Evde bir yaz günü için lezzetli kompostolar yapmak için çeşitli tarifler. Yaz kompostosu ne ve nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır. Mutfak ipuçları ve sırları. Video tarifleri.
Yaz sıcağında serin bir meyve ve meyve kompostosu gibi hiçbir şey susuzluğunuzu gideremez. Hiçbir mağazadan satın alınan meyve suyu, gerçek bir taze demlenmiş ev yapımı kompostoyu yenemez. Yoğun aroma, hoş kokulu, hoş tatlı ve ekşi tat … istisnasız herkesi fethedecekler. Serinletici içecek, sıcak yaz döneminde sadece susuzluğunuzu gidermekle kalmayacak, aynı zamanda hem yetişkinlere hem de çocuklara keyifli bir keyif yaşatacaktır. Bu malzeme, yaz kompostosu için TOP-10 tarifleri ve bir içecek hazırlarken dikkat etmeniz gereken tüm incelikleri sunar.
Pişirme ipuçları ve incelikleri
- Rus mutfağında komposto, meyve, sebze ve meyvelerin suda kaynatılıp şeker ilave edilerek yapılan bir içecektir. Kompostonun daha çok koyu şuruplu bir meyve tatlısı olduğu Avrupa mutfağının aksine.
- Kompostoyu lezzetli hale getirmek için kaliteli su, kaynak veya filtrelenmiş su kullanmak önemlidir.
- Meyve ve meyve karışımları taze veya dondurulmuş olabilir. Kuru meyveler genellikle içecekte kullanılır. Ayrı olarak, balın eklendiği uzvarları - kompostoyu vurgulamak gerekir.
- Meyveleri eşit dilimler halinde kesin, böylece suyu eşit şekilde dağıtır. Sert meyveleri küçük parçalar halinde, yumuşak - büyük parçalar halinde kesin ve meyveleri bütün olarak koyun.
- Hurma, nar, ayva ve muz komposto için uygun değildir.
- Tatlı meyveler kullanıyorsanız, aromayı limon, kızılcık, frenk üzümü gibi ekşi meyvelerle dengeleyin.
- Donmuş karışımların çözülmesine gerek yoktur. Onları ve kuru meyveleri soğuk suya koyun, çünkü sırasıyla çözülmeleri veya şişmeleri için zamana ihtiyaçları vardır. Taze meyveleri ve meyveleri sadece kaynar suya koyun. Meyve suyunu ve tüm faydalı vitamin özelliklerini yok etmeden vermelerini sağlamak için yüksek bir sıcaklığa ihtiyaçları vardır.
- Tatlandırıcı olarak herhangi bir şeker kullanın: beyaz, kahverengi, meyve, kamış. İçeceğin tadı her seferinde biraz farklı olacaktır. Bal ile değiştirebilirsiniz, ancak soğuk bir içeceğe koyun. Daha da kokulu ve sağlıklı olacaktır. Şekerin yanı sıra reçel veya reçel kullanarak da tatlı bir tat elde edebilirsiniz.
- Tatlılık miktarı, meyvenin veya meyvenin asitliğine bağlıdır. Şekerin suya standart oranı 1: 2'dir. Ortalama olarak, 1 litre su - 0,5 yemek kaşığı. Sahra.
- Kompostonun tadı ve aroması için, hazır olmadan bir dakika önce baharat ekleyin: tarçın, karanfil, melisa, zencefil, yenibahar, nane, hindistan cevizi, vanilya. Şarap ve meyve suları genellikle kompostoya dökülür, limon kabuğu ve gül yaprakları eklenir. Pişirme sırasında lezzet ekleyin ve içeceği soğuduktan sonra çıkarın.
- Bir tutam kaba tuz, kompostodaki meyve ve baharatların aromasını daha iyi ortaya çıkaracaktır.
- Pişirme süresi meyveye bağlıdır. Sert meyveler 10-20 dakika, yumuşak meyveler - 5-10 dakika pişirilir. Kompostoyu çok uzun süre pişirmek imkansızdır, aksi takdirde meyve rengini, şeklini, tadını ve vitaminlerini kaybeder.
