salçasını (100 g) ekleyin, 2 dakika daha pişirin. Balık sosu (20 ml), şeker (50 gr), karides (500 gr), dilimlenmiş mantar (200 gr), ince doğranmış biber (1 adet), hindistan cevizi sütünü (200 ml) dökün, kaynatın. kaynamak. Limon suyunu (2 meyveden) dökün, doğranmış kişniş (50 g) ekleyin, tekrar kaynatın ve ocaktan alın.
- Mercimek çorbası … Suyu (1 l) veya suyu kaynatın, kırmızı mercimek (150 g) ekleyin - önceden durulanmalıdır. Soğanı (1 adet) ince doğrayın, havuçları (1 adet) rendeleyin, sebzeleri kızartın. Yumuşaydıklarında unu (30 g) ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Sebzeleri bir tencereye aktarın, mercimek hazır olduğunda tuz, karabiber, limon suyu (2-3 yemek kaşığı) ekleyin, kremayı (50 ml) dökün ve çorbayı bir blender ile çırpın.
limonlu tatlılar
Son olarak, limonlu tatlılar kategorisini düşünün, elbette en çok sayıda ve çok çeşitlidir, ancak yine de narenciye çeşitli turtalar, kekler, kekler için idealdir:
- Basit Limonlu Kek … Yumuşatılmış tereyağını şekerle ezin, yumurta sarısını (6 adet), ardından rendelenmiş limon kabuğu rendesi (1 çay kaşığı), buğday unu (2 su bardağı), kuru üzüm (75 g) ve tatmak için şekerlenmiş meyveleri (50 g) ekleyin. Hamuru iyice karıştırın. Yumurta aklarını ayrı ayrı (6 adet) çırpın ve yavaşça hamura ekleyin. Kalıbı tereyağı ile yağlayın, hamuru yayın, 180 derecede 30-50 dakika pişirin.ÖC. Pudra şekeri ile servis yapın.
- Limon Kremalı Pasta … Yumuşatılmış tereyağı (50 g) şeker (50 g) ile karıştırın, bir yumurta (1 adet), un (200 g) ekleyin, karıştırın. Hamuru şekillendirin - alt ve yanlar boyunca buzdolabına koyun. Kremayı hazırlayın: limon kabuğu rendesini (1 parçadan) rendeleyin, limon suyunu sıkın (2 parça). Yumurtaları (2 adet) şekerle (250 g) çırpın, lezzet, nişasta (30 g), eritilmiş tereyağı (50 g), limon suyu ekleyin, çırpın. Kremayı hamura dökün, 180 derecede 40 dakika pişirin.ÖC. Kesip soğuk yemeniz gerekir, aksi takdirde dolgu şeklini korumaz.
- Elma ve tarihleri ile pasta … Elmaları (3 adet) çekirdeklerinden ve kabuklarından, hurmalardan (300 g) çekirdeklerinden soyun, her ikisini de küçük küpler halinde kesin. Kabuğu limondan (1 adet) çıkarın, suyu sıkın. Bir tencerede suyu, lezzetini, balı (3 yemek kaşığı), tarçını tatmak için ısıtın. Ocağı kapatın ve hemen hurmaları, 5-10 dakika sonra elmaları, üzüm çekirdeği yağı (70 ml), yulaf ezmesini (1 su bardağı), unu (100 gr) ekleyin. Hamuru bir kalıba koyun, 180 derecede 20-30 dakika pişirin.ÖC. Bitmiş pastayı kekler halinde kesin, fındıkla süsleyin.
Limon hakkında ilginç gerçekler
Her mevsimde bir ağaçtan yaklaşık 300 meyve hasat edilebiliyor, ancak rekor kıran ağaçlar da var, şu anda rekor 2500 meyve.
Bir limon ağacının ömrü 40 yıldır ve "büyümesi" sadece 5-7 metredir.
Limon kabuğu meyvenin önemli bir kısmını kaplar, eğer kalın olursa meyvenin toplam ağırlığının %50'sini oluşturabilir.
Olgunlaşmamış bir limon aldıysanız ve acilen ve olgunlaşmış bir limona ihtiyacınız varsa, yarım dakika mikrodalgaya koyun.
Orta Çağ'da yılan ısırıkları narenciye ile tedavi edildi - meyve en güçlü panzehir olarak kabul edildi. Ayrıca suyu dezenfeksiyon için kullanıldı. Ve elbette meyve, iskorbüt salgını için gerçek bir derde deva oldu; James Cook, denizcilerini ekşi narenciye yardımıyla vitamin eksikliğinden kurtaran ilk kişi oldu.
Avrupa'da, bir süre limonlara "Hint elmaları" denildi, çünkü Büyük İskender tarafından Hindistan'daki kampanyasından sonra getirildiler. Bu arada, bu bölge limon turşusu gibi özgün bir inceliğe çok düşkün.
İspanya'da meyve, karşılıksız sevginin bir sembolü olarak kabul edildi, genç bayanlar sık sık can sıkıcı ve gereksiz erkek arkadaşlara hediye olarak sundu.
Meyve sadece mutfakta değil, aynı zamanda kozmetikte de vazgeçilmezdir, yüz maskeleri, saç balsamları, tırnak güçlendirici ürünler yapmak için kullanılır - gördüğünüz gibi, meyve burada yemek pişirmede olduğu kadar çok yönlüdür.
Limonun özellikleri hakkında bir video izleyin:
Limon, her insanın diyetinde bulunması gereken çok sağlıklı bir üründür. Tabii ki, kullanım için kontrendikasyonların yokluğunda. Bu narenciye sadece herhangi bir yemeği vitaminlerle doyurmakla kalmaz, aynı zamanda tadı vurgular, daha çok yönlü, daha ilginç hale getirir. Ayrıca, kesinlikle evrenseldir ve herhangi bir kategoriden yemek hazırlamak için uygundur.
