Kış için lezzetli balkabağı boşlukları pişirmenin özellikleri. Günlük menüler ve özel günler için en popüler 6 tarif. Video tarifleri.
Kış için kabak boşlukları, tüm yıl boyunca tadını çıkarabileceğiniz lezzetli ve sağlıklı yemekler. Sebze mezelerde, salatalarda, patates püresi ve meyve suyu şeklinde iyidir. Buna dayalı döndürmeler, sadece soğuk mevsimde tüm aileyi vitaminlerle doyurmakla kalmayacak ve olağan günlük diyete orijinal bir katkı olacak, aynı zamanda şenlik masasında konukları hoş bir şekilde şaşırtacak.
Kış için kabak boşlukları pişirmenin özellikleri
Kabak M. Ö. 5 bin yıl yetiştirildi. Sebze, olağanüstü tıbbi özellikleri ve inanılmaz tadıyla ödüllendirildi. Ve bugün, temelinde hazırlanan yemekler, dünyanın birçok ülkesinin mutfağında popüler. Her şey kullanılır: küspe, tohumlar, meyve suyu ve hatta çiçekler. Bununla birlikte, sebze mevsimi uzun sürmez, bu nedenle tüm yıl boyunca lezzetli atıştırmalıklarla kendinizi memnun etmek istiyorsanız, gelecekteki kullanım için hazırlayın, neyse ki kış için çok sayıda balkabağı tarifi var.
Bir sebze temelinde, kahvaltıda servis yapmak veya çay içmeye eşlik etmek için harika olan reçel, reçel, marmelat veya hatmi yapabilirsiniz. Veya kavanozlara meyve suyu, komposto veya balkabağı püresi koyarak soğuk mevsimde kendinize vitamin sağlayabilirsiniz.
Kış için balkabağı turşusu, et yemekleri için ideal bir garnitür ve şenlikli bir masa için meze olacaktır, çünkü evinizdeki her misafiri şaşırtmaya yardımcı olacaktır. Ek olarak, böyle bir hazırlık, vejetaryen ve et menüsüne harika bir şekilde uyar.
Spinlerin hazırlanması için, uzun süre taze tutulmayan, örneğin ciltte lekeler, kökünden kopmuş bir kuyruk gibi bir tür hasarı olan meyveleri kullanmak en iyisidir. Ancak, zengin bir hasat aldıysanız, hepsini işe koyabilirsiniz.
Kış için hasat için balkabağı seçmenin en önemli şartı olgunluktur. Hiçbir durumda olgunlaşmamış bir meyve kullanmamalısınız, aksi takdirde bükülmeler önemsiz olacaktır. Gerisi mutfak deneyleri için zengin bir uçuş olmaya devam ediyor.
Kış için kabak boşlukları için TOP 6 tarifleri
Kabak, yalnızca hızlı bir yemek için yemeklerin hazırlanmasında değil, aynı zamanda gelecekteki kullanıma hazırlanmak için de çok yönlü bir ürün olarak kabul edilir. Bu sebzeye dayalı veya katılımı ve diğer malzemelerle kombinasyonu ile her biri kendi yolunda lezzetli olan birçok tarif var. Ailenizin seveceği en popüler olanları sunuyoruz.
Kış için kabak püresi
Tüm aile için çocukların bile sevdiği lezzetli bir yemek. Reçel olarak kullanılabilir ve çay ile servis edilebilir veya turta dolgusu olarak kullanılabilir. Her durumda, soğuk mevsimde size bir vitamin şarjı sağlanır.
- 100 g - 48 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 5-8
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Bahçe balkabağı - 1 kg
- Şeker - 700-900 gr
- su - 1 yemek kaşığı.
Kış için adım adım kabak püresi pişirme:
- Her şeyden önce, doğru sebzeyi seçmelisiniz. Boşluklar için parlak turuncu renkli olgun bir meyve almak en iyisidir.
- Balkabağını iyice yıkayın, soyun, lifleri çıkarın.
- Sonra parçalara ayırın, suyla doldurun ve ateşe gönderin.
- Sebze dilimlerini yumuşayana kadar yarım saat veya daha az pişirin.
- Daha sonra balkabağımızı çıkarıp blender yardımıyla püre haline getiriyoruz. Tavada biraz su kalmışsa, onunla çırpın.
- Püreye şeker dökün ve ocağa geri gönderin.
- Her zaman karıştırarak kaynatın ve kütle kalınlaşana ve koyulaşana kadar pişirin.
- Hazır olduğunda, önce sterilize edilmesi gereken kavanozlara kış için balkabağı püresi koyarız.