- İçecekte daha fazla besin maddesi tutmak için kompostoları sadece düşük kaynama noktasına getirin, ocaktan alın ve demlenmesine izin verin.
- İçeceğin içindeki vitaminleri mümkün olduğunca korumak istiyorsanız, meyveleri ve meyveleri şurupla birlikte bir termosa dökün ve 10 saat demlenmeye bırakın.
- Kaynar suya bir tutam sitrik asit eklerseniz vitaminler daha iyi korunur.
- Kompostoyu soğuk içmek daha iyidir, çünkü soğuyunca daha zengin bir tat kazanır.
- İçecek, birkaç gün boyunca 2 ila 14 derecelik bir sıcaklıkta saklanır. Yaklaşık bir ay saklanacağı dondurucuda dondurulabilir.
- Herhangi bir yaz kompostosu, kış için hasat edilerek korunabilmesi önemlidir.
- Sadece ocakta değil, aynı zamanda "güveç" veya "çorba" modunu kullanarak çok pişiricide de bir içecek hazırlayabilirsiniz.
Yaban mersini ve çilek kompostosu
Kokulu ve parlak bir yaz çilek ve yaban mersini kompostosu, bir aile öğle yemeğine ve şenlikli bir akşam yemeğine lezzetli bir vitamin takviyesi olacak. Çay yerine hem soğuk hem de sıcak olarak içebilirsiniz.
- 100 g - 126 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 5
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Su - 1 l
- yaban mersini - 350 gr
- Çilek - 350 gr
- Şeker - 200 gr veya tadı
- Melisa - 2 dal
Yaban mersini ve çilek kompostosu pişirme:
- Çilekleri yıkayın ve yeşil saplarını çıkarın.
- Yaban mersini yıkayın.
- Bir tencereye şekeri dökün ve suyu dökün. Şurubu kaynatın.
- Çilekleri kaynayan tatlı suya koyun ve orta ateşte kaynatın. Onları 2 dakika kaynatın.
- Yıkanmış limon balsamı dallarını ekleyin ve ısıyı kapatın.
- İçeceği 5 saat demlenmeye bırakın.
Kiraz-kayısı kompostosu
Aromatik nane ilavesiyle sağlıklı ve lezzetli kiraz-kayısı ferahlatıcı kompostosu. Kokulu ve parlak bir komposto, sıcak bir yaz gününde her zaman kullanışlı olacaktır.
İçindekiler:
- Su - 3 l
- Taze kiraz - 400 gr
- Kayısı - 200 gr
- Şeftali - 100 gr
- Narenciye kabuğu - 10 gr
- Şeker - 400 gr veya tadı
Kiraz-kayısı kompostosu pişirme:
- Tüm meyveleri güzelce yıkayın.
- Kayısı ve şeftalileri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveyi 4 yarıya kesin.
- Yeşil kuyruklu kirazlar varsa, onları çıkarın. Kemikleri çıkarmayın.
- Tencereye soğuk su dökün, şeker ekleyin ve tencereyi ocağa gönderin. Kısık ateşte kaynamaya getirin.
- Meyveleri kaynayan şurup içine daldırın, tekrar kaynatın ve içeceği hemen ocaktan alın.
- Limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyin.
- Tavayı bir kapakla kapatın, soğumaya bırakın ve en az 5-6 saat demleyin.
Chokeberry ve kiraz kompostosu
Vitamin yaz kirazı ve üvez kompostosu harika bir aromaya sahiptir. Chokeberry, vitamin bileşimi ve tıbbi özellikleri için değerlidir. Ve kirazlarla birlikte, meyve enfes bir tat ve zengin yakut rengi kazanacak.
İçindekiler:
- Su - 1 l
- Chokeberry - 250 gr
- Kiraz - 150 gr
- Şeker - 200 gr veya tadı
- Limon kabuğu rendesi - 10 gr
Chokeberry ve vişne kompostosu hazırlanması:
- Taze meyveleri ayırın, şımarık olanları ayırın ve akan su ile durulayın.
