Meyvelerin bileşimindeki önemli bileşenler, ürünün kalori içeriği. Mürver reçeli neden faydalıdır ve tehlikeli olabilir mi? Yemek tarifleri, reçelli hamur işleri.
Mürver reçeli, çay ile servis edilebilen veya unlu mamüllerde ve diğer tatlı yemeklerde malzeme olarak kullanılabilen orijinal bir tatlıdır. Masalarımızda oldukça nadiren görülür ve hepsi meyvelerin vücut üzerindeki etkisi hakkındaki görüş çelişkilidir. Geleneksel tıp mürveri birçok hastalık için bir çare olarak görür ve resmi olan onu zehirlemenin çok kolay olduğunu hatırlatır. Gerçek şu ki, her zaman olduğu gibi, arada bir yerdedir: mürver reçeli yenebilir, ancak küçük miktarlarda, böylece meyvelerden faydalanabilir ve kendimizi tehlikeye atmayız. Ancak hemen not edelim ki sadece kara mürverden reçel yapılabilir, kırmızı dut az miktarda dahi olsa zehirlidir.
Mürver reçelinin bileşimi ve kalori içeriği
Fotoğrafta mürver reçeli
Mürver, meyveler arasında en yüksek kalorili meyvelerden biridir, ancak buna rağmen reçeli diyet tatlısı olarak kabul edilebilir.
Mürver reçelinin kalori içeriği 100 g başına 240 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 0.3 g;
- Yağ - 0.3 gr;
- Karbonhidratlar - 55.6 gr.
Bu enerji değerinin, bileşenlerin 1: 1 olarak hesaplandığı, yani 1 kg şeker için 1 kg çilek alındığı ve su eklenmediği klasik reçel için geçerli olduğuna dikkat edilmelidir. Tarif daha az şeker veya su gerektiriyorsa, okuma daha düşük olacaktır.
Meyvenin kendisi zengin bir kimyasal bileşime sahiptir, özellikle C, B6 vitaminlerinin yanı sıra demir, kalsiyum, fosfor ile değerlidir.
100 g başına vitaminler:
- A Vitamini, RE - 30 mcg;
- B1 Vitamini, tiamin - 0,07 mg
- B2 Vitamini, riboflavin - 0.06 mg;
- B5 Vitamini, pantotenik asit - 0.14 mg;
- B6 Vitamini, piridoksin - 0.23 mg;
- B9 Vitamini, folat - 6 mcg;
- C vitamini, askorbik asit - 36 mg;
- PP Vitamini, NE - 0,5 mg.
100 g başına makrobesinler:
- Potasyum - 280 mg;
- Kalsiyum - 38 mg;
- Magnezyum - 5 mg;
- Sodyum - 6 mg;
- Kükürt - 6.6 mg;
- Fosfor - 39 mg
100 g başına mikro elementler:
- Demir - 1,6 mg;
- Bakır - 61 mcg;
- Selenyum - 0.6 mcg;
- Çinko - 0, 11 mg.
Ek olarak, dut, diyet lifi, organik, fenolik ve yağ asitleri, fitokitler, uçucu yağlar, tanenler, amino asitler, antosiyaninler, flavonoidler vb. Gibi değerli bileşenleri içerir. Tabii ki, mürver reçelinde zaten daha az miktarda bulunurlar. - pişirme ve depolama işlerini yapıyor, ancak çoğu aktif durumda.
Mürver reçelinin faydalı özellikleri
Mürver, soğuk algınlığından romatizmaya kadar birçok rahatsızlıktan kurtulmaya yardımcı olur. Ancak mürver reçelinin en güçlü etkilerinden birinin tam olarak soğuk algınlığı ile gözlemlendiğini belirtmek gerekir. Karmaşık bir anti-inflamatuar, antipiretik ve terletici etkiye sahiptir. Bu nedenle kış için mutlaka bir kavanoz tatlı hazırlamalısınız.
Mürver reçelinin diğer sağlık yararları:
- Bağırsak fonksiyonunun normalleşmesi … Ürün, bağırsakları hafif bir uyarıcı etkiye sahip olan pektin formunda diyet lifi içerir, günlük bağırsak hareketlerinin kurulmasına yardımcı olur, kabızlık, şişkinlik, şişkinliği önler.
- Vücut üzerinde tonlama etkisi … Tatlı sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, neşelenmeye yardımcı olur, ruh halini iyileştirir, zihinsel yorgunluğu giderir ve konsantrasyonu artırır. Bu nedenle öğle yemeğinden sonra mürver reçelli bir bardak çay özellikle uygun olacaktır, böylece çalışma gününün ikinci yarısı neşeli ve verimli geçecektir.
- Basınç stabilizasyonu … Ürün kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, özellikle kan basıncını düşürmede iyidir, bu nedenle hipertansif hastalar, ilaçları daha az kullanmak için diyetlerine güvenle tatlı ekleyebilirler. Ayrıca reçel, kolesterol seviyelerini normalleştirmek için iyi bir iş çıkarır.
- Diüretik ve choleretic etkisi … Hafif ve hafif idrar söktürücü etkisi nedeniyle reçel, genitoüriner sistem organlarının ödem ve iltihaplanmasının iyi bir önlenmesidir. Choleretic etkisi sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur ve taş oluşumunu önler.
- Vücudun savunmasını güçlendirmek … Tatlı, güçlü antibakteriyel özelliklere sahiptir, bu sayede sadece soğuk algınlığının önlenmesi ve tedavisinde değil, aynı zamanda çok daha ciddi virüs ve enfeksiyonların tedavisinde de yardımcı olabilir.
Ek olarak, mürver reçelinin faydaları obezite, romatizma, pankreas ve tiroid bezi rahatsızlıkları, kalp patolojileri, ateroskleroz, gut ve hatta tümör süreçlerinin tedavisinde önemlidir.
