Evde kirazlı çikolatalı clafoutis yapma fotoğraflı adım adım bir tarif. Mükemmel pişirmenin tüm sırları, parmaklarınızı yalayacaksınız. Video tarifi.
Fransız mutfağı zarafeti ve zarafeti ile ünlüdür. Üstelik birçok yemeğin hazırlanması çok kolaydır. Bunlar arasında Fransa'daki ev hanımları tarafından en popüler ve sevilen tatlılardan biri olan "Kirazlı Çikolatalı Clafoutis" tatlısı yer alıyor. Bu, gözleme hamurundan yapılan olağanüstü bir Fransız tatlısıdır ve bittiğinde aynı anda bir turta, güveç ve köpüğü andırır. Tarif, hemen hemen her mutfakta bulunan malzemelerin hazırlanma kolaylığını ve kullanılabilirliğini mükemmel bir şekilde birleştirir. Nasıl pişirileceğini öğrenmek isteyen herkesin bu tarifle başlaması ve hemen pişirmeye başlaması tavsiye edilir. Ancak, temel hazırlığa rağmen, clafoutis'in hala bir fotoğrafla adım adım tarifte memnuniyetle paylaşacağım kendi küçük sırları var.
Böyle bir tatlı, hem mevsim yüksekliğindeki taze meyvelerden hem de donmuş meyvelerden yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir. Bu arada, meyveler burada çok uygun, çikolata tabanına bu arada çok tatlı olmayan ekşiliğini veriyorlar. İncelik, bir aile çay partisi için ikindi çayı için mükemmeldir. Ayrıca tatlı, "beklenmeyen misafirler kapıda olduğunda" yardımcı olacaktır. Hazırlanması kolaydır, parlak ve şenlikli görünür. Pasta çok yumuşak ve çikolatalı hamur, kirazlarla birleştiğinde gerçekten büyülü oluyor. Ana ürün, zamanın tamamen soğumasına izin vermektir.
- 100 g - 285 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1
- Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika
İçindekiler:
- Yumurtalar - 2 adet.
- İçme suyu - 150 ml
- Kiraz - 150 gr
- Nutella çikolata - 3 yemek kaşığı
- tuz - bir tutam
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Şeker - 100 gr
- Un - 100 gr
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
- Konyak - 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
Çikolatalı clafouti'nin kirazlı adım adım hazırlanması:
1. Yumurtaları soğuk akan suyla yıkayın, kabukları kırın ve içindekileri bir kaba dökün. Orta hızda bir mikser veya çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Onları güçlü bir köpük haline getirmek gerekli değildir, sadece homojen bir kütle elde etmek yeterlidir.
2. Oda sıcaklığındaki içme suyunu yumurta kütlesine dökün ve tekrar karıştırın. Su yerine süt kullanabilirsiniz, hamur işleri daha da lezzetli olacaktır. Bu arada, klasik tarife göre süt.
Konyak ekleyin. Çikolatalı hamur işlerine baharatlı bir tat verecek, pastayı daha güzel hale getirecek ve ürün daha iyi pişecektir. Alkol eklemekten korkmayın, alkol pişirme sırasında buharlaşacak ve hamur hava ile doyurulacak ve daha kabarık hale gelecektir.
Ardından sıvı baza nutella ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. 2 yemek kaşığı ile değiştirebilirsiniz. su banyosunda eritilmiş kakao tozu veya bir bar bitter çikolata. Tam olarak çikolata takviyesi olarak süt ürünleri içeren Nutella'm olduğu için su aldım. Kakaolu veya çikolatalı bir kek hazırlıyorsanız, süt aldığınızdan emin olun.
3. Kuru yiyecekleri birleştirin: un, vanilya şekeri ve kabartma tozu. Unun bir kısmı ezilmiş badem kırıntıları ile değiştirilebilir. 1 çay kaşığı muamelenin lezzetini geliştirin. şekerleme baharatları: tarçın, vanilin, hindistan cevizi.
Unun oksijenle zenginleştirilmesi için elde edilen kuru kütleyi bir elek içinden eleyin ve sıvı baza ekleyin. Topakları kırmak için iyice çırpın. Hamur, ince krepler gibi pürüzsüz ve sıvı olmalı ve krepler gibi olmamalıdır.