- Kirazların yeşil saplarını koparın.
- Bir tencereye su dökün, şeker ekleyin ve kaynatın.
- Çilekleri kaynayan şuruba koyun ve tekrar kaynatın.
- Tavayı hemen ısıdan çıkarın.
- Tencereye bir şerit limon kabuğu rendesi ekleyin, bir kapakla kapatın ve 10 saat demlenmeye bırakın.
Armut ve elma kompostosu
Elma ve armuttan yapılan yaz kompostosu, içeceğin en yaygın ve yaygın versiyonudur. Taze, dondurulmuş ve kurutulmuş meyvelerden kaynatılır. Bu lezzetli ferahlatıcı komposto hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından beğenilecektir. Eklenen tarçın, içeceği daha aromatik ve lezzet açısından zengin hale getirecektir.
İçindekiler:
- Su - 1 l
- Taze armut - 250 gr
- Taze elma - 250 gr
- Tarçın - 1 çubuk
- Şeker - 200 gr veya tadı
- Limon suyu - 0,5 limondan
- Nane - 2 dal
Armut ve elma kompostosu pişirme:
- Elmaları ve armutları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve boyutlarına göre 4-6 parçaya bölün.
- Bir tencereye şekeri dökün, bir çubuk tarçın ekleyin ve suya dökün. Her şeyi kaynatın.
- Meyveleri kaynar suya batırın, tekrar kaynatın ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Pişirmenin bitiminden bir dakika önce nane dallarını indirin ve ısıyı kapatın.
- Limonu yıkayın, suyunu sıkın ve hemen kompostoya dökün. Limon tohumlarının düşmediğinden emin olun.
- Karıştırın ve birkaç saat bekletin.
Çilek ve ravent ile komposto
Sulu çilek ve taze raventten yaz, parlak ve iştah açıcı komposto. Ev yapımı içecek inanılmaz derecede aromatik, orta derecede tatlı ve raventin verdiği hoş bir ekşilik ile ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
- Su - 3,5 l
- Ravent - 5 sap
- Çilek - 500 gr
- Şeker - 6 yemek kaşığı ya da tatmak
- Nane - küçük demet
Çilek ve ravent ile komposto pişirme:
- Raventi yıkayın, saplarını soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Çilekleri yıkayın, yeşil sapı çıkarın ve büyük yıllarını ikiye bölün ve küçük olanları olduğu gibi bırakın.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve doğranmış raventi ekleyin.
- Şekeri ilave edip orta ateşte 3-5 dakika pişirin.
- Ardından çilekleri ekleyip 2 dakika daha pişirin.
- Ocağı kapatın, yıkanmış nane yapraklarını ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve 2-3 saat demlenmesine izin verin.
Ranetki, yaban mersini ve yaban mersini kompostosu
Hafif ekşi ve ekşi Ranetka elmalarından yapılan yaz kompostosu, mineraller ve vitaminler ile zenginleştirilmiştir. Isıl işlem ve infüzyondan sonra içinde birçok faydalı besin korunur.
İçindekiler:
- Ranetka elmaları - 150 gr
- İsveç kirazı - 50 gr
- yaban mersini - 50 gr
- Su - 2 l
- Şeker - 50 gr
Ranetki, yaban mersini ve yaban mersini kompostosu pişirme:
- Yaban mersini ve yaban mersini durulayın, şımarık olanları ayırın ve çıkarın. Ayrıca yaprakları koparın.
- Elmaları yıkayın ve kuyrukları çıkarın.
- Bir tencereye su dökün, tadına şeker ekleyin ve ateşe verin.
- Bir kaynamaya getirin ve yaban meyveli ranetki'yi kaynar suya batırın.
- Tekrar kaynatın ve 2-3 dakika pişirin.
- Isıyı kapatın, tavayı kapatın ve 2 saat demlenmeye bırakın.
Yaz kayısı kompostosu
Taze meyvelerden lezzetli kayısı kompostosu. İçecek hafif ve zarif, aromatik ve sağlıklıdır. Öğle yemeği, ikindi çayı veya kurabiye ve hamur işleri ile akşam yemeği için soğuk servis yapın.