Kış için kabak suyu
Kabak suyu, tazeleyici ve canlandırıcı lezzetli ve sağlıklı bir içecektir. Hazırlandıktan hemen sonra içebilir ya da kışa hazırlayıp soğuk akşamlarda kendinizi şımartabilirsiniz. Genel olarak, prosedür bir püre elde etmeye benzer, ancak daha fazla su kullanılır.
İçindekiler:
- Kabak - 1 kg
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- Su - 1 l
Kış için kabak suyunun adım adım hazırlanması:
- Her şeyden önce, sebzeyi yıkamalı, soymalı ve tohumlarını çıkarmalısınız.
- Sonra parçalara ayırdık, yaklaşık olarak aynı boyutta olmalılar.
- Sebze dilimlerini suyla doldurup ocağa gönderin.
- Orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Sonuca odaklanın: Balkabağı yumuşamalı ama onu da sindirmemelisiniz.
- Daha sonra sebze parçalarını pürüzsüz olana kadar bir blender kullanarak püre haline getirin.
- Sonra kütleye şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
- Patates püresini kabak suyu ile doldurun, hazırlanan kapları onunla doldurabilirsiniz.
- Kabak suyunu kış için kapaklı kavanozlarda yuvarlar ve depolamaya göndeririz. Bu arada, birkaç gün içinde deneyebilirsiniz.
Kış için limonlu balkabağı reçeli
Büyükanne tarafından hazırlanan çocuklukta olduğu gibi lezzetli incelik. Hoş bir ekşilik ile çok renkli ve tatlı olduğu ortaya çıkıyor. Limon sevmiyorsanız, kış için portakallı kabak reçeli yapabilirsiniz.
İçindekiler:
- Kabak - 1 kg
- Şeker - 1 kg
- Limon - 1 adet.
- su - 1 yemek kaşığı.
Kış için limonlu kabak reçeli pişirme adım adım:
- Öncelikle balkabağını yıkayıp kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıyoruz ve mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesiyoruz.
- Ardından limonu işlemeye başlıyoruz. Kabuğu ile birlikte öğütüyoruz, çünkü soğuk mevsimde kullanışlı olacak birçok faydalı madde orada saklanıyor. Kış için hazırlanan balkabağı reçelinde kabuklarının hissedilmemesini istiyorsanız, narenciyeyi kıyma makinesi ile bükün.
- Daha sonra şurubu hazırlamaya geçiyoruz. Şekeri suyla dökün, ocağa koyun ve kaynatın, ısı ortamını yapın. Şu anda, şurup periyodik olarak karıştırılmalıdır.
- Hazır olduğunda, kış için balkabağı reçeli tarifine göre, hazırlanan malzemeleri içine koyup ateşe geri göndermeniz gerekir.
- Muhallebiyi yaklaşık 1 saat pişirin. Bunca zaman, reçel pişirilirken karıştırmanız gerekir, aksi takdirde yanar.
- Kış için sıcak balkabağı reçeli, önce sterilize edilmesi gereken kavanozlara paketliyoruz. Mühürleyip kalıcı bir depolama yerine gönderiyoruz. Ayrıca, fast food için bazı güzellikler bırakmayı unutmayın: genellikle buzdolabında tutulan kavanozlarla doldurulurlar.
Kış için kabak havyarı
Kabak havyarı, çok daha sağlıklı olacağı değişikliği ile kabak havyarına harika bir alternatiftir. İş parçası, hassas bir doku ile inanılmaz derecede güzel renktedir. Sebze ve et yemekleri ile servis edilebileceği gibi, sandviçlerin üzerine de sürülebilir.
İçindekiler:
- Kabak - 1 kg
- soğan - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- Sirke - 50 ml (%9)
- Su - 100 ml
- Bitkisel yağ - 100 ml
- Sarımsak - 3 diş
- domates salçası - 2 yemek kaşığı
- Karabiber - 0,5 çay kaşığı
- kırmızı biber - 2 yemek kaşığı
- Tuz - 1 yemek kaşığı
Kış için kabak havyarının adım adım hazırlanması:
- İyice yıkanmış sebzelerin kabukları soyulmalıdır. Ardından balkabağı, soğan ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
- Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tencerede ısıtıyoruz.
- İlk önce balkabağı ve havuçları ısıtarak kızartın. Yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
- Bu sırada, soğanı altın rengi alana kadar bir tavada kızartın ve ardından tava içeriğine gönderin.
- Ayrıca, kış için kabak hazırlıkları tarifine göre, suda seyreltilmiş domates salçası havyarına gönderiyoruz.
- Orta ateşte 30 dakika kaynatın.
- Sebzeler hazır olduğunda hafifçe soğumalarını bekleyin ve blender ile pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin.
- Sarımsakları bir presten geçirin ve havyarın üzerine ekleyin.
- İş parçasını tuzlayın, karabiber ekleyin, baharat ekleyin, sirke dökün.