4. Ardından şekeri ekleyin ve tekrar karıştırın. Şeker miktarını zevkinize göre değiştirin. Hem beyaz hem de kahverengi olarak kullanılabilir. Hatta vişne veya çikolata şurubu ile değiştirebilirsiniz.
5. Kiraz ile devam edin. Mevsiminde taze meyveler kullanın - daha sulu ve aromatiktirler. Kirazları soğuk akan suyla yıkayın ve bir havlu veya kağıt havluyla kurulayın. Gerçek Fransız clafoutisinin ana sırlarından biri, kiraz meyvesinin tamamını, yani çekirdeğini kullanmaktır. Açıklama basitti: tatlı hamuru o kadar sıvı ve yumuşaktı ki, onu pişirmek için, kabukları kırılırsa sulu kirazlardan kesinlikle içine sızacak olan aşırı nemden kaçınmak gerekiyordu. Vişne suyu hamurun üzerine yayılır ve sadece pişmesini engellerdi. Sonuç olarak, kek çok yumuşak ve cıvık kalacaktır. Ancak özellikle küçük çocuklar için bir tatlı hazırlıyorsanız, çekirdeklerini çıkarmanızı tavsiye ederim. Bu, elle, sadece kemikleri sıkarak veya onları çıkarmak için özel bir alet kullanarak yapılabilir. Sonra onları bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Ve hala kemikleri fırında bırakırsanız, tüm yiyicileri bu konuda uyarın.
Ayrıca, tadı hiçbir şeyle değiştirilemeyen clafoutis için sadece vişne mükemmel değildir. Tarifte genellikle tatlı kirazlar kullanılır. Etli ve tatlıdır, meyveleri daha büyük ve daha sulu, sadece kırmızı değil, kahverengi ve sarı bile olabilirler. Bu tatlının görünümünü çok güzel bir şekilde canlandıracak.
Kışın taze meyveleri dondurma ile değiştirin. Dondurulmuş meyveleri önceden çözdürün ve elde edilen suyu boşaltın. Konserve meyveler de uygundur. Tüm suyu boşaltmak için bir elek üzerinde ters çevirin ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Bu nedenle, meyveler hazır olduğunda, bir fırın tepsisi alın ve ince bir tabaka tereyağı veya bitkisel yağ ile fırçalayın. Veya fırın kağıdı ve yağ ile kaplayın. Form seramik, cam, kil veya fırına konabilecek herhangi bir şey olabilir. Belirtilen ürün hacmi için yaklaşık 20x20 cm ebadında küçük bir kare şekli aldım. Börekleri porsiyonlu kaplarda da pişirebilirsiniz. Küçük toprak kaplar, tatlının masaya güzelce servis edilebileceği porsiyonlarda servis yapmak için uygundur.
Kirazları hazırlanan kalıba koyun ve tüm tabana eşit şekilde yayın. İstenirse, narenciye vanilyası veya taze rendelenmiş lezzet serpin.
Ayrıca tarifte, diğer meyveleri kullanarak deneyler yapmak mümkündür. Gerçekten de, clafoutis için bir dolgu olarak, sadece kirazlar ve kirazlar değil, aynı zamanda diğer meyveler de uygundur: kayısı, erik, böğürtlen, yaban mersini, çilek. İstenirse, dolgu için meyve, düşük ateşte bir tavada şekerde karamelize edilebilir. Meyve suyu meyvelerde kapatılacak, tadı zenginleşecek ve ürünün dokusu daha ilginç olacaktır.
6. Hamuru meyvenin üzerine dökün. Meyvelerin üst kısımları hamurdan görülebilir. Bu sadece tatlıyı daha güzel ve iştah açıcı hale getirecektir. Çikolatalı clafouti'yi vişneli önceden ısıtılmış fırında 190 dereceye kadar pişirin. Pişirme süresi fırına bağlıdır, ancak ortalama olarak, büyük bir tatlı, porsiyonlu kaplarda yaklaşık bir saat boyunca tek bir formda pişirilir - 30 dakika. Ürün iyice kızarmalı ve fırınlanmalıdır. Tahta bir çubukla pişirmenin hazır olup olmadığını kontrol edin. En yüksek noktasından delin ve kuru çıktığından emin olun. Ana şey kirazın içine düşmemek, çünkü sulu olacak.
Bitmiş pastayı ancak soğuduktan sonra kalıptan çıkarın, çünkü sıcakken kırılgandır ve kırılabilir. Kirazlı çikolatalı clafoutilerin üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