İçindekiler:
- Kayısı - 200 gr
- Sloe - 200 gr
- Şeker - 100 gr
- Su - 2 l
Yaz kayısı kompostosu pişirme:
- Kayısıları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Dikenleri yıkayın.
- Bir tencereye su dökün, ocağa koyun ve kaynatın.
- Tencereye kayısı ve dikenleri ekleyin.
- Bir kaynamaya getirin ve 20-25 dakika pişirin.
- Tatmak ve karıştırmak için meyve suyuna şeker dökün.
- Bitmiş kayısı ve yaban eriği kompostosu soğutun ve tatmaya başlayın.
Şeftali ve elma kompostosu
Yaz şeftali kompostosu, tatlı ve ekşi elmalar, limon ve nane tazeliği ile bir düet içinde çok aromatiktir. Yaz aylarında susuzluğunuzu giderecek ve zararlı gazlı içeceklerin yerini alacaktır.
İçindekiler:
- şeftali - 1 kg
- Ekşi elmalar - 3-4 adet.
- Limon - 1 adet.
- Şeker - 1, 5 yemek kaşığı.
- Tarçın - 1 çubuk
- Su - 2 l
- Nane - 2 dal
Şeftali ve elma kompostosu pişirme:
- Limonu bir fırça ile yıkayın ve kabuğu soyma bıçağı kullanarak bantlarla soyun.
- Limon kabuğunun suyunu sıkın.
- Lezzetini bir tencereye koyun, şekerle kaplayın ve 20 dakika bekletin.
- Soğuk suya dökün ve kaynatın.
- Şeftali ve elmaları yıkayın, 4 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
- Şeftali ve elmaları kaynayan şurup içine koyun ve tekrar kaynatın.
- Tavayı hemen ocaktan alın, limon suyunu dökün ve yıkanmış nane yapraklarını ekleyin.
- Tencereyi bir kapakla kapatın ve içeceği tamamen soğutun.
Frenk üzümü ve bektaşi üzümü kompostosu
Bektaşi üzümü ve kırmızı kuş üzümünden lezzetli ve vitaminli yaz kompostosu. İçecek, zengin tatlı ekşi bir tada sahip şekerli değildir. Soğutulmuş servis yapmak için idealdir.
İçindekiler:
- Bektaşi üzümü - 1 kg
- Frenk üzümü - 1/2 kg
- Şeker - 300 gr
- Su - 2,5 l
- Nane - 4 dal
Yaz kırmızı kuş üzümü ve bektaşi üzümü kompostosu pişirme:
- Bektaşi üzümü ve kuş üzümü ayıklanır, bozulmuş meyveleri ayıklanır ve yıkanır.
- Çilekleri bir tencereye dökün, şeker ekleyin ve üzerine kaynar su dökün.
- Tencerenin içindekileri tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin.
- Tavayı ısıdan çıkarın ve nane yapraklarını indirin.
- Kompostosu kapağın altında 40 dakika demlenmeye bırakın ve ince bir elekten süzün.
dut kompostosu
Hoş tatlı ve ekşi tadı ve narin meyve aroması ile dut kompostosu. Mükemmel bir susuzluk gidericidir. İçeceğe daha ilginç bir tat vermek için birkaç yaprak nane veya melisa ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- Su - 1,5 l
- Şeker - 200 gr
- dut - 500 gr
- sitrik asit - 0,5 çay kaşığı
Dut kompostosu pişirme:
- Bir tencereye su dökün ve kaynatın.
- Şekeri ekleyip 3-4 dakika kaynatın.
- Dutu ayıklayın, şımarık meyveleri çıkarın ve nazikçe durulayın.
- Çilekleri kaynayan şuruplu bir tencereye gönderin ve tekrar kaynattıktan sonra 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Isıyı kapatın, tencereye sitrik asit ekleyin ve karıştırın.
- Tencereyi bir kapakla kapatın ve kompostosu oda sıcaklığına soğutun.
- Ardından içeceği ince bir elek ile süzün.