- Tekrar ocağa gönderiyoruz, kaynatıyoruz ve kabı doldurmaya başlayabilirsiniz.
- Kış için balkabağı havyarını önce sterilize edilmesi gereken kavanozlara koyuyoruz ve kapakları sıkıca sarıyoruz.
Kış için kabak turşusu
Turşu balkabağı, sadece günlük menüyü çeşitlendirmek ve faydalı maddelerle doyurmakla kalmayacak, aynı zamanda aniden ortaya çıkan misafirleri şaşırtacak çok sıra dışı bir mezedir. Ve hostes için tabi ki tedarikin çok hızlı bir şekilde yapılması çok önemli.
İçindekiler:
- Kabak - 250 gr
- Karanfil - 1-2 adet.
- Öğütülmüş tarçın - 1-2 tutam
- Yenibahar bezelye - 1-2 adet.
- Sirke %6 - 25 ml
- Su - 0,5 l (doldurmak için)
- Şeker - 50 gr (dökmek için)
- Tuz - 15 gr (dökmek için)
Kış için adım adım kabak turşusu pişirme:
- Öncelikle tenekeleri uygun bir şekilde yıkayıp sterilize ediyoruz ve ardından ara öğünün hazırlanmasına geçiyoruz.
- İç harcı hazırlamak için suyu kaynatın, tuz ekleyin, şeker ekleyin ve malzemeler eriyene kadar pişirin.
- Daha sonra kabuğu ve çekirdekleri soyulmuş kabakları parçalara ayırın. Dilimleri güzelleştirmek için bu amaçla kıvırcık bir kalıp kullanabilirsiniz.
- Balkabağı turşusunu kışa hazırlamadan önce sebzeyi önce 3-4 dakika kaynatılması gereken suya, ardından hemen soğuması için hemen soğuk suya gönderiyoruz.
- Baharatları kaplara koyuyoruz ve sonra - balkabağı, tuzlu suyla doldurun.
- Her kavanoza öngörülen miktarda sirke dökün.
- Kapları pastörizasyon tepsisine yerleştirin. Onları bir tel rafa koyabilir veya kalın bir kumaşın üzerine koyabilirsiniz. Bunları önceden kaynatılması gereken kapaklarla kapatmayı unutmayın. Sıcak su seviyesinin teneke kutuların doldurulmasına uygun olduğundan emin olun.
- Tavadaki su 90 °C'ye kadar ısınması için ateşi kuvvetlendiriyoruz. Kaynamaya başlar başlamaz pastörizasyon başlar: 90 ° C'de - 12 dakikadan fazla sürmez, 100 ° C'de - 8 dakikadan fazla sürmez.
- Belirtilen süreden sonra, kutular hızla kapatılır ve kalıcı bir depolama yerine nakledilmeden önce soğumaya bırakılır. Evde kış için kabak turşusu 1 ay sonra yemeye uygundur.
Kış için kabak salatası
Bu tarife göre hazırlanan vitaminli balkabağı salatası, sadece sağlıklı değil, aynı zamanda delicesine aromatik ve lezzetli olduğu için ailenizin şüphesiz favorisi olacak. Bu durumda sonucun anahtarı, bozulma izleri olmadan yüksek kaliteli olgun sebzelerin kullanılmasıdır.
İçindekiler:
- Kabak - 800 gr
- Bulgar biberi - 400 gr
- Soğan - 300 gr
- Domates - 300 gr
- havuç - 200 gr
- Bitkisel yağ - 100 ml
- Domates salçası - 50 gr
- Şeker - 40 gr
- Tuz - 30 gr
- Sarımsak - 20 gr
- Öğütülmüş karabiber - 2.5 gr
- elma sirkesi - 40 ml
Kış için adım adım kabak salatası pişirme:
- Sebzeleri yıkayıp kabuklarını soyup doğrayalım.
- Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tencerede ısıtın ve soğanı 10 dakika kızartın.
- Sonra ona havuç gönderiyoruz ve aynı miktarda pişiriyoruz.
- Ardından domates ve dolmalık biber gelir. Sebzeleri 10 dakika daha pişirin. Pişirme sırasında karıştırmayı unutmayın.
- Ardından, iş parçasını tuzlayın ve karabiber ekleyin, şeker ekleyin.
- Daha sonra salçayı tavaya gönderiyoruz, karıştırıyoruz ve kapağı kapatarak aynı miktarda kaynatıyoruz.
- En son sebze kabak, biz de aynısını yapıyoruz.
- Önce bir presten geçirilmesi gereken boşluğa sarımsak ekleyin ve elma sirkesine dökün.
- Sebzeleri 4 dakika daha kaynatıyoruz ve ardından sıcak mezeleri önceden sterilize edilmesi gereken teneke kutulara koyuyoruz.
